媽媽的月餅饃
文/張志民
中秋佳節(jié)是美麗神圣的字眼。
今年的中秋，就會(huì)出現(xiàn)難得一見的圓月相會(huì)木星這一天文神奇的景象。
明月悄悄地掛在樹梢上，清涼的夜色給大地罩上了一層輕紗，大街小巷點(diǎn)點(diǎn)燈火映出的光線與天際的星光連成一片，朦朧中仿佛置身于浩瀚無垠的天空中。中秋是我多年來，在心中綻放著喜悅和無限的惆悵。
中秋節(jié)（又稱月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié)）是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日，時(shí)在農(nóng)歷八月十五。受中華文化的影響，中秋節(jié)也是東亞和東南亞一些國家尤其是當(dāng)?shù)氐娜A人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。 中秋節(jié)始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清時(shí)，已成為與春節(jié)齊名的中國傳統(tǒng)節(jié)日之一。中秋節(jié)自古便有賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習(xí)俗。中秋節(jié)以月之圓兆人之團(tuán)圓，為寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產(chǎn)。
至今回想起小時(shí)候，過中秋佳節(jié)吃月餅饃時(shí)的濃厚家鄉(xiāng)風(fēng)味，余香滿口。
明亮的中秋傍晚，茫茫的夜空掛著一顆又大又圓的一輪皓月，金星和木星圍繞著明月，期待著美麗的月亮賞個(gè)甜甜的月餅。那明朗的后羿星，眼巴巴地期盼嫦娥姐姐的美顏再現(xiàn)嬌容。銀輝蕩漾著美麗的銀河，浩瀚無垠，讓月亮獨(dú)占鰲頭。涼風(fēng)習(xí)習(xí)，五谷飄香，玉米的香甜也跟著精神抖擻散發(fā)馨香。院落的葡萄眉飛色舞，已經(jīng)耐不住性子水靈靈的呼喊著親人們快來品嘗?？崴疲汗鹱釉轮新?，天香云外飄的意境很美。
幾個(gè)碩大的蘋果在粗瓷碗里笑逐顏開。這是老品種秦冠蘋果，它果肉乳白色，味道很甜，汁水也多，有香氣，皮太厚太硬。果實(shí)底色黃綠，陽面有暗紅暈及斷續(xù)紅條紋。果面光潔、著色艷紅，蠟質(zhì)較多，果點(diǎn)大而明顯，果皮較厚韌。 果色遍體通紅，是蘋果類貯藏時(shí)間最長(zhǎng)的水果，好口感就要把成熟的果子要放幾天再吃，味道纏綿，口齒留香，渾厚，易嚼回味無窮 。味道好、余香長(zhǎng)，好吃，香甜，爽口，放至春節(jié)之后為最佳品。
最香甜的當(dāng)然是母親做的紅豆沙月餅饃了。上個(gè)世紀(jì)七十年代，那個(gè)時(shí)期是物質(zhì)貧乏糧食緊缺。母親用節(jié)省下來的一半斤白面，在月圓之夜的土灶邊忙碌，我和姐姐哥哥圍繞著母親的衣角不停地叫著好了沒好了沒，母親樂呵呵地說快了快了。母親把發(fā)酵好的面，揉了又揉，揉成圓圓的面片，把煮好的紅豆伴紅糖像做包子那樣包好，然后放到在木制的月餅?zāi)＞咻p輕地一壓，一個(gè)漂亮的邊帶花紋，刻有花好月圓的月餅就做好了，展現(xiàn)孩子面前的是母親樂呵呵的笑容和幸福的甜蜜。然后放到燒開的鍋里蒸一個(gè)小時(shí)，那時(shí)候的木材火熏嗆的母親兩眼睛都是笑著的淚花。吃一口香噴噴的月餅饃，軟和、燙嘴、勁道豆香四溢，香甜可口。別提我有多得意。一不小心一粒紅豆從我嘴邊掉落地下，我趕緊撿起來放到嘴里，母親笑著說，孩子們真懂事了，吃不夠來年媽媽繼續(xù)做。那個(gè)時(shí)候吃月餅饃是一種奢侈和甜蜜，全家人圍繞著石板桌上的酷似山珍海味
，玉盤珍饈的食品，簡(jiǎn)單，純樸，其樂融融?？鞓返叵硎苣赣H酷似豐富的珍饈美味，饕餮大餐 ，別有的景致和濃濃的趣味。
有月餅饃吃已經(jīng)不錯(cuò)了。鄰家的孩子人口多穿著布丁的衣服，吃月餅更是一種驚喜！母親用慈愛的笑容在月夜秋高氣爽的夜空，和孩子們一起看明朗的月亮，聽母親講那嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗藥之類的神話和她年輕時(shí)的故事。不知不覺在母親的懷里睡著了。
中秋的月光如水，如畫，如詩，如歌。我愛母親做的豆沙餅如水般的晶瑩，我更愛母親如月光如詩如歌般的雋永。
玉顆珊珊下月輪,殿前拾得露華新。
至今不會(huì)天中事,應(yīng)是嫦娥擲與人。
門前的桂花樹姍姍落下的桂花本來就潔白如玉，在月光的照耀下更顯得晶瑩，在月光照耀的地面拾起來細(xì)細(xì)看，花還帶著露水很滋潤。想起來，應(yīng)該是月中的嫦娥撒在人間。唐朝詩人文學(xué)家皮日休的絕句可見一斑。
改革開放，飛躍發(fā)展，社會(huì)翻天覆地日新月異的變化，長(zhǎng)大后，每逢過中秋節(jié)都是集體發(fā)的機(jī)制的月餅，或者商店買的月餅，顏色暗淡，品質(zhì)單一，干燥餅餡較硬。假牙都磕掉了，母親連連說不好吃，不好吃！沒我做的又軟和又好吃。母親努力的彎下腰和起面來，只是做的沒往年細(xì)致柔軟 ，
香甜軟糯 ，略粗糙了點(diǎn)。雖然母親身形佝僂，可是菊瓣似的笑容從母親滿是皺紋的臉上綻放；雖然已經(jīng)雙目混濁， 是年輕時(shí)美好的回憶依然充滿了自信。 唉！可愛的母親年齡大了！但是我和孩子們依然吃的津津有味，那味道至今難忘。
每年中秋和國慶相伴，今年的國慶晚來幾天，迎來中華人民共和國成立70周年。70年風(fēng)云際會(huì)，中國從一個(gè)積貧積弱的國家，一躍成為當(dāng)今世界第二大經(jīng)濟(jì)體，國力的歷史性跨越世人矚目。新的歷史坐標(biāo)在這韓原盛世繁華的金秋，展現(xiàn)國家的昌盛富強(qiáng)。
現(xiàn)在的月餅好吃多了，品種繁多五花八門。北方月餅酥皮，干餡兒，素餡，油輕，不太甜。南方月餅烤皮，餡不太干，葷餡較多，油重，有些甜膩。品質(zhì)也增添改進(jìn)不少，低筋面粉，糖漿，花生油，堿水，檸檬酸做的月餅皮，包入豆蓉餡，或者蛋液，葡萄干，小芋頭等，品種花式也多我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮等。
今年的中秋又到了，母親離開我十多年了，每每想起母親的清瘦的身影，彎下酸疼的腰給孩子們做的紅豆沙的月餅饃，勝似八珍玉食,軟嫩滑爽，回味悠長(zhǎng)。情景交融著淚花濕毛巾。香噴噴的豆沙餡顆顆都是片片深情，粒粒都是滴滴母愛！
中秋的月光，又清又冷，淡淡的，柔柔的，如流水一般，穿過窗戶靜靜地瀉在房間里，將地板點(diǎn)綴得斑駁陸離，月夜如此多嬌，月輝如此清涼。發(fā)來的月餅無人過律。看著中秋閃爍著思緒飄零，一種相思，一種惆悵。團(tuán)圓桌前的憂傷不由得心痛……
2019.9.7深秋
作者簡(jiǎn)介：張志民，詩歌愛好者，漢族，陜西韓城司馬故里。依安縣詩歌協(xié)會(huì)會(huì)員，簽約詩人。北京精短文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員，簽約詩人。北美文藝社社員。喜愛散文、詩歌，多部作品在國家級(jí)、省市級(jí)書刊發(fā)表數(shù)次，獲獎(jiǎng)數(shù)次，尊重文字之時(shí)簡(jiǎn)寫本介，文美不在自揚(yáng)，字亮不在自賞。詩魂：與朋友們一同追求生命的安定與豐盈。真誠交友，共同交流！
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