“蔡洪坊”杯紀念中華人民共和國成立70周年“大美新蔡”征文選登 （經(jīng)主辦方商定，本次征稿截止時間延至2019年9月15日，投稿郵箱:zmdxcwl@163.com）
酒，是啥東西？
康熙字典釋名：酒，酉也，釀之米麴，酉澤久而味美也。
俗話說，一方水土養(yǎng)一方人。而我要說，一方水土養(yǎng)一方酒。因一方水土不同，酒又分為花果酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、米酒、黃酒、高粱酒、清酒等等。
我自小在小洪河岸邊長大，自然對家鄉(xiāng)新蔡酒情有獨鐘。在新蔡酒的發(fā)展史和諸多品牌中，我對蔡洪坊酒偏愛有加，且深深愛之，常常飲之。
酒，是啥東西？酒，是水也！人，因為有水的滋養(yǎng)，生命得以延續(xù)。萬物生靈，因水的哺育而變得多彩多姿。我的家鄉(xiāng)新蔡，一直和水有緣。自古以來，酒水不分家。位于西街的三眼井，有“天下第一井”之稱。用“三眼井”的水釀造的白酒，色澤微黃，晶瑩透亮，是白酒中的佳品，以“手釀一號”為代表的系列蔡洪坊酒已獲得“中國馳名商標”。我的家鄉(xiāng)還分布有諸多河流，小洪河、汝河、大洪河、分洪道四條大型河道橫貫全境，沿河種植的五谷雜糧，這又為蔡洪坊酒的釀造提供了綠色的資源優(yōu)勢。
酒，是啥東西？酒，是文也！酒自古以來就是文人騷客的最愛。陶淵明、李清照愛之，“千杯不醉”的“酒仙”李白更愛之。相傳，李白得意時喝酒，失意時也喝酒，一個人喝酒，聚會也喝。在他所寫的上千首詩中，光是寫到酒的約有200首。李白的酒后詩百篇，已經(jīng)成為他的標配傳說。六百年蔡國，三千年蔡酒，賦予新蔡酒以獨一無二的魅力?？资ト酥苡瘟袊鴥纱卧诖笋v足，聞酒香下馬品嘗，盛贊“酒味香醇”，至今縣城之南仍存“子路問津處”。昔日林立的古酒坊址已無跡可查，而城北關(guān)的“蔡州酒坊”遺存有20多口窯池還清晰可見。我等之輩不是酒徒，卻也愛喝兩口。在二十多年的燈下爬格子的日子里，思緒短路了，感覺疲憊了，也會小酌幾杯蔡洪坊酒，自然也是酒后文思泉涌。
酒，是啥東西？酒，是鄉(xiāng)愁也！一個地方總有一個地方的特色和農(nóng)副產(chǎn)品。蔡洪坊酒，新蔡標準化的地方特色產(chǎn)品。有句話流傳至今，金窩銀窩不如自家的狗窩。家鄉(xiāng)，總是落葉歸根和牽掛一輩子的地方。前些年，我參與幾次送留守兒童暑期與父母團聚的愛心活動，出發(fā)前總有留守兒童給自己的爸媽帶上兩瓶蔡洪坊酒，當獨在異鄉(xiāng)為異客的父母喝上幾口老家的酒時，總會忍不住淚流滿面，那淚是對家鄉(xiāng)老人和孩子的一種歉疚與歉意，是隱藏心底那股濃濃的鄉(xiāng)愁。在外務(wù)工者，每逢過年回來再走時，也總不忘買上幾箱蔡洪坊酒裝到車的后備箱，想家了月光下喝上兩杯，心底的鄉(xiāng)愁會釋然一些。同是新蔡人，朋友間走動，要是以蔡洪坊酒為禮，彼此心底會頓生幾分溫暖與溫情，那溫暖與溫情就是家鄉(xiāng)的味道。
酒，是啥東西？酒，是情懷也！情為何物，直教人生死相許？身為新蔡人，朋友間聚會，喝啥酒？理所當然蔡洪坊。蔡洪坊酒，是天地之間濃縮的精華，是煙火人間的春風(fēng)與雨露。蔡洪坊酒一喝，遇上春風(fēng)，必然得志。兩位有緣的情人走到一起，舉杯暢飲的也應(yīng)該是蔡洪坊酒，蔡洪坊酒一直是家的味道。當有志者創(chuàng)業(yè)成功時，品味生活時也應(yīng)該少不了蔡洪坊酒，喝自己家鄉(xiāng)水釀造出來的美酒，生活一定美如夜光杯。我認識的一位朋友，名叫何建黨，佛閣寺鎮(zhèn)張康莊村人，在老河故道網(wǎng)箱養(yǎng)魚多年。每個星期，他總愛挑個好日子，撈上一條生態(tài)魚，打開一瓶蔡洪坊酒，他說生活的品味就在于那幾口小酒。
酒，是啥東西？酒，原來是好東西，酒是幸福生活的標配。生活原本是財米油鹽醬醋茶，倘若再來點琴棋書畫詩酒花，豈不美哉，妙哉！說了這么多酒話，天色向晚，電話來了，是好友小友和老陳打過來的，他們說暈上一會吧？我說，可以，但酒水必選蔡洪坊！
（ 作者簡介：趙學(xué)風(fēng)，筆名風(fēng)兒，河南攝影家協(xié)會會員，河南新聞學(xué)會會員，新華社、中新社、人民網(wǎng)、光明網(wǎng)簽約攝影師。）
