煎餅鏊子
文/黃杰堃
今年4月，我以大學(xué)生村官的身份參與了紅石村石門溝社換屆選舉。趁著休息的空當(dāng)，我就隨處轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。這一轉(zhuǎn)不要緊，發(fā)現(xiàn)了很多童年才有的印記，令人回味無窮，比如說，煎餅鏊子。
煎餅鏊子是農(nóng)村生產(chǎn)傳統(tǒng)食品煎餅的特有生產(chǎn)工具，是從遠(yuǎn)古的石鏊子演變而來。在我小的時(shí)候，我們家也有一個(gè)煎餅鏊子，那是奶奶年輕時(shí)闖關(guān)東在東北置辦的家當(dāng)，后來爺爺奶奶落葉歸根回了山東養(yǎng)老，我也因求學(xué)喬遷新家，奶奶用了一輩子的煎餅鏊子便送給了親戚家。
回想過去的生活物件，從來沒有哪一種如這般觸動(dòng)到我，那是久違了的我以為今生再也不會(huì)想起的場(chǎng)景。被安置在社長(zhǎng)家倉(cāng)庫(kù)里的煎餅鏊子就那樣規(guī)規(guī)矩矩地呆在窗子旁，時(shí)隔多年再次見到它時(shí)，我激動(dòng)得都要跳了起來！一盤鑄鐵制成圓圓的鏊子，上面蓋上了一層報(bào)紙防止落灰?？赡苁情L(zhǎng)時(shí)間不使用它，但是隱約還可以聞到上面熟悉的油香味兒。此時(shí)此刻此景，勾起了我童年的記憶——盛夏農(nóng)閑時(shí)節(jié)，奶奶家屋里屋外便擺滿了大桶大桶的用磨磨好的玉米糊，經(jīng)過一晚的發(fā)酵，便成為了攤煎餅使用的原始材料。
中午放學(xué)回到家，街坊鄰居早已聚集在了我家的小院，勤勞的婦女們開始輪班上陣，熱氣騰騰的小棚子里擁滿了女人們，她們說著笑著，不亦樂乎。在那個(gè)年代掌握攤煎餅技藝似乎成為了衡量她們是否為合格主婦的標(biāo)準(zhǔn)之一；同時(shí)，誰家攤煎餅去誰家?guī)兔Φ娜硕啵梢钥闯鲞@戶人家在這片土地上人緣的好壞。
人們通過在鏊子底部填放燒柴、秸稈進(jìn)行加熱攤煎餅，玉米糊是一樣的，柴草是一樣的，可是我總是能吃出來每個(gè)人攤出的煎餅是不同的口感。攤煎餅速度的快慢節(jié)奏隨著火候的變化而變化，從攤出的煎餅的口感完全可以看出勞動(dòng)者的性格特征：性格急的人攤出的煎餅往往不會(huì)糊，就像我的奶奶，我永遠(yuǎn)記得奶奶攤出煎餅的那個(gè)味道，尤其是用玉米糊笨雞蛋和大白糖在鏊子上煎熟的糖煎餅，焦黃微脆，甚是香甜，那是只有奶奶才能做出的味道，這些年再也沒有吃過了。但那味道卻在腦海中無法抹去，因?yàn)槟鞘悄棠痰奈兜?，是親人的味道。
只要是我們家主辦攤煎餅，左鄰右舍近幾日的餐桌上都會(huì)有熱乎乎的煎餅擺在那里。從鄰里之間的分享，你可以看得到市井間難得的理想主義的擔(dān)當(dāng)。這些親密的舉動(dòng)，還是孩童的我看在眼里，也為我的心靈埋下了向善的種子，為我的童年涂上了鮮亮的色彩。
下鄉(xiāng)工作午餐少不了大煎餅。有的年輕同志吃不慣這口，我卻吃得津津有味，吃得飽飽的。我把煎餅鏊子的照片微信發(fā)給老爸，附上一句“老爸，你看這是什么？”隔了幾分鐘收到老爸的短信：“煎餅鏊子！原來你奶奶家也有一個(gè)，我和你二叔、老姑都是吃著那個(gè)鏊子攤出的煎餅長(zhǎng)大的。現(xiàn)在，我們長(zhǎng)大了，也逐漸老去了，鏊子沒了，奶奶老了?！?/span>
我萬般期待著多少年后，又有一段尋常如童年生活的日子在我的生命中上演：盛夏時(shí)節(jié)，新學(xué)期中午放學(xué)后的家里，前后左右的鄰里，都聚集在我家小院的小棚子里，談笑之間重復(fù)著平凡的勞動(dòng)——攤煎餅。熱氣騰騰的煎餅鏊子旁，…奶奶還在給我攤雞蛋白糖脆煎餅。
可是，時(shí)間會(huì)倒流嗎？
〖咱們村作家簡(jiǎn)介〗黃杰堃，筆名爬格子，90后文學(xué)愛好者。2014年畢業(yè)于吉林工商學(xué)院。文字散見于《江城晚報(bào)》《龍?zhí)丁贰栋讟辶帧返葓?bào)刊，從事編輯工作，現(xiàn)為國(guó)家機(jī)關(guān)公務(wù)員。
咱們村 地球村 - 記得住鄉(xiāng)愁的世界華人文學(xué)平臺(tái)。
無論您來自北國(guó)的小鎮(zhèn)，還是南國(guó)的邊陲；也無論您是生在東海漁鄉(xiāng)，還是西漠村莊；無論是身在天涯海角，還是遠(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)，《咱們村》永遠(yuǎn)是您溫馨的港灣；拿起您的筆，述說一下鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)音，描繪一下家鄉(xiāng)的美麗，講述一下溫情的故事，回憶一下曾經(jīng)的難忘……
聯(lián)系主編 果豐guofeng-777
《咱們村》編輯部投稿郵箱
https://2434470285@qq.com
