櫟城燒餅
櫟城以前是野里，櫟城燒餅已經(jīng)有幾百年的歷史，相傳以前是劉姓發(fā)明這種人間美味，現(xiàn)在櫟城會做燒餅的去全國各地做燒餅生意的很多，也為各地想品嘗櫟城燒餅的廣大人民一個近距離品嘗的機(jī)會。
我的老家就在櫟城街上，對燒餅?zāi)鞘窍喈?dāng)熟悉，我爸也會做燒餅，家里還有燒餅爐子，以前想吃燒餅時總埋怨我爸沒有堅持做燒餅，不然我們也不會落到現(xiàn)在這種地步，想吃得去十字街買，每次不能買多，每次也不能盡情享受，心想如果老爸一直賣燒餅我們該是多幸福，可以一直吃到嘴軟，其實(shí)那時也不責(zé)怪我爸，因為他會做很多好吃的，我爸會爆米花，麥花，米花，玉米花，還有烙米糕，開過糖棍店，糖棍，米花板也是我們小時候最美的零食，只是爸爸放棄做燒餅我們多少有點(diǎn)遺憾。
小時候饞的難受了，爸爸便給我們一點(diǎn)零錢讓我們?nèi)ナ纸忠蝗速I一個燒餅。從我家跑到賣燒餅的地方要有幾百米，但是為了早點(diǎn)吃到，我們總是拼命向十字街跑去，每次跑到總不能馬上買到，因為買燒餅的多，做燒餅的就他一家，沒辦法只有等了，不過這樣也好，讓我們可以真真切切地看師傅做燒餅了。
做燒餅的是老兩口，老頭姓劉，不知道是不是傳說中的劉氏燒餅的后代不？老劉個不高，肥頭大耳，看著壯實(shí)，絡(luò)腮胡子，看著有點(diǎn)像屠夫，給人感覺是那種笨拙，不過看他做燒餅的麻利樣與他憨厚的外表很不相符，他揉起面團(tuán)那么輕那么柔，像在玩一個棉花團(tuán)，左手揉面抹平，右手抓一小把肉餡，蔥花，放到攤平的面上再揉成團(tuán)，再攤平，右手又抓一小撮芝麻放到上面，不到兩分鐘已經(jīng)準(zhǔn)備好了差不多六個燒餅坯子，接下來就是往爐子里放，這可是有套真功夫，下面是燃燒的煤火，爐子四周被燒的滾燙滾燙的，想快速把燒餅坯子貼上去著實(shí)不易，但老劉好想手里有502一樣，一秒進(jìn)去，一秒抽手，十幾秒功夫幾個燒餅貼好了，看著老劉那滿意的笑容，買燒餅的都是嘖嘖贊嘆，買燒餅的多，老劉老伴手拿蒲扇以助火威，眨眼功夫，幾個焦黃噴香的燒餅出爐了，劉大媽手拿刷子蘸上白糖水在燒餅上刷一下，一個一個瞬間都到了我們顧客手里，劉大媽看著一堆零錢很高興，我們手捧著燒餅很開心。趁熱吃是最好吃的，我們一邊往家走，西邊嚼著燒餅，芝麻格外香，白糖水分外甜，焦的一咬就要掉渣，不過手捧緊舍不得讓燒餅渣掉到地上浪費(fèi)，每人享受著自己的燒餅，顧不得追逐打鬧了，顧不得看行人了，偶爾會差點(diǎn)撞到別人，完全沉浸在獨(dú)自享受的私人世界里。
現(xiàn)在雖然來縣城生活工作了，偶爾回櫟城老家，首先想到的是買幾個櫟城燒餅，回來好好吃上幾天，彌補(bǔ)兒時沒有吃夠的愿望。
【作者簡介】高東升，字端，號明輝，男，漢族，新蔡縣作協(xié)會員。河南省駐馬店市新蔡縣櫟城鄉(xiāng)櫟城村人，現(xiàn)在新蔡縣思源實(shí)驗學(xué)校任教。漢語言文學(xué)本科學(xué)歷，曾在汝南，河南大學(xué)，周口師院學(xué)習(xí)，曾多次被評為縣優(yōu)秀教師，獲得駐馬店市骨干教師，河南省骨干教師，任教過小學(xué)語文，數(shù)學(xué)，英語，初中語文，數(shù)學(xué)，擔(dān)任過小學(xué)校長，副校長等職，陽光，有活力，熱愛運(yùn)動，喜歡跑步，輪滑，健身，游泳，釣魚，酷愛寫作，對看到的聽到的想到的都能記錄下來寫成隨筆，語言通俗，來自于生活或許激起你小時候的美好回憶，現(xiàn)已完成隨筆第一卷，以后會有第二卷，第三卷……
