許昌，地處中原之中，自古以來就是兵家逐鹿的必爭之地。東漢末年，曹操占據(jù)許昌，在此成就了曹魏家業(yè)。而青梅煮酒論英雄的典故，則為許昌人留下了不少喝酒的理由。
許昌人愛喝酒、愛斗酒的豪放行為，讓白酒商看中了許昌白酒市場這塊蛋糕，許昌也從兵家逐鹿之地轉(zhuǎn)變成了商家逐鹿之地。上世紀(jì)的90年代，就有白酒商在調(diào)查一番后給出這樣的結(jié)論，一年7000噸白酒，市場銷售額至少3個(gè)億。
也就是那個(gè)年代，許昌盛傳著“一年喝倒一個(gè)牌子”的傳說。
傳說是從1996年開始的，許昌城內(nèi)風(fēng)行一個(gè)牌子的白酒，就像颶風(fēng)一樣，一夜之間，大街小巷內(nèi)，無論高檔酒樓還是路邊地?cái)偵?，基本上喝的都是一個(gè)牌子的白酒，高地貴賤之分只能從包裝上分得清。豫坡酒、孔府宴、河套老窖、秦池古酒、東北大高粱、寶豐、賒店、扳倒井、沱牌曲酒、富平春、睢州糧液、寧城老窖、黑土地等近20個(gè)品牌的白酒都曾在許昌風(fēng)靡一時(shí)。這些白酒流行時(shí)，大街小巷到處都充斥著這些白酒的廣告，但曇花一現(xiàn)之后也會(huì)瞬間淡去。
有人說，許昌人喝酒跟風(fēng)的主要原因是擔(dān)心喝到假酒。因?yàn)?，哪個(gè)品牌的白酒風(fēng)行，哪個(gè)品牌白酒的假酒就會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。于是，許昌人采取了打一槍換一個(gè)地方的戰(zhàn)術(shù)，以此來躲避假酒對身體的危害，如此聰明之舉，不得不讓人信服。
按下白酒市場不表，咱書歸正傳，說說喝酒的故事。
早些年間，許昌人組酒局有很多種，正規(guī)的紅白喜事等酒局就不再贅述了，但說民間傳說。
一
某君善飲白酒，在那個(gè)沒有禁酒令限酒令的年代，革命小酒天天醉是一種常態(tài)。且說，某日臨近下班時(shí)，該君的應(yīng)酬居然出現(xiàn)了空擋期。于是，某君便抄起電話給甲君打去電話：“晚上干啥？”
“某事啊！”
“來吧，菜備好了，掂兩瓶酒妥啦?！?/p>
“中！”
掛斷電話，又打給乙君：“黑了，懟兩杯？”
“中啊，去哪？”
“能去哪？來我辦公室吧，清凈?！?/p>
“中?。 ?/p>
“酒備好了，兜倆菜吧！”
“好哩！”
再打電話給丙君，說：“酒菜都備好了，就等你了！”
“好的，下班就過去。”
“唉，唉，我這煙某了，來時(shí)候捎兩盒吧！”
“好嘞?！?/p>
于是乎，天落黑的時(shí)候，幾個(gè)人聚集在某君的辦公室內(nèi)，一場豪飲開始了。當(dāng)酒酣耳熱之際，眾人方才明白，該君只是搭建了一個(gè)平臺(tái)，眾籌成了一個(gè)酒局。
還有一個(gè)類似眾籌的故事，不過這個(gè)主人公則是以吝嗇而出名的。
話說某村某人好飲，但又十分吝嗇，常常蹭朋友的酒攤兒過癮。怎么蹭？傍晚時(shí)分，該君常在村中飯館附近晃蕩，遇到有結(jié)伴去飯店的村民或朋友，遂迎頭而上，假裝邂逅與之搭訕。無論對方是假讓客還是真心實(shí)意地相邀，均會(huì)爽快地應(yīng)承下來，共同赴宴開懷暢飲。
如此反復(fù)，眾人知其行徑，便有意躲避起來。
忽然有一天，該人邀請村中好友到飯店內(nèi)一聚。接到邀請后，眾人心中大喜，都以為他突然想開了，要回請大家吃飯。遂按時(shí)赴約。來到飯店后，該君大方地說：“誰愛吃啥，想吃啥，直接給老板報(bào)！”聽到如此大方的話，眾人你一個(gè)我一道地點(diǎn)了起來，期間不乏有想趁機(jī)狠宰他一刀的點(diǎn)了幾道硬菜。一會(huì)兒功夫，一桌菜肴端上了桌。
該君和大家開懷暢飲一番后，趁大家酒正酣之時(shí)佯裝出去小解，給飯店老板說：“誰點(diǎn)的菜，誰買單！”之后溜之大吉。正當(dāng)眾人左等右等不見該君返回，心中疑惑的時(shí)候，老板過來說：“別等啦，某某早走了。他說，今黑誰點(diǎn)的菜誰買單?！闭f罷，老板一一報(bào)出菜名，一一對應(yīng)著某人收錢。大家一一核對后發(fā)現(xiàn)，某君居然一個(gè)菜都沒有點(diǎn)，他又一分錢沒有花地吃了一頓酒。
于是，該君在村里留下了一個(gè)歇后語：“某某請客，誰點(diǎn)的菜誰算賬！”
其實(shí)，在許昌民間最普遍的眾籌酒局就是吃“兌乎”，這倆字具體是哪倆字，許言君也搞不清楚，但音應(yīng)該是這樣的，暫且就以這倆字來代替吧。
吃兌乎的玩法，大致雷同于現(xiàn)在的AA制，只不過AA制一般情況下是參與者均攤費(fèi)用。而吃兌乎，許昌人則喜歡利用一種游戲，參與者通過這個(gè)游戲而分?jǐn)傎M(fèi)用多少不等，幸運(yùn)的話還有白吃白喝的。游戲中有抽牌點(diǎn)的，有抓鬮的，有執(zhí)色子的等等不一而足，規(guī)矩提前協(xié)商好，參與者一起響應(yīng)執(zhí)行就可。最普遍的是一種“畫撇拉”的游戲，這種游戲是選一張白紙，發(fā)起人按人頭多少在白紙上畫幾條曲線，而后將白紙對折起來，在一面的每一根線頭端標(biāo)注上應(yīng)該承擔(dān)的費(fèi)用多少，有100的，有50的，有20的，有10塊的，還有0元的，數(shù)額多少根據(jù)人數(shù)多少大致確定，總數(shù)基本上夠參與者集體消費(fèi)就可。標(biāo)注好后，每一個(gè)參與者在白紙的另一面認(rèn)領(lǐng)一個(gè)線頭簽名，而后順線尋找對應(yīng)的分?jǐn)倲?shù)額，對應(yīng)多少就分?jǐn)偠嗌?。大家把錢集中在一個(gè)人都手中后，便一起出門尋找飯店進(jìn)行“好嗨喲”模式去了。
無論怎樣湊起的酒局，許昌人都超級(jí)豪爽，對個(gè)別人的小氣只會(huì)當(dāng)作笑料，并不會(huì)因此而給一個(gè)人貼上標(biāo)簽，從此斷絕來往。因?yàn)?，許昌人知道，喝酒之事本來就是圖樂之事，酒場上的有些事有些人有些話是不必當(dāng)真和考究的。
二
酒喝大了，當(dāng)然會(huì)產(chǎn)生一些這樣或那樣的故事。在許昌，流傳著很多與酒有關(guān)的故事，其實(shí)，在許昌流傳最廣的當(dāng)屬“喝四個(gè)不倒”了。這則故事，每逢酒席進(jìn)行到敬酒環(huán)節(jié)，就有人會(huì)提及。
話說，某年某月某天的晚上，某君在市區(qū)某大酒店參加朋友酒局。酒至半酣，該君出門小解。小解完畢返回房間時(shí)，醉眼朦朧的他居然進(jìn)錯(cuò)了房間，推開房門，里面的酒局恰好行至尾聲，最后一道主食的小碗面條都已經(jīng)端上了桌。
一腳跨進(jìn)房門，某君楞了，而那一席的人也楞了。因?yàn)槟尘彩且桓刹可矸?，這些領(lǐng)導(dǎo)們有的認(rèn)識(shí)他，有的不認(rèn)識(shí)他，而他環(huán)視一圈發(fā)現(xiàn)尷尬的時(shí)候，真是進(jìn)退兩難，騎虎難下。無奈，只得硬著頭皮走上前去說：“我來給各位領(lǐng)導(dǎo)敬個(gè)酒?！币娨幌藷o人表態(tài)，他端起酒杯連喝四杯白酒，說：“領(lǐng)導(dǎo)們都沒少喝，我喝四個(gè)不倒了！”說罷連聲告退，退出了房間。
此故事，有說是長葛的，有說是鄢陵的，還有說是許昌市區(qū)的，被傳得有鼻子有眼的，還有人說該君因禍得福，因領(lǐng)導(dǎo)欣賞他隨機(jī)應(yīng)變的能力，后將其提拔重用了。傳說而已，其真實(shí)性無從考究，權(quán)當(dāng)一樂。
遙想當(dāng)年，許昌市區(qū)新興路的河邊有一空地，有好事者在取得相關(guān)部門許可后，將此地開辟為大排檔，火爆異常，人稱“萬人坑”。
每當(dāng)夜幕降臨，人們呼朋喚友直奔“萬人坑”，找一桌凳，點(diǎn)上三兩盤涼菜，要幾串烤串，搬一箱啤酒，圍桌在一起，吃著烤串喝著啤酒，居然能鏖戰(zhàn)半夜。
話說某晚，一哥們參與如此豪飲良久，膀胱幾欲撐爆，遂起身到河邊小解。站在河邊，搖搖晃晃地小解時(shí)，一回頭看見一個(gè)哥們也與他并排而立，共同釋放體內(nèi)壓力。醉眼朦朧中，看著身邊的男子似曾相識(shí)，遂大聲打起招呼來：“嗨，哥，你，你也在這??？”
“嗯，啊，幾個(gè)哥們沒事，噴會(huì)空兒?！?/p>
“哦，啊，在哪個(gè)桌子坐著呢，一會(huì)兒過去倒到酒！”
“好啊，東邊第二排第二桌。我等你??！”
說完，二人小解完畢，提上褲子，摟著肩膀，一搖一晃地走到那邊的酒桌。拉一凳子，填一套餐具，開酒！
先喝為敬。一仰脖，一口氣將一瓶啤酒吹干。而后，再拿起一瓶啤酒，挨個(gè)敬酒，碰酒，噴得熱火朝天。直到一起來的朋友過來相勸，方才鳴金收兵，回歸本位。
待這哥們離去，那桌上的人被灌了不少啤酒后，齊聲問：“哎，這哥們是誰?。俊?/p>
“俺也想不起來了！~”
一桌人面面相覷一陣后，居然放聲大笑起來。
還有一老兄，素善飲，但有一特點(diǎn)，逢酒必醉，從不見熱菜。人稱“不吃熱菜”。因?yàn)橹雷约旱奶攸c(diǎn)，或許出于安全起見，這位老兄從不駕駛機(jī)動(dòng)車，出門就是騎一輛二八自行車，這個(gè)輛車除了鈴鐺不響，其他的都響。老兄說，這樣的自行車，跟著嗜酒的他安全，因?yàn)闊o論他醉倒在哪里，都不會(huì)有小偷偷他的車。確實(shí)，這位仁兄的破自行車實(shí)在是忠誠，從沒有離開過他。
但有一次，這位老兄與酒友酣戰(zhàn)至半夜之后，騎著自行車暈暈乎乎地回家，走到市區(qū)七一路與轉(zhuǎn)盤處時(shí)，酒勁上涌，兩眼迷糊，但他為了盡早地趕回家，還是賣力地蹬著自行車向前趕路。可是，無論怎樣，他卻很難駛離這個(gè)圓圓的轉(zhuǎn)盤，圍著轉(zhuǎn)盤不知道轉(zhuǎn)了多少圈。直到東方拂曉時(shí)，有一個(gè)起早的路人看到他的怪異行為后，大聲地吆喝了一聲，他才猛地一激靈，騎著自行車離開轉(zhuǎn)盤，回了家。
三
相比而言，許昌人在酒桌上還是比較文明比較溫柔的。很多年前，我曾在豫東某縣城目睹過當(dāng)?shù)厝藙窬频暮輨牛屛抑两穸茧y以忘懷。
那一天，應(yīng)邀到該縣城參加一開業(yè)儀式，中午商家招待。我們被安排到一個(gè)擺放了兩張臺(tái)面的房間內(nèi)用餐。我們這一桌都是許昌去的朋友，也均因下午要返許忙工作，眾人齊聲拒絕喝酒。另一桌則是當(dāng)?shù)氐目腿耍犙哉Z看談吐應(yīng)是當(dāng)?shù)氐拇甯刹恐惖?，他們七八人坐了一桌。各自坐定后，便打開白酒喝了起來。起初，我們這邊埋頭吃飯，并不關(guān)注他們喝酒時(shí)發(fā)出的豪放聲音。當(dāng)時(shí)，一個(gè)人站起來敬酒的洪亮聲音引起了我們的關(guān)注。只見這個(gè)人站起身，聲音如鐘地說：“我給各位領(lǐng)導(dǎo)敬酒，希望都給我個(gè)面子?！闭f罷，取一小瓷碗倒?jié)M酒，一仰脖灌了進(jìn)去。而后依次倒酒敬酒，當(dāng)敬到一稍瘦小的男子面前時(shí)，該男子倒了一碗酒雙手恭恭敬敬地遞了過去。瘦小的男子說：“我不喝酒！”
“您喝不喝？”
“我不喝！”
“好，您不喝，我喝！”
說罷，敬酒男子一仰脖一碗白酒下肚。隨后，他又倒?jié)M一碗酒遞了過去。
“我說了，我不喝酒！”
“您真不喝？”
“真不喝！”
“好，您不喝，我還喝！”
同樣是一仰脖，又一碗白酒下肚。他又倒了一碗白酒后，“噗通”一聲，雙膝跪地，雙手舉起酒碗，大聲說：“爹，您喝不喝？”
見此情形，聽其如是說，整個(gè)房間內(nèi)頓時(shí)鴉雀無聲，如果那時(shí)掉一根針，我想絕對能聽得見針落地的聲音。
只見，瘦小的男子站了起來，楞了片刻，臉也由紅變白。隨后，接過酒碗，仰脖，一氣將碗中白酒喝凈。慢慢放下酒碗，轉(zhuǎn)身離去。眾人看著他稍顯趔趄的身影，半天都沒有反應(yīng)過來。
有人說，酒是糧食精，越喝越年輕。喝酒能不能年輕，我不知道。我只知道，酒喝多了誤事，喝得過多了要命。
那一年冬天的中午，某單位的辦公室主任和領(lǐng)導(dǎo)一起赴宴，酒后離世。后其家屬將同桌的領(lǐng)導(dǎo)等人起訴到法院索賠，成為許昌喝酒致死案件第一例，曾經(jīng)轟動(dòng)一時(shí)。
此后，許昌人在喝酒時(shí)多了一個(gè)討論的話題的同時(shí)，也發(fā)出了如此感慨：喝酒有風(fēng)險(xiǎn)！于是乎，在喝酒的時(shí)候，眾人不再極力勸酒，勉為其難了。而是提醒說，根據(jù)狀況自己把握，能喝多少喝多少。
當(dāng)然，也有個(gè)別不信邪的好酒之人說：“喝死比驢踢死強(qiáng)！懟吧！”在眾人的蠱惑下，無論善飲不善飲，皆是開懷暢飲。
但隨后，許昌又發(fā)生了幾起因?yàn)轱嬀贫旅蛑虏〉氖吕?，這些事例經(jīng)過法院判決，同桌飲酒者需要承擔(dān)責(zé)任。如此身邊活生生的例子，以身說法，以案說法，讓許昌人猛然驚醒：原來，同桌飲酒真的有風(fēng)險(xiǎn)！
酒桌上不強(qiáng)制勸酒，不發(fā)狠斗酒，已然成為許昌人酒桌上不成文的規(guī)矩了。所以，許昌的酒桌上少了很多程序，少了很多游戲，多了幾分文明，幾分平和。
更值得一提的是，酒駕入刑后，喝酒不開車，開車不喝酒已經(jīng)成為了共識(shí)，眾人在酒桌上更是多了一個(gè)擋酒的理由：“開著車呢！”就連明天要開車，也成為了不喝酒的理由。因?yàn)?，交警查酒駕，不單單在晚上查，還在上午查隔夜酒。隔夜酒被查出來了，同樣需要受到處罰的。
為了喝酒而去犯法，不值當(dāng)。這是大家的共識(shí)，也讓我們許昌人的酒桌文明了不少。
無論怎樣，許昌人的酒事，從最初的豪飲斗酒，到現(xiàn)在的恰似一江春水向東流的溫柔，體現(xiàn)出了文明許昌的涵養(yǎng)。
酒，拉近了人與人之間的距離；文明，則讓人與人之間更加融洽，更加和諧。
