“冬至”是二十四節(jié)氣中一個(gè)很重要的日子，又是古代民間重要的傳統(tǒng)民俗節(jié)日。在農(nóng)歷十一月冬至這天，陽光幾乎直射南回歸線，地球北半球白天最短，黑夜最長。冬至一過，北半球白天逐漸變長，黑夜逐漸變短。所以古人說：“陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故日冬至。”
古代先民對(duì)冬至節(jié)很看重，視其如“亞年”，還有“冬至大似年”之說。其節(jié)俗仿效除夕、新年。宋孟元志在《東京夢華錄》中曾記述，“十一月冬至，京師最重此節(jié)。雖至貧者，一年之間積累假借，至此更易新衣，備辦飲食，享祀先祖，官放關(guān)捕，慶賀往來，一如年節(jié)?！薄岸痢边@天，皇帝還要接受百姓朝賀，禮儀隆重，稱為“排冬仗”。現(xiàn)在的冬至節(jié)日氣氛雖不如過去，但民間仍保留許多有趣的風(fēng)俗。
一是“冬至”有吃餛飩或餃子的習(xí)俗。關(guān)于吃餛飩，傳說起源于點(diǎn)人冬至祭祖的食品。上古時(shí)，天地混沌如雞蛋，盤古生其中。盤古長成，天地劈開，使陽氣上升為天，陰氣下降為地。盤古在其中，一日九變，神與天，圣與地。天日高一丈，地日厚一丈，盤古日長一丈，如此萬八歲，天數(shù)極高，地?cái)?shù)極深盤古極長，后來才有”三皇”，也才有人類萬物。古人為紀(jì)念和祭祀劈開混沌世界的盤古，感恩戴德便用混沌之象的食品“餛飩”敬獻(xiàn)祖先，所以冬至吃餛飩兼有賀祭的雙重意思。
關(guān)于吃餃子也有個(gè)有趣的故事。相傳以前冬至?xí)r人們是吃面條的，有一年冬至，醫(yī)圣張仲景突然發(fā)現(xiàn)窮人面黃肌，不少人耳朵都凍壞了，于是他讓弟子們支起大鍋，將羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉淖髁橡W，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，下鍋煮熟分給人們吃。吃了的感覺渾身溫暖耳朵發(fā)熱，就這樣治好了人們的耳傷。后來每年到冬至這天，人們效仿圣醫(yī)傳授的做法包“嬌耳”吃。時(shí)間長了大家依形叫名，把“嬌耳”逐漸稱為“扁食”，以后又叫成“餃子”，但三灘至今還叫作“扁食”，并一直流傳“冬至吃了扁食，不怕凍壞耳朵”的諺語。
二是冬至有敬師之俗。盤古開天地有了人類萬物，學(xué)生受先生啟蒙才識(shí)文斷字，所以冬至敬先生是很自然、很莊重的事。過去三灘學(xué)生敬師的形式都是視家境情況而定，生活一般的給老師帶點(diǎn)干棗，瓜子之類，生活好點(diǎn)的也有叫吃一頓長面的。但不論貧富，主要是盡力盡心，多少、好壞老師不介意，不像現(xiàn)在那樣勢利，以禮物好壞、財(cái)錢多少分親疏、別好惡。小時(shí)候我家里窮，曾給老師送了兩個(gè)炕銅烤的洋芋，老師一樣高興。
三是有“數(shù)九”之俗。三灘人把冬至也稱“數(shù)九”或“交九”?！皵?shù)九”就是從冬至這天算起，九天為一個(gè)“九”，個(gè)冬天共有九個(gè)“九”，至驚蟄后六天，共九“九”八十天。民間有“熱在三伏，冷在三九”之說。這是由于到冬至這天，太陽對(duì)北半球的照射最傾斜，“日影長之至”，晝最短，夜最長，地面日照漸少，溫度漸低。所以“三九”前后是最冷的時(shí)候，過了冬至就進(jìn)入了“數(shù)九寒天”。人們期望春天來臨，所以就“數(shù)九”。
三灘還流傳一首數(shù)九歌，內(nèi)容是“頭九暖，二九凍疼臉；三九四九，凍死老狗；五九六九，不用袖手；七九鴨子，八九雁，九九耬鏵遍地竄?！币馑际钦f剛交九的頭九天還比較暖，二九就冷了，把臉都能凍疼。家中養(yǎng)的狗最不怕凍，然而到三九四九時(shí)，冷的能凍死老狗。
到了五九六九，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，人們外出可不用在袖筒里袖手了。到七九河鴨就來了，八九雁北遷了。九九盡后，春回大地，春耕春播開始，播種的耬，犁地的鏵在牲畜牽引下來回又忙碌了。
（陸建華）
