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故鄉(xiāng)記—磕面過年
作者：申時恒
主播：李春華
我們家鄉(xiāng)的風(fēng)俗，正月初一吃湯圓，家家如此。過去，我們那里的農(nóng)村包湯圓的粉子面都是用碓磕（舂的意思）的，不像現(xiàn)在是用機器碾米，碾米的柴油機的鐵煙筒里發(fā)出“蓬—蓬—蓬”的聲音，老遠就聞到磨坊里飄過來的柴油味。
小時候，故鄉(xiāng)過年是鬧熱的。一進臘月，磕粉子面的人家多。聽到碓聲，就讓人覺得，快要過年了。
外婆家?guī)康睦乳軐?，廊檐下是一架用腳踩踏的碓。碓平常不大有人用，要過年了，由周圍的人家輪流借用。天蒙蒙亮就聽到“嘭、嘭、嘭”磕粉子面的碓聲。一早，晌午，天黑，碓整天也不見閑著。
磕粉子面主要是用糯米（鎮(zhèn)雄方言稱酒米）。我的家鄉(xiāng)沒有稻田，不產(chǎn)米。七十年代，糯米貴，很多人家窮，買不起多少糯米，磕面主要是用自留地里出產(chǎn)的糯包谷或糯高粱。家鄉(xiāng)人口密，土地少，主要是山地，土層薄，廣種薄收，無水利灌溉，靠天吃飯，包谷和高粱的產(chǎn)量也不高。磕粉子面之前，糯米、包谷、高粱都要浸泡在清水里養(yǎng)。只不過，包谷和高粱首先用石磨碾成小顆米粒狀，脫去糠皮再浸泡。每天養(yǎng)米的水要更換，米粒浸泡松軟后，瀝干水分，攤在簸箕里面晾曬。待米粒干濕恰當(dāng)，可捻成粉狀，糯米就直接磕成粉子面。包谷米和高粱米則需用石磨推成漿，捏成漿粑，炕干再磕面。
臘月間，外婆家廊檐下排隊磕粉子面的人家多。外婆家的碓要兩個人才磕得動?？姆圩用鏁r，兩個人一左一右并排，各出一只腳 ，步調(diào)一致，用力均勻磕碓。
磕碓的人里有姑娘，媳婦。她們穿了干凈的衣服，頭梳得光光的。剛進門的新媳婦，生人外邊羞口羞腳 ，不慣見人，不敢開口，這時也大大方方出來幫忙磕面。隨著碓桿“吱扭，吱扭”的，碓啄頭就揚起來“嘭，嘭”的落在碓窩里。喂碓的人不緊不慢把糯米或漿粑舀在碓窩里 ，每隔一會把面舀出，用細蘿篩左右搖晃篩在簸箕里的，就是包湯圓的粉子面。粉子面細膩，雪白。剛磕出的粉子面有點潤 ，得用簸箕攤開晾曬。
數(shù)九天，經(jīng)常下雪，開始下雪米米，之后雪花紛紛亂下，回旋穿梭，轉(zhuǎn)瞬間，天地一色，照的眼睛發(fā)脹。沒日沒夜的下雪，雪大得嚇人。雪住后，早晨起來，罩子（霧）大。罩子在山村橫溢、平鋪開來，停留不散。中午，太陽出來，罩子散去，開始化雪?；r寒氣卻更甚于下雪時，鎮(zhèn)雄諺語“下雪不冷，化雪冷”。趁有太陽，家家戶戶都把攤粉子面的簸箕抬到院子里。粉子面多的人家，說明家底子厚。屋檐下覓食的麻雀見到粉子面嘰嘰喳喳叫個不停。
看見家家戶戶曬粉子面，就快要過年了。
申時恒，七零后，昭通衛(wèi)生學(xué)校原副校長。九一年在鎮(zhèn)雄一中以優(yōu)異成績保送昆明醫(yī)學(xué)院，就讀臨床醫(yī)學(xué)，畢業(yè)后分配到昭通衛(wèi)生學(xué)校。業(yè)余時間喜歡寫作和書法研習(xí)。
主播簡介：李春華，國家二級播音員。曾任鶴北林業(yè)局廣播電視新聞播音員現(xiàn)已退體。性格開朗，熱情大方，喜歡交友，酷愛朗頌，用自己純樸、自然、甜美的聲音，傳遞真、善、美，作品在多家平臺播放，受到好評。13694699300
