2019年1月1日，新年第一天，在崇陽(yáng)縣高枧鄉(xiāng)中山村扶貧工廠——富硒綠色豆制品加工廠內(nèi)，工人將磨漿機(jī)的電動(dòng)按扭一按，不出半個(gè)小時(shí)，倒進(jìn)的黃豆便變成奶白色的豆?jié){自動(dòng)流出。
“從前，豆子經(jīng)過(guò)研磨，再倒出來(lái)煮，少說(shuō)也要兩個(gè)小時(shí)才能出豆?jié){，而且倒來(lái)舀去加上柴火灶燒，衛(wèi)生也不能保證。”廠長(zhǎng)王學(xué)禮說(shuō)。
對(duì)于王學(xué)禮來(lái)說(shuō)，2019年，一定是點(diǎn)亮夢(mèng)想的一年。
地處深山的中山村，飲用水是來(lái)自海拔800米以上的天然山泉水，山泉水制出的豆腐色澤白嫩、口感細(xì)膩遠(yuǎn)近聞名，已有上百年的歷史。制豆腐的手藝，中山村家家戶戶都通曉。
王學(xué)禮自幼隨爺爺學(xué)做豆腐，學(xué)得一手好手藝。但是，由于交通不便，加上純手工制作的產(chǎn)量有限，做豆腐沒(méi)法維持家人生活。長(zhǎng)大后的王學(xué)禮外出打工，結(jié)婚生子后又離婚。
隨著父母年邁，他一人帶一個(gè)孩子，打工收入不穩(wěn)定，王家成為村里貧困戶。
2019年，王學(xué)禮回到村里，他不甘心家傳的好手藝被荒廢，也不甘心生活的現(xiàn)狀。寬敞的公路修到了村里，豆腐飛出大山有了希望。如果改變制作工藝，就可能提高產(chǎn)量。
“我就要通過(guò)做豆腐發(fā)家致富！”王學(xué)禮下定決心。
2019年，在相關(guān)部門(mén)幫助下，扶貧工廠建設(shè)了起來(lái)，除了打豆?jié){實(shí)現(xiàn)了電氣化，油豆腐的烘干也用上了烘干機(jī)，豆油皮的晾干也用上了鼓風(fēng)機(jī)和加熱燈，自動(dòng)化的生產(chǎn)增加了對(duì)電的依賴。國(guó)網(wǎng)崇陽(yáng)縣供電公司投資20余萬(wàn)元，將村里原來(lái)50千伏安的變電壓擴(kuò)容為100千伏安，立桿5基、架線近1000米，8個(gè)電工忙活 10余天，中山富硒綠色豆制品加工廠通上了電。5月份，工廠開(kāi)始生產(chǎn)。
“家庭作坊一天打豆子幾十斤，我們工廠現(xiàn)在一天用豆子800斤，所有產(chǎn)品沒(méi)有存貨，供不應(yīng)求?！蓖鯇W(xué)禮說(shuō)。
豆腐加工點(diǎn)燃了王學(xué)禮的致富夢(mèng)，也幫助村里貧困戶就業(yè)。
目前，有10人在工廠打工，每人月收入3000多元。除此之外，工廠每年向村集體交費(fèi)5萬(wàn)元。
由于父親生病，長(zhǎng)年在外打工的張輝回到家鄉(xiāng)，并在王學(xué)禮的工廠打工?！霸诩议T(mén)口就可以做事，還可以照顧父親，從前真是想都不敢想?！睆堓x說(shuō)。
看著車間欣欣向榮的生產(chǎn)場(chǎng)面，王學(xué)禮說(shuō)，來(lái)年，他要擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，并且在豆腐的保鮮上做文章，讓產(chǎn)業(yè)越來(lái)越大。
在王家的老屋里，年邁的父親坐在當(dāng)年做豆腐的柴火灶邊，回憶著當(dāng)年帶著12歲的王學(xué)禮，挑著豆腐翻山越嶺兩個(gè)多小時(shí)，到江西賣豆腐的情形，感嘆道：“兒子真是趕上了好時(shí)候！”
