在山東品嘗水陸野味
文/甘國(guó)成
1987年對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一段不堪回首的過(guò)往。
俗話(huà)說(shuō)“樹(shù)挪死，人挪活”，早期山東的貧苦百姓為了生存有“闖關(guān)東”之舉，同樣是為了活命，我于八七年卻由重慶去“闖山東”，在東營(yíng)市打工謀生。
到山東后我交上兩位志趣相投的朋友：一為蘇北人李姓朋友，一為山東東營(yíng)本地人，姓劉、小名勝利。勝利的“小叔”(我們南方稱(chēng)之為“幺爸”)是老板，手下有一“古城建筑安裝公司”，我仨人均在此公司下小班組打工。整個(gè)“建安公司”里就我與蘇北人“德艮”是外鄉(xiāng)人，其余都是與老板非親即故的來(lái)頭，所以、在工作中偷奸?；拿每梢孕菀?。
因?yàn)槭恰懊駹I(yíng)企業(yè)”，除了春節(jié)放假、平日里是沒(méi)有休息的。即使遇到農(nóng)忙季節(jié)或家里有事兒都必須請(qǐng)“事假”回家。因?yàn)槲夜ぷ鞲傻帽容^好，偶爾有點(diǎn)事兒耽擱一時(shí)半會(huì)兒，老板都給我算“出工”。也有遇到工作量不多的時(shí)候，老板就會(huì)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)需要而放一部分人休假(無(wú)薪)。
當(dāng)年最熱的那幾天，德艮、勝利和我被批準(zhǔn)一起休假。
來(lái)山東大半年的日子里多數(shù)時(shí)間都是在工地上干活兒，工余間曾聽(tīng)勝利描述說(shuō)他老家海叉子(流往渤海灣的小支流河道)里產(chǎn)一種名為“梭魚(yú)”的(漲潮時(shí)廻流海水與流往大海的淡水中生長(zhǎng)的)混水魚(yú)，非常美味，這次“休假”不就是個(gè)欣賞它的最好機(jī)會(huì)嗎？
因?yàn)榻?jīng)度的原因，緊傍渤海灣的晨曦比故鄉(xiāng)重慶的黎明早到一步。廣袤無(wú)垠的齊魯平原一隅的地平線(xiàn)，天地交匯處漫起一團(tuán)隱隱約約的迷朦，一會(huì)兒，東邊兒的迷朦幻化成漸展的灰白色。
清晨，我喜歡在漱洗的時(shí)候，凝視遠(yuǎn)處那野水塘間無(wú)邊無(wú)際的蘆葦。它們總是在水畔熱情地向你揮舞著它那修長(zhǎng)的葉片，搖曳起窈窕的蘆花，似乎天地間唯它沒(méi)有煩惱而獨(dú)享快樂(lè)。葦子稍遠(yuǎn)處槐樹(shù)林中，小鳥(niǎo)與葦塘里的水鳥(niǎo)開(kāi)始嘰嘰啾啾、吱吱喳喳呼喚伙伴們。原本平滑似鏡的蘆葦塘水，被晨浴的水鳥(niǎo)蕩起細(xì)微的漣漪，疊皺波紋的水面波光粼粼。耀耀亂金依葦叢間婉延伸往朝陽(yáng)初升之際，寬廣的葦塘里仿佛揮撒開(kāi)滿(mǎn)目金鉑。
按照既定方案，我與德艮隨勝利一道，騎單車(chē)沐浴在第一縷朝霞中，往勝利家的方向疾行而去……
勝利的家在東營(yíng)市河口區(qū)西向稍偏南方向，村名“七頃村”，至于為什么叫“七頃”這樣一個(gè)奇妙的名字，我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)勝利，他說(shuō)：“整個(gè)村子就七頃地面積那么大，所以就叫七頃村唄！”勝利還說(shuō)：“哇肏，俺那村子邊兒上還一村兒叫‘三戶(hù)村’咧！”
三戶(hù)村？也就是說(shuō)，那村兒里就三戶(hù)人家！雖然心里有些詫異也還是能理解，一方一俗嘛。
從公司駐地距離勝利的家三、四十公里，都是寬窄不一的柏油路，勻速騎行大約三小時(shí)左右。為趕路所以一大早就騎車(chē)上路，上半晌就到了目的地“七頃村”。
我與德艮是外鄉(xiāng)人，此行目的就一門(mén)心思抓“梭魚(yú)”吃，所以，到勝利家只顧著基本禮數(shù)與勝利的父親及勝利媳婦兒胡亂寒喧幾句場(chǎng)面話(huà)后，馬上抄起一個(gè)塑料桶三雙長(zhǎng)水靴就往海叉子方向走去。
風(fēng)姿綽約的葦花在蘆葦叢中迎著微風(fēng)盈盈搖曳，茂密的葦子掩隱著清澈流水，深深淺淺的水流中，時(shí)不時(shí)的有游魚(yú)躍出水面濺起浪花兒，漾漾漣漪在流水中漸行漸遠(yuǎn)。
水不深，穿長(zhǎng)雨靴即可趟去對(duì)岸。一開(kāi)始還沒(méi)有了解梭魚(yú)的習(xí)性，還是以在老家石橋鋪或陳家坪的小溪流中摸魚(yú)的方法，往兩岸邊的蘆根、水草叢中去摸，摸了幾次也沒(méi)有收獲。
回到岸上抽一支煙閑聊中發(fā)現(xiàn)了情況：我們?cè)谒镉倌嘀刑诉^(guò)腳窩里的水一直都是混濁的。以我的經(jīng)驗(yàn)，那泥腳印窩里有魚(yú)！
“哇肏，別嚷嚷，有戲！”我躡手躡腳往最近的混水腳印趟過(guò)去，果不其然，泥腳窩里潛著好幾條魚(yú)，我順手抓住這一條至少半斤多！弄清楚情況以后水里的魚(yú)兒就該倒霉了，不到兩個(gè)小時(shí)的功夫塑料桶里的魚(yú)就盛不下了。
梭魚(yú)的口感比我們老家草魚(yú)肉略嫩，但無(wú)論是熬湯或煎燒過(guò)程中以及入口所享受到的鮮香是非常獨(dú)特的，不多久，十多斤梭魚(yú)被我們五個(gè)成年人吃了個(gè)精光。勝利和德艮一致夸我說(shuō)“哇肏，老石（因?yàn)槲沂侵貞c石橋鋪的人，他們叫我‘老石’）這家伙應(yīng)該去食堂上班！”
勝利還特別強(qiáng)調(diào)：“俺村里那廚子要嘗了今兒晌的梭魚(yú)，他娘的一準(zhǔn)兒草雞(嚇著)……姥姥！”
下晌再去抓魚(yú)，三個(gè)人各提一個(gè)塑料桶，有了前車(chē)之鑒，下午抓魚(yú)順利多了。兩三個(gè)小時(shí)左右三只塑料桶都盛得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，其間還挑一些小魚(yú)扔回小河里，桶里盛的魚(yú)最小的都在半斤以上。三人在閑聊中就著清澈的水流把抓的魚(yú)剖殺拾掇干凈，帶著愉悅擰著魚(yú)桶回勝利家去。
抓的魚(yú)太多，碼味都搞了半天。雖然身體感覺(jué)到有些疲憊，卻一直處在興奮激動(dòng)之中。擰起爐灶門(mén)口的小木樁，走到正房門(mén)外檐下打場(chǎng)壩邊兒坐下，一面吞云吐霧抽著香煙，一面閑聊嘰呱著抓魚(yú)中的趣事兒。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的蘆花在夕暉映照下泛出亮麗的金黃，村子里那些低矮的農(nóng)舍開(kāi)始升起裊裊炊煙，原野上沒(méi)有風(fēng)的傍晚，可以清楚的看到那炊煙裊裊娜娜的升得老高老高。
夕陽(yáng)已經(jīng)落在地平線(xiàn)以下，西面的天際只留下一抹金色的余暉。場(chǎng)壩邊兒草垛下有什么東西在拱，我掐滅了煙蒂準(zhǔn)備往草垛邊察看，德艮問(wèn)道：“老石，咋啦？”
“看看草垛下是什么東西在動(dòng)?！蔽覒?yīng)道。
“嗨！瞧那玩意兒干啥，不就刺猬嗎！”勝利回答。
“刺猬？”在老家動(dòng)物園見(jiàn)過(guò)渾身鋼針般尖刺的“豪豬”，少年時(shí)期初見(jiàn)還以為是刺猬，上學(xué)讀書(shū)識(shí)字后才知道那是豪豬。
環(huán)打麥場(chǎng)邊疏疏落落七八個(gè)大草垛，每一個(gè)草垛下都有幾個(gè)比拳頭略小且不起眼的洞，蹲草垛根兒下別吭聲，小東西試探著拱開(kāi)掩隱洞口的亂草，東聞西嗅地出來(lái)了。尖尖的嘴、圓滾滾的身上滿(mǎn)是細(xì)密的小刺針。撿拾一根小木棍碰碰它，小刺猬一下就踡成一團(tuán)兒成了個(gè)小圓球。用小棍兒一捅，它就向打麥場(chǎng)上滾過(guò)去并且一直保持著團(tuán)狀。
“這小家伙壞著咧，棗熟的時(shí)候見(jiàn)天晚上它就爬棗樹(shù)上，找準(zhǔn)彎得厲害的枝條上可著勁兒晃，它聽(tīng)晃下的棗兒啪啪噠噠砸地上了，它就下來(lái)了。然后它去打麥場(chǎng)上滾來(lái)滾去的，用渾身的刺扎滿(mǎn)身?xiàng)椌突囟蠢锶チ耍粫?huì)兒禿嚕著身子出來(lái)又去滾滿(mǎn)身?xiàng)?。這家伙精著咧，壞得不行。它姥姥！”聽(tīng)勝利訴說(shuō)著小刺猬的“不是”，我問(wèn)勝利;“刺猬好吃嗎，吃起來(lái)香不香？”
“這玩意兒怎么吃？一丁點(diǎn)兒小東西都沒(méi)肉！”
我不理會(huì)他的評(píng)論，各自去廚房柴草堆里選了一根大拇指粗細(xì)的槐木棍，坐草垛下洞口等著。
一只小刺猬探頭探腦地出來(lái)了，等到它整個(gè)身體都出來(lái)以后，我迅速地將小木根猛一下敲到刺猬頭上，它還來(lái)不及縮成一團(tuán)就頭破血流地躺下了。
刺猬腹部沒(méi)有刺，用折刀從刺猬下頜部直至后腹部淺淺的劃破表皮，兩只腳輕輕踩住它的頭、尾，用小木棍從它背后稍用力一捅，一個(gè)肉球就被棍子頂出來(lái)了，只剩下布滿(mǎn)小刺的皮囊殼扎在槐木棍上。
北方鄉(xiāng)下人家做菜的調(diào)料、配料真是不敢恭維，一般家庭廚房里都是:“一瓦罐咸鹽一瓦罐豆油或花生油，大料(八角)三奈茴香……什么七零八碎有一點(diǎn)”，與重慶老家的普通百姓家里常備的香料調(diào)料差得太遠(yuǎn)了。為了配出具有“干燒刺猬、醬香刺猬”這兩個(gè)菜的配料，費(fèi)了我不少的心思。
這一天，我把山東的水陸野味各嘗了一個(gè)夠。
回工地上班的第二天中午，回食堂吃飯時(shí)，一個(gè)小工頭在門(mén)口堵住我：“老石，老板讓你買(mǎi)上飯趕緊去他辦公室?！?/div>
剛一進(jìn)門(mén)，就聽(tīng)見(jiàn)老板大嗓門(mén)打雷似的吼叫：“老石啊，你從哪兒學(xué)的這一身本事呀？啊，我大哥火急火燎的弄個(gè)人兒捎信讓你上食堂干去，咋樣兒，去嗎？”
“哈哈哈哈……”老板問(wèn)完話(huà)以后，還沒(méi)等我回答，他自己卻首先大笑起來(lái)。
那笑聲，誰(shuí)都感受得到一種強(qiáng)烈的欣賞得意色彩。
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