作者簡(jiǎn)介：衛(wèi)鐵生，遼寧錦州人，現(xiàn)居深圳。八十年代初開始寫作，詩(shī)歌癡愛者，有多部作品集出版。
菜譜里的人間況味（組詩(shī)）
衛(wèi)鐵生
【芋頭扣肉】
芋頭老漢從田里回來(lái)
就急著和五花肉老婆愛意綿綿
這細(xì)節(jié)真要好好說(shuō)道說(shuō)道
眉來(lái)眼去的是初戀
鍋碗瓢盆那是生火的日子
腐乳汁可當(dāng)羞羞的鏡頭
糖醬油定格片段美好
這兩口把愛的過(guò)程弄得香噴四溢
一部微電影的完美播放
名字叫芋頭扣肉的片尾曲
把美好唱得
你中有我我中有你
【梅菜扣肉】
從東坡的詩(shī)句里相知相識(shí)
葷素搭配的交往中
把鄉(xiāng)音用小河水洗成原生態(tài)
這個(gè)惠州男人
有獨(dú)特的回味讓愛戀上癮
他對(duì)自己說(shuō)
要想和東坡肉洞房花燭
不但要有本真的細(xì)膩清香
還要帶著一些辣椒干兒的霸氣
這或許是豐腴與淡雅的完美結(jié)合
對(duì)于如此的平仄氣質(zhì)
如果情感的色澤是絕句
綿淳的香就是愛的一個(gè)宏篇
【酸菜扣肉】
他和她
一個(gè)帶著落魄的酸氣
一個(gè)是民間的通俗
他們?cè)谧钌畹募t塵結(jié)伴而行
記錄蒜蓉姜蓉的點(diǎn)滴日記
牽手甜豆醬和花雕酒的良辰
情書還有五香粉小茴香的花邊新聞
他們管這一切叫愛的豐富
依然享受青春的澆汁
和情感升華的爆炒
他和她在一起
愛戀的座右銘是化腐朽為神奇
這是大故事
一直在廣西上海
和金字招牌的名譽(yù)里流傳
【玉扣肉】
來(lái)自日本的白蘿卜武士
還有一個(gè)金瓜跟班
一起愛上熱水川燙的五花腩
哎呦呦
居然用香茅和小蔥頭當(dāng)信物
黑醬油蘸著鹽巴寫求愛書
虧得他們想得出來(lái)
說(shuō)不清楚這與櫻花氣質(zhì)偏離多遠(yuǎn)
他們穿著蒸汽的袍子
梳個(gè)籠屜的頭
居然讓人又愛又恨
哎呦呦
這樣的三角戀真是五味雜陳
【魚香琵琶豆腐】
一條魚的午安有些如漆似膠
原味的愛情無(wú)需過(guò)多調(diào)味
馬蹄和冬菇在廂房嘀咕
怎樣去上房
和好生活琵琶共語(yǔ)
這其中的秘方被豆腐所得
沒有心機(jī)的純白
稀釋了蒸煮油炸的焦慮
這結(jié)果無(wú)需太精致
只要蘸取一些沙拉的情詩(shī)
簡(jiǎn)單的愛也是一場(chǎng)大戲
【叁巴臭豆魚】
先要慢火生活
別怕有些微苦
有糖來(lái)的日子都在后頭
別排斥各種伙伴的助力
一條普通的魚
需要叄巴臭豆蝦米共同創(chuàng)業(yè)
其中少不了辣椒蔥蒜的的參與
一條普通的魚
要懂得融合各種利弊
能擁有獨(dú)特品牌的
不是看包裝
是慢品才出好味道的那一種
【咸菜燜魚頭】
中國(guó)咸菜和紅蘿卜以及甜豆
要拜魚頭為大哥
他們帶著辣椒蔥花蛋白生粉
還有鹽糖醬油生蠔等小弟
匯聚到火熱年代里
而魚頭哥已瀝干了腥味的江湖
入普通百姓家
成了被愛戴的上門女婿
品頭論足的小弟們
真摯地與他融成一家
他們管好生活叫美味親戚
【豉椒蒸蟠龍鱔】
他叫花錦鱔
性格細(xì)膩又好身段
蟠龍形象十足
豆豉辣椒嫉妒他
密謀捅刀子
是先毀容還是后毀身
大家意見不一
后來(lái)姜茸蒜茸豆瓣醬出方案
先清蒸再澆汁
夠狠
這是我杜撰的故事
但愿生活美好的品味里
鱔兄善膳安好
【酸梅鴨】
不說(shuō)小鮮肉帶著青春的酸味
青梅也無(wú)需一定配竹馬
只說(shuō)成熟需要的調(diào)料
蒜和嫩姜的玩伴
以及豆瓣醬和冰糖的同桌
他們一起在火熱的年代
接受緩慢入味的教育
這個(gè)叫酸梅鴨的小子終于完美了
酸甜爽口的微笑
在紅酒與小燒的媒介撮合中
得到愛他的人的認(rèn)可
【客家三杯鴨】
他脫掉土褂
用凈水把紅塵洗過(guò)一遍
等待相親的一刻有些忐忑
杯盞倒?jié)M
自釀的米酒有微醺的浪漫
香油和鮮生抽陪坐兩旁
主要的親戚又怎能缺席
湊熱鬧的調(diào)料小伙和姑娘也來(lái)了
嘰嘰喳喳的客家話
是鄉(xiāng)土恰到好處的火候
他一臉羞紅
忸怩得像鄰家大嬸的鹵汁
而內(nèi)心的幸福
卻渴望被美好生活無(wú)限品嘗
【茶香熏鴨】
一口香茗可能還不過(guò)癮
抹在嘴角的石蜂糖還不夠甜
他需要足夠的味覺
來(lái)招待即將蒞臨的佳友
桂花妹妹幫著忙里忙外
椒鹽叔和魚露嬸
帶來(lái)了小蔥頭蒜茸和姜一起熱鬧
他要把炊煙
熏成家鄉(xiāng)的特色
來(lái)供養(yǎng)那句賓至如歸的成語(yǔ)
他干得火熱又不手忙腳亂
那種恰到好處的結(jié)局
就是情感的沒有一絲一毫的陌生
【胡椒藥材鴨】
他在胡椒樹下熬藥
暫時(shí)不想花香水月的虛幻往事
他要先補(bǔ)補(bǔ)受傷的身心
這是一種從里到外的修煉
依如慢火入味
依如氣質(zhì)的綜合治理
他細(xì)致入微地打理一切
黨參杜仲川穹熟地白術(shù)
獨(dú)有的大補(bǔ)配方
就是為了讓自己達(dá)到中式的完美
外煉筋骨皮也好
內(nèi)斂一口氣也罷
走進(jìn)踏實(shí)的生活才是十全十美
【荷葉焗鴨】
他喜歡上荷葉小舟
這不是無(wú)聊的小資情調(diào)
曾經(jīng)一同戲水的玩伴兒又聚到一起
在火熱的生活里
重溫著各自的乳名
這是血肉親情嗎
這是清香養(yǎng)生的牽手嗎
他沒有解釋太多
他和荷葉就這樣回到故鄉(xiāng)
有命里不舍的春江水暖
有隔簾聽雨的情話呢喃
這樣的回味不絕
你想點(diǎn)贊嗎
【豉椒素鰻魚】
青紅的辣椒和豆豉與姜先生
坐在一起聽素鰻魚講禪
這一刻有些妖冶
卻又帶著神秘的氣息
先不說(shuō)他們隱在最深民間
是如何誦唱炊煙的
只因他們都是來(lái)自大地經(jīng)文的字
不帶葷膩喧囂的境
就是生態(tài)健康的品質(zhì)
【鴛鴦霸王卷】
霸王烏達(dá)的另一個(gè)稱謂叫素
很別致的一回溫文爾雅
他辭別了傳統(tǒng)的血肉戰(zhàn)爭(zhēng)
和春卷兄弟一起投資
開了一檔煎炸鋪
聘請(qǐng)包菜葉做前堂經(jīng)理
和山椒醬做后廚管事
這是純民間作坊的美食操作
霸王走下神壇
開始另一種香酥可口的人生
【南瓜扣蟹柳】
胖子南瓜和瘦子蟹柳
他們?cè)谡f(shuō)相聲
分不清哪個(gè)是逗哏的
哪個(gè)是捧哏的
最高的搭配藝術(shù)是不是
不分你我的幸福呢
他們握手不答
笑料里有紅辣椒和芹菜茸
同樣不排斥素蠔油豆豉和糖的參與
他們不要求曲高和寡
只想在百姓中聽到掌聲
【辣子素海參】
素刺參是海藻的親戚
他不想做七大姑八大姨呵護(hù)的寶玉
在山椒醬的引薦中
他和一棵芹菜姑娘私奔了
其實(shí)生活就是烹調(diào)的過(guò)程
高貴的出身也好
卑微的身份也罷
只要勇于追尋自己的口味
任何方式都是平等的美
