編者按：在農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平很低的上世紀(jì)六七十年代的廣大中國(guó)農(nóng)村，收種基本靠人力。尤其到了夏天的收麥季節(jié)，農(nóng)民更是忙碌。作者用樸實(shí)的文筆，記錄了那個(gè)年代伊洛河流域農(nóng)村麥?zhǔn)涨榫啊?........
糙場(chǎng)：現(xiàn)在已經(jīng)不用。是把土地經(jīng)過(guò)犁耙碾壓，使其光滑平整，以便作為翻曬碾壓小麥的場(chǎng)地。
打場(chǎng)：河洛一帶把在場(chǎng)地上碾壓翻曬莊稼稱為“打場(chǎng)”
毛桶毛罐：是一種陶器，平時(shí)乘放尿糞
打場(chǎng)季用于擔(dān)水潑場(chǎng)。潑水后場(chǎng)地的粘度經(jīng)過(guò)碾壓板結(jié)，更加平整光滑。
《 打 場(chǎng)》
作者：和文高
編輯/洛陽(yáng)四絕
今天從家鄉(xiāng)歸來(lái)的路上，看到車(chē)窗外一望無(wú)際、金光閃閃的麥浪，不由自主的停車(chē)，走到田邊，掐下一支麥穗，不顧麥芒的扎刺，放在鼻前，聞著那誘人的清香。
眼見(jiàn)豐收在望的季節(jié)，難掩發(fā)自內(nèi)心的一片喜悅。
雖然新農(nóng)村建設(shè)日新月異，城鄉(xiāng)差別得到了很大改善，但仍忘不了五十年前那段揮之不去的往事。
七十年代初期的那幾年，是文革的中后期，農(nóng)村最基本的生產(chǎn)單位是生產(chǎn)隊(duì)。每天下地干活，是聽(tīng)著生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)敲那根一米長(zhǎng)，掛在一棵老歪脖槐樹(shù)上的那根半截鋼軌，大伙聚集在樹(shù)下，聽(tīng)隊(duì)長(zhǎng)分配當(dāng)天要干的活。
進(jìn)入五月上旬，隊(duì)長(zhǎng)會(huì)常到南馬路邊上的一塊地里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，這塊地種的是大麥和豌豆，這兩種農(nóng)作物，主要是做飼料，喂養(yǎng)生產(chǎn)隊(duì)的騾馬驢大牲口。
更主要的是這兩種農(nóng)作物提前早熟十天左右，可以提前收割，騰出地來(lái)做打麥場(chǎng)用的。
偃師的南坡北嶺，由于氣候原因，再加上雨水稀缺，比夾河灘的水澆地小麥要早熟10天左右。
那年代，農(nóng)村沒(méi)有農(nóng)業(yè)收割機(jī)械，收割小麥幾乎是原始的，與刀耕火種年代曲別不太大。小麥?zhǔn)崭詈螅研←溸\(yùn)到打麥場(chǎng)，進(jìn)行攤曬，磙碾，風(fēng)揚(yáng)，上垛等一系列操作后，才能裝袋入倉(cāng)。
回想起生產(chǎn)隊(duì)這個(gè)人造打麥場(chǎng)，真是歷歷在目，終生難忘。
在這塊二畝多大的打麥場(chǎng)上，先把大麥豌豆連根拔出后，再用耕牛犁耙碾平，進(jìn)行最后一道關(guān)鍵性的作業(yè)，那叫潑場(chǎng)碾場(chǎng)。
老家參駕店分為東西兩街，在兩街的中間有一條路，路的一邊有個(gè)水塘（在俺村叫波池），這里邊的水，主要是雨季順大街流入的雨水，衛(wèi)生程度可想而知，但是經(jīng)過(guò)沉淀凈化后，作用可大了。
水是農(nóng)村的命脈，哪里有水哪里就有靈氣，哪里就是人口聚集的地方。它承載了俺村讓人難忘的很多故事。
牛羊在這里飲水，村婦在這里洗被洗衣裳，夏天男人和小孩在這里洗澡游泳，扎猛子，生產(chǎn)隊(duì)在水底漚麻，漂洗后擰繩。雖然它不干凈，但誰(shuí)都離不開(kāi)它。
凌晨四點(diǎn)，天剛微微亮，東方露出魚(yú)白肚，圓圓的月亮還掛在空中，晈潔的月光把大地照的通明。
生產(chǎn)隊(duì)的鐘聲在夜空中響起，年輕的男女青壯勞力，挑起毛桶（俺老家叫毛罐），從水塘中擔(dān)水往麥場(chǎng)潑場(chǎng)，要在兩個(gè)毛罐中撒把草或樹(shù)葉，防止水從罐中濺出。
中間還隔著一條深溝。
那時(shí)生產(chǎn)隊(duì)有兩個(gè)隊(duì)長(zhǎng)，一個(gè)政治隊(duì)長(zhǎng)，一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)拿著一張蓋著政治隊(duì)長(zhǎng)私章的紙條，每擔(dān)一擔(dān)發(fā)一張紙條，按擔(dān)數(shù)的多少計(jì)工分。
當(dāng)時(shí)實(shí)行的是工分制，出勤一天為十分，早二分，上下午各四分。
潑場(chǎng)一般是在太陽(yáng)一桿高時(shí)潑完，晾曬一會(huì)兒后就開(kāi)始?場(chǎng)了。
擔(dān)水潑場(chǎng)這種活既出力又操心，因?yàn)槭窃谝估锔苫?，視力不好或腿腳不靈的人經(jīng)常摔爛毛罐，小心翼翼的還時(shí)有發(fā)生，有時(shí)白干還得不償失。
這里還有一個(gè)重要因素，就是在生產(chǎn)隊(duì)準(zhǔn)備干這場(chǎng)攻艱戰(zhàn)之前，每年都有一個(gè)慣例，提前磨幾袋面，在擔(dān)水潑場(chǎng)的早上，支二三只鏊子烙油饃或炸油條。
每條油饃有一斤重，按完成任務(wù)多少分給每人，基本上每人兩條。
在麥?zhǔn)涨跋Φ倪@段時(shí)間，基本上都是青黃不接的日子，絕大部分家里糧食所剩無(wú)幾，有很多人都是眼巴巴的沖著那兩條油饃去干活的，即是少擔(dān)幾擔(dān)，能分一條油饃，心里也是美的，那年代，說(shuō)真的，能吃上完全的白油饃，那真是奢望。
我記得，缺水少肥的南部山區(qū)，那時(shí)候每畝地能打二三百斤小麥，按工分分糧，人口多沒(méi)勞力的家庭分的糧食更少，加上山區(qū)人多地少，好年境每人分120斤到160斤小麥就不錯(cuò)了，最少的那年每人分了70斤小麥。
回想起那年潑場(chǎng)的情景，真是終生難忘，記得最清，想的也最長(zhǎng)，最刻骨銘心的還是那兩條油饃。
我清楚的記著，我年令小，沒(méi)能完成擔(dān)水任務(wù)，按規(guī)定只能分一條油饃，隊(duì)長(zhǎng)可能處于同情的心理，又偷偷塞給我了一條烙糊的，也可能是別人不想要的黑饃，當(dāng)時(shí)我還非常感激人家。時(shí)至今日，還忘不了那個(gè)黑饃情，回老家時(shí)還常常去看看年近八十的老隊(duì)長(zhǎng)。
我把這條烙糊的油饃自己吃了，把那條好油饃帶回家，交給了母親，母親看著這條油饃，落下了眼淚，她從油饃邊上掰下一小塊，塞進(jìn)嘴里，又把油饃推了過(guò)來(lái)，扭過(guò)頭去，撩起衣服前襟，擦去了臉上的淚痕。
那年我十六歲。
其實(shí)那條油饃的面，當(dāng)是叫一風(fēng)摧，不是現(xiàn)在的標(biāo)粉，更不是上白粉，而是沒(méi)有去麥皮的一風(fēng)摧面。
可那條油饃在我心中，永遠(yuǎn)都是那樣的香甜，永遠(yuǎn)都認(rèn)為那是世界上最美的食品。
2020.5.12日
