母親的手搟面文/杜永宏
疫情不能回家鄉(xiāng)，遠(yuǎn)在異國(guó)思親人。
從我記憶開始，每次出門回到家里，就是媽媽做我最愛(ài)吃的飯，就是母親的拿手好飯手搟面。
母親每次先用水，面粉，和成面團(tuán)，那面比較硬，放在哪里蘇醒上幾十分鐘左右，再用桿杖用力，搟成圓形的橢圓形狀，媽媽面搟的薄厚很均稱，用刀切成寬窄相同的條，提起來(lái)透亮自然，面條有細(xì)又長(zhǎng)，像掛面一樣粗細(xì)均勻，軟面餃子硬搟面，不用勁就搟不出來(lái)這樣的面條，也就沒(méi)有這樣的，筋道爽滑口感。
媽媽每次做的手搟面，吃起來(lái)很香，用一個(gè)大碗盛上面條，來(lái)上一碗原汁香味濃郁的湯汁，端了上來(lái)，上面灑上一層少許香菜，蔥花，香油，漂在碗里邊，里邊有紅蘿卜，蒜苗，油炸豆腐，木耳，黃花，豬肉臊子，平鋪在碗里面，里邊還有家鄉(xiāng)地道的油潑辣子，又有自己家里做的純糧食香醋，那個(gè)漂亮，那個(gè)味道，一看這面條和湯汁，就非常有食欲口感，吃在嘴里香，筋，美，味，口感更佳，一碗讒言欲滴的手搟臊子面，永遠(yuǎn)在我記憶里，久久不能忘懷，常常記起父親媽媽，培養(yǎng)我們幾個(gè)弟妹的辛苦和艱辛，是我們長(zhǎng)大成人，走上社會(huì)自力更生而打拼。
讓我遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)特想家，很想父母親的掛念，那是親人的味道，陜西眉縣的味道，家鄉(xiāng)風(fēng)味的味道……一碗手搟面，暖心暖胃憶家人，感動(dòng)真情常在心里面，思念著家鄉(xiāng)的親人，和鄰里及朋友。但愿這場(chǎng)災(zāi)難疫情早點(diǎn)過(guò)去，使我們眉縣，特產(chǎn)綠色食品獼猴桃產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要產(chǎn)業(yè)基地。
