一碗手搟面，一種幸福的味道 原創(chuàng) 周強(qiáng)
在洛陽西南五十公里的崇山峻嶺之間，有一個(gè)不起眼的小山村叫吳家溝，我們祖祖輩輩就生活在那兒。記得小時(shí)候最常吃的就是媽媽的一碗手搟面。
在莊稼中，紅薯抗旱耐瘠薄，也算是比較高產(chǎn)的作物，一般畝產(chǎn)三四千斤，所以在那食物匱乏的年代里，紅薯算是主食了一一俗話說，紅薯湯，紅薯饃，離了紅薯不能活！其中最常吃的就是紅薯面條。臨近中午，母親將熱水燙一碗紅薯面，反復(fù)揉搓和好后，餳一下，同時(shí)再和一小碗白面，然后包上餳好的紅薯面(或者將白面和紅薯面直接和在一塊兒)，慢慢搟開，切成或?qū)捇蛘拿鏃l，下入沸水鍋里，待水開后，放入一把山野菜，等再次開鍋后，撈入碗中，澆上蒜汁、柿子醋和辣椒油，就可以享用了。嚼上一口，面條的筋道，小麥的香味，紅薯的甜味，調(diào)料的酸辣……那種美味，在口腔內(nèi)慢慢化開，刺激著味蕾，使人口舌生津，咽下去，腸胃像熨過一樣舒服，感覺上的滿足與愜意在全身久久回蕩。
還有一種方法，大籠蒸熟一鍋黑窩頭，裝入底下有網(wǎng)孔的鋼桶內(nèi)，用一根長棍子一頭綁在門檻下，中間壓在鋼桶上蓋環(huán)內(nèi)，另一頭要兩個(gè)壯實(shí)人使勁兒下壓，圓圓的黑面條在"吱吱吱"的響聲里就做成了。一股香甜的味道彌漫著，撩撥著我們的食欲。澆上蒜汁或炒鍋里翻炒一下，就是上品的美味了。
我家位于宜陽到趙堡那條三十里鄉(xiāng)村土路的中段，又臨路邊。在那"交通靠走，通訊靠吼"的年月里，三親六友走累了，就拐到家喝口水，歇歇腳，碰上飯點(diǎn)兒，就加雙筷子，吃上一碗母親的手搟面。一來二去，父親的豪爽，母親的"干凈、善良、茶飯好"就出名了。曾經(jīng)聽趙堡街"新時(shí)代理發(fā)店"的張延芳表叔說到"吳家溝強(qiáng)他媽，石門墩上都能搟面條"。從此我們家也成了下鄉(xiāng)干部、郵遞員、小貨郎等不少閑雜人的?？矿A站。
成家二十多年來，妻子耳濡目染，也繼承了母親的好手藝一一搟面條包餃子、煎炸蒸炒也樣樣拿得起、放得下。只是紅薯面漸漸成了吃新鮮、均衡營養(yǎng)的時(shí)尚面品了。
或許是由于常吃紅薯面而秉承了紅薯的強(qiáng)大基因，我們兄妹五人都健健康康地長大了，而且我們的下一代一一青一色的十個(gè)小伙子也茁壯成長起來，天南海北，中原大地，隨遇而安地幸福生活著。
農(nóng)家的辛苦，工作的酸楚，成人世界的許多無奈，每每促使我匆匆還家，然后吃上母親或妻子的一碗手搟面，隨著面條的香味在全身彌漫開來，所有的煩惱與辛苦都輕輕抖落，振奮一下精神，重新踏上征途。
隨著社會(huì)工業(yè)化的發(fā)展，打工潮的出現(xiàn)，四處漂泊的我早已厭倦了機(jī)造面的無味，每到一個(gè)地方，總是頻頻去尋找街道深處的那碗手搟面，以吃上一碗為快。
那哪是在吃面呢？那是在尋找一種安慰，一種鄉(xiāng)愁，一種家的感覺，一種幸福的味道……
搜尋久了，內(nèi)心不免產(chǎn)生一種念頭一一什么時(shí)候我們家也能在鬧市街頭，開一家面館，把這種久違的幸福分享給大家呢？
隨著孩子從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)，獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的開始，我的心愿也終于實(shí)現(xiàn)一一借助軍人安置政策的照顧，孩子在河南科技大學(xué)對(duì)面的洛陽龍翔商業(yè)街A區(qū)開了一家面館。開館之前，孩子問我，咱這飯館叫啥名??？我看著廚房地上的幾個(gè)大紅薯，沉吟了一下，回答到：就叫"非我莫薯”吧 。
小館子開張了，簡潔、溫馨、休閑，靠在椅子上，聽著優(yōu)美懷舊的音樂，吃上一碗家傳的手搟面，真讓我有一種穿越到童年的感覺。我的妻子精選家鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)面粉，又在面粉里加入各種水果蔬菜的榨汁，使面條更俱美感和營養(yǎng)，孩子又加入薯片薯?xiàng)l等休閑食品，揉合一些現(xiàn)代元素，使人一吃難忘，戀戀不舍。
非我莫薯，就像是剛剛從地里挖出來的紅薯一樣，還帶著陽光的味道，泥土的芬芳，軍人的熱情，農(nóng)家的真城，在洛陽的大街上綻放出誘人的香味！
一碗手搟面，一縷鄉(xiāng)愁，一道家鄉(xiāng)的美食，一種幸福的味道！
