“吃了常老鴨，生意頂呱呱，吃了常老鴨，幸福千萬家”。今年以來，在豫南淮河之濱正陽縣，留傳著這樣的順口溜。常老鴨真的這么好嗎？筆者一看究竟。
5月26日，幾經(jīng)周折，在省道s335正陽縣城東段，一個掛有“河南常老鴨餐飲服務(wù)管理有限公司 ”的封閉式小院映入眼簾，牌子引人注目。推開大門，一股別致的濃香撲鼻而來。說明來意后，女店員介紹了公司有關(guān)情況。
公司總經(jīng)理叫常勝利，今年50歲，本縣慎水鄉(xiāng)丁莊村人，是一名傳奇式義工，他的善舉在正陽縣家喻戶曉。常勝利5歲時母親去世，他隨父親流返于正陽、明港、信陽等地，經(jīng)常是饑一頓，飽一頓，飽飯沒有空腹多，夏天還好些，一到嚴冬，不但吃不飽飯，連件擋寒的棉衣也沒有，10歲那年正上二年級的常勝利因貧輟學，在父親身邊幫忙干些家務(wù)，仍然過著吃不飽，穿不暖的苦日子。
七十年代的豫南農(nóng)村，誰家炕雞肉，炸油條，半個村子都能聞到香，常勝利常常饞得流口水。15歲那年，他不想在忍受那饑寒交迫的生活，背著家人，找?guī)准矣H戚借了80元錢，報著學個技術(shù)，填飽肚子的愿望，來到當時出名的駐馬店文廣技校學廚師，學成后，在老師 的推薦下，來到武漢火車頭大酒店當學徒，常勝利雖然沒有多深文化，但勤奮好學，不怕吃苦，深受經(jīng)理器重，由配菜發(fā)展到掌勺，手藝很快得到很大提升，20歲那年，身獲絕技的常勝利，被正陽縣聞名的瓊林大酒店高薪聘請，任廚師長兼后勤管理，他平易近人，熱情厚道，不但能做地方菜，還對川菜、閩菜、湘菜等不同風味的菜肴有獨到的研究，同時也學到了豐富的管理經(jīng)驗，看到酒店生意紅火，常勝利早已按奈不住，1992年，他在家鄉(xiāng)新阮店集上開了一家不足50平方的“勝利大排檔”，主營鹵菜、小吃、早點、生意十分火爆，年創(chuàng)純利潤30多萬元，在當時可謂是天文數(shù)字。曾經(jīng)飽嘗饑餓之苦的常勝利，賺到錢后，沒有忘記身邊的特困群體，五保戶、重度殘疾人在他那吃飯免費，誰家遭遇重災(zāi)大難，他主動幫助，支助多少錢物連他自己也記不清。
常勝利開小店賺大錢的消息不脛而走，引得幾家酒店紛紛效訪，常勝利見狀，果斷關(guān)店，改做服裝生意，開了一家在當?shù)匾?guī)模較大的服裝店，由于他誠實守信，待人熱情，生意同樣火爆，年利潤直上6位數(shù)，可是1995年一場大火讓常勝利的服裝店化為灰燼，1999年不服輸?shù)某倮谂笥训慕ㄗh下，在縣城開了家娛樂休閑館和珠寶店。人品決定成敗，常勝利干一行，愛一行，專一行，生意看好，利潤漸增，名揚全縣。但腰包鼓起來的常勝利始終沒有忘記貧困鄉(xiāng)鄰，為農(nóng)村孤寡老人、貧困學子慷慨解囊。
為了讓更多的弱勢群體得到關(guān)愛，2009年6月，常勝利牽頭成立正陽縣義工聯(lián)合會，踐行“我服務(wù)、我快樂”的義工理念，帶領(lǐng)一批愛心人士行善鄉(xiāng)里，奉獻社會，敬老院、福利中心、聾啞學校、老年照料中心、特困戶家里等到處留下他們的足跡。
心系弱勢群體的同時，常勝利還十分關(guān)注正陽縣的經(jīng)濟發(fā)展和社會進步，身懷烹飪絕技的他一直想為正陽創(chuàng)個餐飲品牌，他也深知，但靠原來的老八板難以在激烈的競爭中立足取勝，必須有自己獨特產(chǎn)品和服務(wù)才能占領(lǐng)市場。他沒有貿(mào)然行動，而是去大市場里大浪淘沙，2000年3月，他開始了慢長的全國飲食之旅，北京、上海、南京、廣州、四川、山東等地的名吃店都留下他貪吃的嘴臉，所到之處在吃的同時，與顧客溝通交流，還主動到后廚與大師傅攀親結(jié)緣，明學暗竊，經(jīng)過數(shù)年的考察學習，他決定結(jié)合中原飲食文化特色，博眾家之長，創(chuàng)辦常老鴨餐飲管理服務(wù)公司，利用在外地學習的傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，利用本地綠色、環(huán)保、無任何添加劑的正宗老鴨，經(jīng)過淹制、烘干、反復(fù)烤制、鹵制等10多方道工藝精心烹制成獨特風味的常家老鴨，不加任何化工原料，具有滋補、養(yǎng)胃、化痰、利肺等特色，符合現(xiàn)代人的需求，也是宴席、旅游、饋贈之佳品，他還集眾家之長，經(jīng)過三年刻苦專研，潛心研究，又推出常老鴨扒雞、網(wǎng)紅燒肉、燒鵝、燒鴨、叉燒、川式鹵水烤鴨、鹽水鴨、奧式燒肉、椒麻雞、鹽焗雞、白切雞、泡椒鳳爪、泰式鳳爪、常老鴨正味花生等20多個系列產(chǎn)品，投放市場后，銷路看好，供不應(yīng)求，成為名副其實的全國聯(lián)鎖河南常老鴨餐飲服務(wù)管理公司。
為保證市場立于不敗，常勝利秉承“誠信、綠色、創(chuàng)新、發(fā)展”的經(jīng)營理念，把質(zhì)量和服務(wù)當作企業(yè)的靈魂，憑質(zhì)量求生存，靠服務(wù)樹品位，靠管理謀發(fā)展，嚴把進貨關(guān)，選用優(yōu)質(zhì)上等食材，在加工上力求精益求精，受到省內(nèi)外客商一致好評。前來品嘗試吃、洽談定貨、加盟的客戶絡(luò)繹不絕，但常勝利堅持讓加盟伙伴開起店、賺到錢的原則，加盟費一戶只收1萬多元，貧困戶、低保戶減免收費，這在全國通行中極為少見的。他不但收費低，而且服務(wù)好，處處時時，真心實意為客戶著想，使他們盡快推出常老鴨系列產(chǎn)品，并占領(lǐng)當?shù)厥袌?，實現(xiàn)快速穩(wěn)健發(fā)展。
當談起未來時，常勝利認真地說：“我要管理好公司，個人賺錢不是目的，我想讓更多的人賺錢，我要繼續(xù)做好義工，讓更多的貧困戶等弱勢群體減輕負擔，擺脫貧困，過上幸福生活。”
申濤 來源: 正陽縣民政局 馮 奇 張群生
