飲食養(yǎng)生，就是用食物來(lái)滋養(yǎng)機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或者預(yù)防疾病的一種養(yǎng)生方法。食物是提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所必需的各種營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)。食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。
飲食養(yǎng)生的總體運(yùn)作，要以五行學(xué)說(shuō)的基本原理為指導(dǎo)。五行就是金木水火土五種物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)。不同食物的歸屬按照五行學(xué)說(shuō)的歸屬，相互關(guān)聯(lián)相互對(duì)應(yīng)。具有生長(zhǎng)開發(fā)舒暢等作用的食物歸屬于木。具有溫?zé)嵘v等作用的食物歸屬于火。具有清潔肅降收斂等作用的食物歸屬于金。具有寒涼滋潤(rùn)下行等作用的食物歸屬于水。具有生化承載受納等作用的食物歸屬于土。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》提示我們：飲食養(yǎng)生與食材味道是息息相關(guān)的。五味進(jìn)入五臟后，對(duì)應(yīng)五臟特點(diǎn)喜好而發(fā)揮其主導(dǎo)作用。肝屬木、味酸入肝、可以滋養(yǎng)肝臟之氣。肺屬金、味辛入肺、可以滋養(yǎng)肺臟之氣。心屬火、味苦入心、可以滋養(yǎng)心臟之氣。腎屬水、味咸入腎、可以滋養(yǎng)腎臟之氣。脾屬土、味甘入脾、可以滋養(yǎng)脾臟之氣。
飲食養(yǎng)生的關(guān)鍵在于使整個(gè)機(jī)體內(nèi)部環(huán)境保持統(tǒng)一，促使機(jī)體的活動(dòng)，處于協(xié)調(diào)和諧的運(yùn)作之中。五臟功能的各項(xiàng)活動(dòng)，依賴于辛甘酸苦咸五種味道的滋養(yǎng)。由此提示人們：五味滋養(yǎng)務(wù)必要均衡，如果五味過(guò)度或者不及，就會(huì)直接傷害五臟的功能。
吳文頗，山東作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)詩(shī)歌學(xué)會(huì)會(huì)員。省學(xué)會(huì)智庫(kù)研究院院長(zhǎng)，省學(xué)會(huì)氣血養(yǎng)生協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)暨國(guó)鐵濟(jì)南局老體協(xié)科健養(yǎng)生協(xié)會(huì)主席，國(guó)際衛(wèi)視臺(tái)副臺(tái)長(zhǎng)兼山東運(yùn)營(yíng)中心部長(zhǎng)。
