芒種時節(jié)憶麥香
芒種前后，老家的麥子熟了。
時代的發(fā)展使現(xiàn)代農(nóng)業(yè)代替了傳統(tǒng)農(nóng)工，家鄉(xiāng)的父老當(dāng)年因麥?zhǔn)彰撈さ羧饣钍茏锏哪ルy已成歷史。但我對喜看麥田千重浪，熱風(fēng)徐徐送麥香的記憶猶新，那熟悉的割麥、翻曬、打場的場景歷歷在目。
在鄉(xiāng)村時我年幼沒有像父輩那樣面朝黃土背朝天，“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”，但對小麥的守望卻情有獨(dú)鐘。那時盡管田里種麥子，但家中稀缺，每年吃麥面的次數(shù)有限，然對麥子的食欲卻終日期盼。在田野里長大的我們便把心思轉(zhuǎn)向麥田，每當(dāng)小麥在田野里由青綠變黃、麥粒逐漸飽滿時，我們就蠢蠢欲動，從穗綠吃到金黃，有半個月的幸福時光。
從麥苗返青開始，麥田就成了兒童的樂園。除麥地的野菜因吸收麥田的水肥生長旺盛，菜大葉肥，菜好剜且不費(fèi)力外，還在小麥結(jié)粒后趴在麥地里偷吃嘗鮮。
立夏前后，麥子就開始拔節(jié)、孕穗、開花，過了小滿，天氣熱起來，麥子已長得齊腰深，吃飽喝足了水分養(yǎng)料的麥粒開始灌飽漿汁。我們便迫不及待的摘下一穗，掐去麥芒，放在手掌間雙手搓揉，吹去麥糠，留在手心的麥粒是綠色的、軟嫩的，全是漿汁，丟進(jìn)嘴里，柔潤翠滑，汁液清香。
此時的麥粒應(yīng)是最好吃的，因還在生長期也是最大的，有些甚至因太嫩還搓不出粒子來，但用火一燒麥粒的漿液就凝固，也是綠色，吃起來筋道，咀嚼鮮甜。
從此開始直到麥?zhǔn)?，在麥粒由軟到硬的生長期，鄉(xiāng)村兒童變著法兒掐食麥穗，有時生吃，有時熟吃，可謂快樂無限。
當(dāng)麥穗由青綠變成白綠時，麥粒的淀粉開始鈣化，此時摘下一個麥穗，放在手心雙手碾搓，讓麥穗和麥粒分家，用嘴巴使勁吹吹，手心里的麥芒、麥糠飛舞在金色的陽光間，剩下胖乎乎的圓麥粒，我們將幾十粒鵝黃帶青的麥粒丟進(jìn)嘴里，慢慢咀嚼著，頓時滿口清香；吃的差不多了就玩，將麥粒在口里賣力咀嚼，咽下面質(zhì)、留下軟且柔韌的面筋，用舌尖舔扁薄放在兩唇之間吹泡泡，就像現(xiàn)在吹泡泡糖一樣，人人吹，相互比賽著看誰吹得大、圓，邊吃邊吹，亦食亦樂。
生吃的味道只是單一的麥鮮，熟吃才覺麥香也充饑。那時無論是中午還是下午放學(xué)后，我們便三五一群各自回家挎著提籃到村東溝，來時順便從村東頭的草垛里拿些上年的麥秸草放在提籃里，在溝底會合后將干草湊堆，然后有在溝底撿石頭磊火窩的，又到麥地撮麥穗的，收拾好后就將干草放進(jìn)火窩里點(diǎn)火，將麥穗放入火中燒烤。
開始一把一把地吃，而后捏著麥粒一顆一顆地咽，那些烤熟的麥粒韌實(shí)，有筋骨感，吃到嘴里筋道耐嚼。一會個個吃得滿腮染灰，唇齒留香、留黑（草灰）。
那時是集體經(jīng)濟(jì)，生產(chǎn)隊是不會放任饞孩胡做的，每年這個季節(jié)會安排專人看護(hù)，我們像捉迷藏似的與看坡的周旋著，不斷更換著燒烤地，但總會讓其逮著，擰耳朵、挨打是難免的，然麥香的誘惑也總是擋不住的；同時燒麥穗吃如同孔乙己竊書不算偷一樣，莊戶人的孩子偷吃坡里的莊稼，只能算嘴饞，是不列偷盜范圍的。
芒種時節(jié)熏風(fēng)干烈，讓青色的麥穗很快變得焦黃，麥穗尖上的麥芒逐漸變得像針一樣，顆顆麥粒變得飽滿堅實(shí)干硬，開鐮的時候到了，兒時的燒烤季也就只有等來年了。
小時候既盼麥?zhǔn)眨驗(yàn)辂準(zhǔn)諘r為增強(qiáng)大人收麥的體力，家里的飯菜比往常要好些，偶爾還能吃到平時見不到的魚肉和白面鍋貼；也最怕麥?zhǔn)?，因?yàn)轫斨纠崩钡奶柛尔溩拥拇笕嗽邴溙锢飶氖聯(lián)禧溗氲龋M管不累，但烈日當(dāng)空，麥地里就像個大蒸籠，空氣都熱烘烘的；火辣辣的太陽將麥田里的人炙烤得個個汗水淋漓，辣的、酸的和咸的汗水直往眼睛、嘴里流，擦都擦不迭，濕透了的衣服黏又濕地粘在身上，讓人頭暈眼花。
割麥?zhǔn)钱?dāng)年的苦差事，不僅天熱活累，難耐的還有針尖似的麥芒、裹著麥衣的麥粒，不時扎在手上、臉上、臂上，汗水一浸，渾身刺撓，難以言狀。
父老早出晚歸，披星戴月，每天彎腰低頭十幾個小時，連腰都不能暢快直一直，早午飯都在地頭吃。
新糧到家后，家家戶戶在用缸罐儲存的同時，先用簸箕除出些扇扇，然后用石磨磨成面粉，用新麥面做幾個餑餑、糖夾或荷葉等，既“上供”祭天敬地，也犒勞全家，讓付出多半年辛勞的農(nóng)家人享受收獲的香甜，吃上頓真正的麥子面，此時嚼在口里是真香。
樊澤寶:六汪人，喜歡文學(xué)并用文字記錄生活的60后；山東省散文學(xué)會會員，文章散見于報刊或微刊。
