喝一碗南瓜湯
帝力與我何
中國的飲食傳統(tǒng)中，蘿卜白菜南瓜不上席面。說的是，這些菜雖說是百姓生活中的家常菜，待客招待卻是拿不出手的，因為怎么也不能把這些蔬菜列到佳肴美味中去，端上桌面待客，人家小看你。最近，我卻迷上了老南瓜燉湯。此好源于來到夜郎國的兩月。在故鄉(xiāng)中原地帶吃了多半輩子南瓜，饑餓年代南瓜救過我的命，卻沒有留下好的印象，那里的老南瓜很少有吃著軟糯發(fā)面的，都是水津津的發(fā)脆，煮不爛，吃著很不適口。炒吃還可以，燉湯不好吃。此地的老南瓜外表上與中原南瓜無異，金黃色外皮上泛著白霜，不長不圓的陳舊樣沒有看象。
我對飲食文化沒有研究，吃喝都很隨便，就是隨意從市場上買回來老南瓜一煮，橘紅色的瓤子如深秋的甜柿，入口一嘗，軟糯甜面，光滑細(xì)膩，甜絲絲的，口感味道頗佳。繼而，我把東北綠豆與老南瓜放在一起燉，不加佐料油鹽，一番細(xì)火燉煮，橘紅的瓜塊中點綴著黃綠的豆花，入目入眼，清清的豆香，糯甜的瓜塊，香甜可口，原汁原味的天然產(chǎn)物，色香味俱全，不知不覺一碗下肚，胃和腸通，抹一把汗，悠悠然不知南北也。而且我發(fā)現(xiàn)，燉南瓜湯，和上面粒，玉米糝，大米小米都很配合，喝起來各有風(fēng)味，看起來這老南瓜親和力很強啊。這一碗南瓜湯，說說營養(yǎng)，我真的不懂，也不想懂，就是跟著感覺走。只知道自古以來，南瓜就是百姓的家常菜，可充饑可下飯，吃了對人有益無害。綠豆祖?zhèn)骶褪菙』鹣椎暮脰|西，人中毒了，中暑了，可以用生綠豆搗爛灌下去能解毒解暑。既然是有益于健康的，吃著又適口順心，每天一碗，吃也吃不夠，何樂而不為呢？或許有人說，社會進步了，人家都在追求山珍海味，大魚大肉，你怎么與一碗不上桌面的南瓜湯情有獨衷呢？不上檔次，太寒酸了吧。這些年走過不少地方，豫菜那嗆人的八角茴香佐料味，浙菜的清淡寡味，沿海的生猛海鮮腥咸，四川的麻辣火鍋辣得人頭暈，洋派的半生血絲牛排，這些也都有接觸。我敢說，所謂的美味佳肴，嘗嘗鮮獵個奇可以，當(dāng)飯吃是萬萬不能的，象那種的麻辣火鍋，你敢連吃三頓嗎？如果連吃三天，不要了小命才怪呢。
自古藥食同源，藥養(yǎng)不如食養(yǎng)。吃飯不僅僅是活命，還是為了保健。這一碗綠豆南瓜湯，清清淡淡，雖不入上流，即可充饑，也有藥用價值?，F(xiàn)在飲食行業(yè)的燒烤煎炸，涮燙烙腌，充斥大街小巷，無不是在調(diào)動人們的舌蕾和視覺，那都是商家的噱頭，是想掏你口袋里的鈔票，對人的健康沒啥好處，甚至有害，偶爾嘗個稀奇算了，以為時髦，趨之若騖，那就大錯特錯了。更嚴(yán)重的是，那些炒作得神乎其神的銀耳湯，燕窩湯，人參湯，喝多了就會流鼻血，一直被誤導(dǎo)為是大補氣血太足所致，現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證明，那是中毒了。民以食為天，食以養(yǎng)為安。喝一碗綠豆南瓜湯，消炎解毒，潤腸通便，溫和得很。吃個家常便飯，簡單易行。粗茶淡飯，看似簡陋，卻益于身體健康。不攀比不附風(fēng)，科學(xué)生活，人啊，還是健康生活保命要緊。
