米香飄過(guò)30年
作者/鄭海峰
對(duì)于七零后的我來(lái)說(shuō)，關(guān)于大米，在我的記憶最深處，永遠(yuǎn)是那樣的美好，大米香甜的味道，這輩子也不會(huì)從我的心里抹去，它除了為我提供生命所必須的營(yíng)養(yǎng)外，它還見證了我生命成長(zhǎng)的歷程……
我從小生活在農(nóng)村，那個(gè)時(shí)候，農(nóng)村的生活很艱苦，主要的糧食就是苞米和谷子，還有高粱米。我家人口多，父親在三十里外的鎮(zhèn)上當(dāng)教師，根本沒(méi)有時(shí)間照顧家，工資又非常的微薄，母親一個(gè)人照顧孩子，還要到地里勞動(dòng)，侍弄莊稼。雖然那個(gè)時(shí)候的日子過(guò)得非常清苦，但是母親卻能把一日三餐做出很多花樣，當(dāng)然，熬大碴粥，撈大碴水飯，蒸大碴子，貼苞米面餅子，撈小米飯，這是餐桌上的主角。
夏天，母親會(huì)把苞米泡在大缸里發(fā)酵，然后等臭了之后晾干，到碾坊碾成面。母親用她靈巧的雙手，給我們兄弟姊妹六人做臭面湯，包臭面菜團(tuán)子。在我幼小的心靈里，這就是我家的美食，每次做這樣的飯，我都會(huì)吃得汗流浹背，撐到肚子鼓鼓的，然后在母親的一遍遍呵斥中才肯放下碗筷，打著飽嗝跑出去和小伙伴繼續(xù)瘋。
那個(gè)時(shí)候，在我幼小的心靈里，也許是記憶的細(xì)胞才剛剛蘇醒，在這之前的事情都沒(méi)有記住，所以根本沒(méi)有什么粗糧和細(xì)糧的概念，我還完全不知道，原來(lái)還有一種糧食，要比苞米，小米，高粱米好吃無(wú)數(shù)倍,那就是大米。
一天下午，我和伙伴們?cè)诖蠼稚咸詨蛄耍T著肚子往家跑，一拐進(jìn)大門，一股我從來(lái)沒(méi)聞到過(guò)的香氣撲鼻而來(lái)，沁人心脾，立即勾起了我的食欲。我急忙跑進(jìn)廚房，只見灶膛里的火呼呼的燃燒著，母親站在鍋臺(tái)邊，手里端著笊籬，一上一下，力度均勻并有節(jié)奏地?fù)]舞，笊籬里面是白花花，亮晶晶，油光光的飯粒。撈出來(lái)的米飯，被母親倒在一個(gè)大盆里，每一笊籬倒下去，米粒在盆中慢慢的舒展，鋪開，仿佛鋪下一張張潔白的錦緞。鍋里還在翻滾沸騰的米湯，黏黏的，白白的散發(fā)著誘人的香氣，母親用瓢把米湯擓出來(lái)倒在另一個(gè)盆里。然后母親將鍋刷凈，用米湯燉上一大鍋土豆，在土豆上面放好鍋叉，把裝白米飯的盆放在上面，蓋好鍋蓋，添上一把柴火，大米飯的馨香瞬間充滿了整個(gè)屋子，彌漫到了院子里，飄到了大街上。西院的四姑在墻那邊大聲喊著：“二嫂，你家做大米飯啦？”
那一頓晚飯，我吃了一碗又一碗，雪白的飯粒盡是軟軟糯糯的口感，那股獨(dú)特的馨香，米粒飽滿天然的氣韻，這是我從來(lái)沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)的，我盡情而貪婪的享用著。直到母親命令我放下飯碗，我才戀戀不舍的把碗里的最后幾個(gè)飯粒舔凈，偷偷瞄了一眼飯盆，摸著鼓鼓的肚子，不情愿地離開了桌子。
從那時(shí)起，我天天盼著過(guò)節(jié)或者是過(guò)年，盼著吃上一頓香噴噴的白米飯，盼著吃白米飯的那份榮耀和自豪，盼著白米飯來(lái)驅(qū)趕我肚子里積壓許久許久的饞蟲。
一九九零年，我升入了初中，到離家三十里外的鎮(zhèn)中學(xué)住宿。學(xué)校食堂的主食依然是大碴子，而且半生不熟的，一天三頓，吃得我們這些人吐酸水，每個(gè)住宿的同學(xué)，都準(zhǔn)備一瓶肝胃氣痛片，胃里反酸的時(shí)候吃上兩片。
一天中午要放學(xué)的時(shí)候，校園里飄來(lái)了一股濃郁的香味，對(duì)，是大米飯的香味，同學(xué)們都抬起頭，用力的的聞著，仿佛要一股氣把這誘人的大米飯香味都吸到肚子里。放學(xué)鈴聲響起，住宿生們一窩蜂似的沖到了食堂，大家不敢相信，這米飯的香味是從我們天天吃大碴子的食堂里傳出來(lái)的。
那天中午，我們所有的住宿生，吃到了這輩子最難忘的一頓大米飯——學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)知道我們因?yàn)殚L(zhǎng)期吃大碴子導(dǎo)致胃病的情況，決定每周給我們做一次大米飯。那天中午的大米飯，給了我們太多太多的能量，下午的課，我們上的特別認(rèn)真，學(xué)得也更加的賣力。那天晚自習(xí)回來(lái)，同學(xué)們躺在被窩里，議論并回味著中午米飯的香味，心里充滿著對(duì)學(xué)校的感激，在幸福與憧憬中進(jìn)入了甜甜的夢(mèng)鄉(xiāng)。也就是從那天開始，每個(gè)周三的中午，我們都會(huì)如期的吃上一頓香噴噴的米飯。至今清楚的記得，每到吃米飯的日子，都要早早地去排隊(duì)。買飯就象打仗，平時(shí)文質(zhì)彬彬的學(xué)生，為了一碗米飯，真是斯文掃地。也難怪，一周一次米飯，去晚了還沒(méi)有，能不爭(zhēng)嗎？
后來(lái)，我上了高中，讀了大學(xué)，參加了工作。我們的日子越過(guò)越好了，大米飯也不知道從什么時(shí)候開始，取代了大碴子，小米，成為了家家戶戶的主要糧食。而記憶最深處，總是伴著炊煙裊裊，鐫刻在味蕾上的濃郁的飯香，從小山村母親的廚房里彌漫而出，沁潤(rùn)著我們這些一直在辛苦打拼的疲憊的身心。
每天奔波于工作和生計(jì)的我或者我們，無(wú)論是坐在富麗堂皇高檔的餐廳里，還是在自家寬敞明亮的廚房里，每當(dāng)端起碗，注視著一碗亮晶晶，軟綿綿的大米飯，無(wú)論怎樣咀嚼，唇齒間很難捕捉到記憶里的那股香味。似乎，曾經(jīng)的香味，離我們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn)，越來(lái)越模糊了。
轉(zhuǎn)眼，三十年過(guò)去了。2019年春節(jié)，我們兄弟姊妹六人商量，今年過(guò)年，大家都回村里，回到老宅子過(guò)年。在老宅子居住的40歲的小弟和弟媳，把老宅子打掃的干干凈凈，早早的把老爸老媽從城里接回了老家，并備足了年貨等著我們的回歸。
臘月二十九，所有的兄弟姊妹們，一家家都到齊了，25口人齊聚一堂，好不熱鬧。我們提議，讓老媽再使用最傳統(tǒng)的撈飯做法，給我們做一頓大米飯。七十歲的老媽欣然同意，幾個(gè)晚輩孩子更是感到很稀奇，他們不知道，大米飯除了在電飯鍋里煮熟，還有其他的方式?？墒?，在選擇用哪一品牌的大米制作撈飯的時(shí)候，大家卻產(chǎn)生了分歧。在遼寧工作的大姐，想用她帶回來(lái)的盤錦大米；在北京工作的大外甥，想用他帶回來(lái)的日本進(jìn)口大米；在黑龍江的二姐想用她帶回來(lái)的五常大米；在扎旗從事水稻種植銷售的妹夫，想用他公司水稻基地的大米。大家都爭(zhēng)論不休，都在極力的夸贊著自己所帶來(lái)的大米的全部?jī)?yōu)點(diǎn)。而我們這些只知道吃大米的人，只有看著他們爭(zhēng)論。老媽聽著他們的爭(zhēng)論，笑微微的下了炕，一邊穿鞋一邊說(shuō)：“你們小的時(shí)候，哪個(gè)知道大米還有這么多的名字，什么大碗，大盤子，什么黑無(wú)常白無(wú)常的？只要是大米飯，你們一個(gè)個(gè)，饞的眼睛都要掉進(jìn)飯盆啦！”大家聽了，哈哈大笑起來(lái)。老媽繼續(xù)說(shuō)：“你們帶回來(lái)的大米，保準(zhǔn)都好吃，要不然能大老遠(yuǎn)的拿回來(lái)嗎？不過(guò)今天第一頓，就用咱本地的大米。”老媽說(shuō)完，走進(jìn)廚房，在弟媳婦和幾個(gè)孩子的協(xié)助下，點(diǎn)燃了柴火，
開始撈大米飯。燒水，下米，撈飯，蒸飯，老媽的手法醇熟，一氣呵成。隨著米飯出鍋，記憶里熟悉而又遙遠(yuǎn)的米飯香氣，終于回到了我們的身邊。
老媽撈的米飯，口感香糯、柔軟,米粒顆粒均勻、飽滿、膠質(zhì)濃厚、色澤晶瑩透亮。那一頓飯，我們吃得非常香。把米飯含在嘴里，慢慢的咀嚼，飯粒在舌尖翻滾，盡情的挑逗我們的味蕾，隨著上下齒慢慢的，一下一下地咬合，米飯也從醇香變得微甜，打開喉嚨慢慢咽下，甜絲絲的愜意便傳遍全身。
我們邊吃邊回憶著童年里的故事，邊吃便談?wù)撝竺讓?duì)我們生活的影響，談?wù)撝覀兊墓ぷ鳎?xì)數(shù)著我們生活的變化。席間，我興致高漲，給家人們展示了一段我曾經(jīng)朗讀配音作品《舌尖上的中國(guó)——大米》：“秋天是水稻豐收的季節(jié)，秋分后的黑土地上，垛滿需要晾曬兩周的稻谷。獨(dú)特的土壤氣候條件，使水稻中決定營(yíng)養(yǎng)成分的干物質(zhì)積累豐富。脫殼后的大米，米粒飽滿堅(jiān)硬，色澤清白透亮，這是中國(guó)最好的稻米，需要經(jīng)歷138天的漫長(zhǎng)生長(zhǎng)期。”隨著我抑揚(yáng)頓挫的朗誦，全家人沉浸在幸福祥和的新年氛圍中，老爸老媽端坐在炕上，看著兒孫們，露出滿臉的幸福。
忽然，在政府工作的老妹打開了電視，示意我們安靜，興安電視臺(tái)正播放著一部專題片：“興安盟借助袁隆平水稻院士專家工作團(tuán)隊(duì)的技術(shù)指導(dǎo)，加大央視等國(guó)家級(jí)媒體的品牌化傳播和阿里巴巴等新型電商渠道的營(yíng)銷，讓“興安盟大米”名氣在全國(guó)得到快速提升。2019年5月31日，興安盟被中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)草原生態(tài)稻米之都”稱號(hào)，成為全國(guó)唯一獲此殊榮的城市?！?/p>
最后，電視畫面定格在一位精神矍鑠的耄耋老人身上，他正手捏稻穗，面帶微笑，靜靜地注視著眼前的綠浪翻滾……
很快，春節(jié)過(guò)完了，我們又將離開故鄉(xiāng)，回到各自的家庭，回到各自的工作崗位。我內(nèi)心無(wú)比的感謝這一年的春節(jié)，因?yàn)檫@一年，我找回了三十年前大米的香味。我想，這香味，將永遠(yuǎn)再也不會(huì)模糊了，因?yàn)檫@香味里，飽含著我們一大家人對(duì)美好生活的向往，更滿含我們?nèi)胰搜獫庥谒挠H情。
三十年過(guò)去了，父母安康，兄弟姊妹幸福美滿，孩子們健康成長(zhǎng)，我深深地知道，記憶深處的米香，其實(shí)并沒(méi)有走遠(yuǎn)，反而在我們周圍越來(lái)越濃郁，越來(lái)越醇厚了。
興安盟大米，扎賚特味稻，這股來(lái)自草原，來(lái)自黑土地的米香，已經(jīng)飄過(guò)了高高的興安嶺，飄向了更遠(yuǎn)更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)方，飄到了更多更多人的心上……
