殺盤子
文/金飛祝
你別笑，我今天不說殺豬牛羊雞鴨鵝等，也不是說炒股票期貨的術(shù)語，說的就是殺盤子，是殺盛菜的盤子。而且是真實(shí)的事。當(dāng)然不是屠殺和宰殺的殺。上世紀(jì)九十年代，因工作業(yè)務(wù)關(guān)系結(jié)識(shí)了一個(gè)出差來我公司的北方人。那時(shí)已允許企業(yè)提取招待費(fèi)，可用于業(yè)務(wù)招待。他是遠(yuǎn)方來的客人，吃飯當(dāng)然都是我們做東。
這是一個(gè)樸素務(wù)實(shí)的業(yè)務(wù)人員。第一次聚餐點(diǎn)菜時(shí)，他就要求甭點(diǎn)太多，說是平均每人點(diǎn)一個(gè)就行了。看著大家吃的差不多的時(shí)候，他突然問了一句：
你們都吃好了沒有？
我們以為菜不夠，慌忙要再點(diǎn)菜。他立馬站起來用雙手阻止了我們：
我的意思是你們?nèi)舫院昧?，我就要開始?xì)⒈P子了！
我們面面相覷：這盤子怎么殺呢？
他笑了：
我的吃飯習(xí)慣都是由我來掃光盤子的，所有剩菜都用飯裹著吃光了，基本連汁水都不浪費(fèi)的，這是我老家從爺爺輩留下來的習(xí)慣。
以后每次吃飯，他都先來一句：菜少點(diǎn)些啊！不然我盤子殺不光的哈！
從此，我的腦子中增加了一個(gè)詞：殺盤子。其實(shí)也就是如今提倡的光盤行動(dòng)，不浪費(fèi)糧食蔬菜。
想起曾看到過一篇文章中有這樣一個(gè)情節(jié)：主人公是個(gè)愛面子的文人。一次在店里吃燒餅喝小酒，有幾顆芝麻掉進(jìn)了桌縫里，不吃了總覺得可惜。靈機(jī)一動(dòng)：用指頭蘸了點(diǎn)酒水在桌子上邊寫字邊自言自語，后來一拍桌子：對(duì)了，是這樣寫的！啪一下，桌縫里的芝麻蹦出來了，就又用酒水寫字把芝麻蘸了吃了。
我們兒時(shí)老家有句俗語：飯不食匿匿（干凈）要麻厘（出天花后的麻臉）凡是小孩飯吃不干凈，碗底留下飯粒，就會(huì)說這句話。因?yàn)槟菚r(shí)已有了天花水痘的疫苗，我們同輩人中已沒有麻臉的人了，但在長輩中還是有幾個(gè)麻臉的，看起來極丑。我村就有一個(gè)因出天花留下大麻臉而聚不起老婆的。因此這句話對(duì)孩子是有震懾作用的。再加上三年困難時(shí)期，糧食食物都饋乏，我們也都養(yǎng)成了愛惜糧食的習(xí)慣。孩子們吃飯時(shí)若把飯粒灑到桌子上，大人眼睛一瞪：
你的下巴漏的嗎？我們就會(huì)乖乖地把飯粒檢回來吃掉。至于吃菜，那是舍不得掉下一點(diǎn)點(diǎn)的。孩子吃飯，若隨意浪費(fèi)糧食，大人獎(jiǎng)你一個(gè)栗格暴是輕的，重者就罰你不準(zhǔn)吃。還有一句口頭禪：不愛惜糧食是要遭雷公劈的。
記得我們讀小學(xué)時(shí)上到“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆幸苦”這首唐詩時(shí)，老師上課后是帶我們?nèi)ドa(chǎn)隊(duì)體驗(yàn)干農(nóng)活的，理解特別深刻的。
我外婆是持家好手，在那三年自然災(zāi)害的大饑荒年代，全家十來口人要吃飽肚子夠她張羅的。她想盡了法子有很多粗糧細(xì)做讓孩子們喜歡的美食。
米糠餅，把糠過篩，加入少許麥面或糯米粉增加粘性，做的小小的，當(dāng)你放學(xué)回來餓的不行時(shí)，讓你吃了一小個(gè)再給你一小個(gè)，說少吃多滋味。第三個(gè)不給了，還要說一句：吃了這兩餅，夜飯可省一些了，夜飯后再給你們吃這糠餅還要否？沒人答應(yīng)了。
冷粥冷飯餅，這也許是她的獨(dú)創(chuàng)，可以申報(bào)專利的。那時(shí)吃蕃薯芋羹比較多，難得燒粥時(shí)，她先盛出一大碗，中午也留點(diǎn)冷飯。在我們放學(xué)前，她用冷粥和冷飯加點(diǎn)面粉攪拌均勻，用手拍成圓餅，在煮晚飯的蘿卜毛芋時(shí)，在鍋的一周貼上餅（像山里人烤苞籮餅一樣。等餅的底面烤脆了，還沒往下掉時(shí)，就一個(gè)個(gè)鏟出來，那個(gè)一面脆一面軟和特有的香味，我們回家就搶著吃了。
兒時(shí)也常喝玉米面粉等糊糊的。外婆為我們兄弟姐妹七個(gè)每人盛好一碗后，叫我們先不要喝，說誰喝的最干凈，碗里不沾一點(diǎn)糊的，可以再獎(jiǎng)半碗。然后她先講了喝糊糊的辦法：
稍涼以后，別用筷子，就在一處碗邊慢慢地喝，邊喝邊傾斜，這樣碗底碗沿都光光的，像洗過一樣干凈?？删陀械暮⒆記]耐性，用筷子扒拉著喝，或用瓢更從當(dāng)中舀著喝，無論如何，那碗里總是會(huì)留有一些糊糊的。
哈！我外婆教的這喝糊糊的方法，與那殺盤子的東北老兄有過之無不及吧！該稱為殺碗了。呵呵！
