〈薑〉文/李黎茗
位於重慶北路三段的巷弄裡。有一間麵攤，它沒有店名，沒有像樣的裝潢，攘敝的空間裡擺幾張老舊桌子，外圍一塊佑大的遮陽帆布，它遮的不只是烈陽和麻雨，還有些蒼桑的歲月。
之前沒工作時(shí)和先生一個(gè)星期至少要去光顧個(gè)3至4次，工作後次數(shù)雖然減少，但一抓到機(jī)會(huì)，「走，帶妳吃薑去！」這樣的二十年來，我們絕對(duì)稱得上老顧客。煮麵和切肉的兩老闆給我的印象，一胖一瘦，兩張面無表情的臉時(shí)不時(shí)翻翻鍋，切切肉，顧著他們手頭上的工作。
最常聽到他與客人的對(duì)話就是「大條，細(xì)條?」(臺(tái)語)如果問到我們，先生也是一如既往地會(huì)回「兩碗細(xì)條，一碗不要醬，骨仔湯?！?我不喜歡他們拌白麵的那個(gè)黑得比鍋煤的醬，所以先生總是比其他的客人多一句，細(xì)條不要醬)。
一碗白麵，一碗清肉湯，肉湯分三種，有肝連肉，嘴邊肉，骨仔肉。自制的油膏，蔥花，蒜沫，辣油，及那泡在水裡的嫩薑絲。薑絲吸飽水份後像極了出水芙蓉的姿態(tài)等待上位，我愛上這攤麵的原因并非是他們的麵和湯，而是沾醬。
沾醬需要自助，您拿多少?zèng)]有規(guī)定，可我還是很怕因?yàn)樯匝b多些，老闆會(huì)不高興，畢竟沒有收酌料錢，拿多一些總是會(huì)心虛，每次在夾薑絲時(shí)我都固定只夾兩下，一點(diǎn)蔥花和蒜沫，辣油滴兩滴，再淋上2匙油膏，我就心滿意足。
但是有的客人，常常是夾得特別多，拿那個(gè)沾醬卻是用麵碗剩裝，且還堆起來，看到那樣的情景我都不好意思了起來，就會(huì)和先生打趣「那兩位老闆是不是因?yàn)榭腿税阉K絲當(dāng)麵吃才不笑的呢?」「老闆心裡應(yīng)該清楚，或許很多顧客像我們一樣是衝著吃薑來的」先生回我。經(jīng)先生這么一點(diǎn)好像也是的。清肉湯加入塩，米酒調(diào)味是符合我清淡吃的日常飲食，麵也就是一個(gè)黑黑的調(diào)味醬，那調(diào)味醬我還不吃的呢！所以，經(jīng)過歲月洗禮的這家店屹立不搖的主角並不是麵，而是那個(gè)自制的醬和薑。
2020/8/30於臺(tái)北
作者簡(jiǎn)介:李黎茗江西武寧人，現(xiàn)居臺(tái)北
著作《琉璃道香》
歌詞〈望鄉(xiāng)〉
由臺(tái)灣作曲名師/林兮譜曲
演唱/邱婉容
2018年被列入中國(guó)文化遺產(chǎn)保護(hù)研究院高級(jí)文學(xué)研究員。
現(xiàn)任中國(guó)百花譯站副總策劃及特約作家
臺(tái)灣〈森林札記/新詩學(xué)堂〉助教
2019年入選CCTV央視禮賓書英雄榜
同年當(dāng)選中國(guó)張王趙李四姓百強(qiáng)詩人爭(zhēng)霸賽●杰出文學(xué)名人遴選榜(李姓)第一名
2020年當(dāng)選中國(guó)國(guó)家中興100偉大長(zhǎng)城詩歌獎(jiǎng)杰出愛國(guó)詩人
作品收錄於兩岸書本及詩刊超過20本《華文現(xiàn)代詩》《中國(guó)漢語世界文學(xué)雜誌》等
中國(guó)河子文化藝術(shù)傳媒中國(guó)海外鄉(xiāng)土風(fēng)文學(xué)
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