把魚放在“冰”里煮！
吃魚不吐魚骨頭！
這獨一無二的創(chuàng)意吃法，
竟然來自漁東來！
最近一段時間，
吃貨的朋友圈里被一個叫做
“漁東來?冰煮魚”的小店霸了屏。
漁東來？
這個和東來哥有關系嗎？
冰煮魚？
這個冰塊咋可能煮魚呢？
第一次看到這個高顏值的小門店，許言君有點兒懵，以前吃過水煮魚、清蒸魚、干炸魚和鐵鍋燉魚，這冰煮魚，是咋回事呢？
俗話說，無巧不成書。周末的傍晚，朋友打電話說小聚一下時，竟然毫不猶豫地選擇了這家小店。聽到“漁東來”三個字的時候，本已在家端碗喝湯的我，放下飯碗就奔了過去。
小店位于八龍路和學府街交匯處，店門頭裝修得很別致，尤其是“漁東來?冰煮魚”這六個大字格外醒目，相信很多路過的人都會不由自主地舉起手機拍個照片，發(fā)在朋友圈里表達一下自己的關注或者是疑問。
店內布置的緊湊有序，眾多食客圍坐在餐桌前，在氤氳香氣中品嘗著美味，怡然自得。早到一步的朋友正和老板交談著小店的經營之道。
“漁東來的品牌是誰的？”剛一落座，我便提出了心中憋了很久的疑問。
“是咱們自創(chuàng)的品牌?！?/span>
“有啥寓意嗎？”
“是取自‘授人以漁’和‘紫氣東來’的意思?！?/span>
“那冰煮魚呢？怎么想的了用冰來煮魚呢？”
“用冰塊煮魚，是我們在研究烹飪的過程中發(fā)現的，特點就是上冷下熱，能快速鎖住魚肉的營養(yǎng)，使其肉質緊致，吃起來有一種Q彈的感覺?！薄?/span>
說話間，湯鍋端了上來，這是金湯酸菜口味的，上面鋪了一層晶瑩剔透的冰塊，金色的湯底、晶瑩的冰塊上點綴著一抹翠綠的香菜，光看就是一幅美麗的畫面。
“咱家的冰塊可都是純凈水凍成的哦！”老板說，冰煮魚不需要加清水，里面的冰塊在加熱的過程中，形成了冷氣的閉循環(huán)，上冷下熱，由于熱脹冷縮的原理，新鮮的魚肉在接觸冰塊之后會先收緊，后續(xù)加熱又會漲開，這樣做出來的魚肉更加鮮嫩爽滑，這也是為什么用“冰”來煮魚的原因！
據介紹，冰煮魚起源于遼金時期。在內蒙古呼倫貝爾湖畔，當地漁業(yè)發(fā)達，居民以湖為生。每年 11月份，呼倫貝爾湖水開始封凍，進入長達半年的寒冬天氣。這時，人們開始一年一度的“冬捕”，常?？梢钥吹胶窈竦谋嫔弦慌蔁峄鸪斓呢S收景象，人們先將湖面打洞，然后捕撈魚類，用于長達半年的食物儲備，然后將打洞殘余的冰塊和魚肉一起放在事先挖好的冰洞里，每次食用便將魚肉和冰塊一起放在鍋里燉煮，保留營養(yǎng)的同時味道極其鮮美，這樣的生活方式一直延續(xù)至今。
漁東來冰煮魚結合當地傳統(tǒng)飲食文化，力求創(chuàng)新, 采用無骨無刺深海龍利魚，在烹飪過程中發(fā)現冰塊能鎖住魚肉的營養(yǎng)，特別是河魚沒有的不飽和脂肪酸，是“三高”人群的福音烹飪時鍋里形成冷氣閉環(huán)，上冷下熱，保證魚肉的彈性和韌性。漁東來冰煮魚在不斷的創(chuàng)新中打造出新派融合式餐飲文化。
目前，這家小店經營的冰煮魚主要有鮮香麻辣、多C番茄和金湯酸菜三種口味，魚鍋分為大中小三種類型，魚肉采用深海龍利魚，多肉無刺，魚肉事先切片，吃起來比較方便，入口口感滑嫩味道鮮香，不需要蘸任何的調料就足夠誘人。
他家的魚鍋味道好，一方面是因為魚肉足夠鮮美，另一方面則是因為加入了秘制底料提味兒提鮮，口味有微微辣、微辣、中辣、特辣可選。用20余種名貴中草藥熬制而成的秘制底料，不放任何添加劑，帥哥吃了健康滋補，美女吃了美容養(yǎng)顏。輔以正宗調味品熬煮，麻、辣、鮮、香俱全！
魚肉吃完了咋辦？魚鍋吃到這并不算完，還有最后一步，那就是用這一鍋鮮美的魚湯來涮菜！此時，你就可以把它當作是一鍋魚湯湯底的火鍋，一切按照吃火鍋的步驟走就是了！
怎么樣，這樣一鍋很特別的冰煮魚是不是誘惑到了你？
趕快打開您的味蕾，去嘗嘗新鮮吧！
