前天上午，哥們邀約出門溜達，開車漫無目的的沿著新元大道前行，寬闊平坦的大路不知不覺間帶到了花海深處。
“得，到咱家了，回老家看看吧！”
“中??！”
哥們的老家坐落在花鄉(xiāng)林海深處的鶴鳴湖畔，名曰南張坊村。張坊的由來，正在琢磨中，方向一打，車便從花海大道上拐進了一條水泥路上，向前行駛約有1公里的路，眼前便出現(xiàn)了一個民居錯落有致的村莊。哥們熟練地駕車拐進來一條小巷，小巷深處豁然開朗，一座寬闊的簡易房屋矗立在小巷盡頭，房前寬闊的地帶可以停放十多輛轎車。
“這是俺哥家的農(nóng)家飯店，今個兒帶你來嘗嘗地道的農(nóng)家菜?！?/p>
哥們說罷，下車撩開門簾，走進房內(nèi)大聲地喊道：“哥，哥……”
“哎！咦，濤回來了！”
一位中等身材，胖胖的中年漢子應聲走了出來，他的身后跟著一位干凈利落的中年婦女，看到我們，倆人的臉上洋溢著甜甜的笑容。
“哥，嫂子，俺倆沒事兒溜達到這了，就回來看看?！?/p>
“好好，我給你們燉雞吃！”
話音剛落，嫂子扭身從冰柜里掂出來了一只摘洗干凈的白條雞，“這是夜黑剛宰的雞，咱家自己養(yǎng)的柴雞，你看看，這肉質(zhì)多緊致……”
“就俺倆，吃不了，別那么麻煩了……”看到嫂子拿出的那只柴雞足有五六斤重，我連忙勸阻道。
“不行，這醋燜柴雞就是俺的拿手菜，一定得嘗嘗！”哥的話堅定得讓人毋庸置疑。
我看了一眼身邊的哥們，示意他出面勸阻一下。不料哥們卻說：“嘗嘗咱哥的手藝吧，這道菜你在城里很少能吃到?！?/p>
哥們說，這是他的堂哥，在家族中排行老二。16歲的時候，二哥便到蘭州的大飯店中當學徒，學了一手很好的烹飪手藝。十五六年前，二哥回來在這個小院開了這家小店，看家菜就是醋燜柴雞和農(nóng)家小炒。由于食材好，味道美，為人實在，生意相當不錯。
小院的南端有一個不大的魚塘，塘內(nèi)長著一片荷花，碧綠的荷葉漂浮在水面，三三兩兩的荷花高聳出水面，綻放出一朵朵粉艷艷的花朵。哥們說，這里原來是個荒坑，污水橫流，垃圾遍地。二哥利用空閑的時間，一鍬一鍬地清理雜物，整理坑沿，硬是整理出來了一個像模像樣的坑塘?，F(xiàn)在，坑塘里養(yǎng)的有魚，種的有荷花，塘岸上種著一些蔬菜，都是綠色無污染的。
此外，二哥還種了十來畝地紅薯，沙土地、紅瓤蜜薯，在生長過程中不上化肥和農(nóng)藥，蜜薯糯軟甘甜，十分暢銷。
返回店內(nèi)，醋燜柴雞的香氣已經(jīng)從廚房里飄了出來，醋的香味混合著雞肉的香，十分誘人。
一個涼菜拼盤，一壺菊花茶擺在餐桌上。我們剛一落座，二哥便端上了一大盆醋燜柴雞。這是連湯帶水的雞塊，上面漂浮蒜黃和香菜段，香氣撲鼻。二哥拿起湯勺盛了一小碗遞給我：“趁熱，嘗嘗咋樣！”
吃一口雞肉，緊致的口感，鮮美的滋味，十分好吃。嘗一口雞湯，酸酸的，香香的，鮮鮮的，十分可口……嘖嘖，胃口大開的我顧不得斯文和減肥的信念，大快朵頤起來。
“泡饃吃更好！”二哥拿過來一份溫熱的烙饃。撕一塊烙饃放入碗中，蘸上濃郁的湯汁，嘿，那味道飽滿濃郁，層次感豐富，直擊味蕾。
二哥說，柴雞是他們自己散養(yǎng)的，沒有吃過人工飼料，純天然無公害。雞肉的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，滋補養(yǎng)身。雞的做法有很多種，清燉、紅燒、白斬、熬炒、油燜、汆湯、溜片兒……數(shù)不勝數(shù)！他為了探索一種別致的吃法，反復琢磨和嘗試才做出了這道醋悶柴雞，其特點就是吃肉、喝湯、泡饃一雞三吃，味道各有不同。
醋燜柴雞打破傳統(tǒng)的單調(diào)烹飪方法，先將雞剁成核桃大小，用小茴香、大蔥、生姜、料酒以及少許鹽、味精腌制。然后揀出配料，將肉過油。再將少許油倒入鍋中，放入蔥、姜、干辣椒，隨后放入雞塊，加入高湯，倒入老陳醋、少許白糖調(diào)味，燜制10分鐘即可出鍋。
在色澤上，老醋燜雞有著特有的醬黑色，雞肉之鮮和陳醋之香渾然共存，體現(xiàn)了農(nóng)家菜的美妙所在。
好味道，好實在的醋燜柴雞！真的沒有想到，在鄢陵花海深處的農(nóng)家飯店里能吃到如此美味！
怎么樣，十一長假來臨，去鄢陵賞花游玩的時候，不妨去嘗嘗這道農(nóng)家小院里的看家菜吧！
