作者： 馬其亞
連同十月懷胎，我與娘相處了差不多43年，吃娘烙的煎餅至少40年。娘用乳汁、心血和煎餅把我撫養(yǎng)。娘烙煎餅，小時，我總是依偎著她；大了，就在旁邊陪著；娶妻生子后，還是喜歡站在旁邊，跟娘說知心話。
家里那大磨，很沉很沉。娘一個人推，磨棍橫在腰間，身體前傾，舉步維艱。娘雞叫頭遍起床，借著月光、星光勞作。雞叫二遍，娘要推好糊子，實在不得已，才會叫醒妹妹搭磨棍。娘從來不使喚我，我一轉(zhuǎn)圈子，必然頭暈?zāi)X脹?，F(xiàn)在想來，那是娘疼愛我，嬌慣我。
烙煎餅，娘要在天亮前完成，還有一大堆農(nóng)活等著她。睡前要準(zhǔn)備磨糊子的材料和用具，還要拾拾掇掇，娘一夜只能睡三四個小時。
烙煎餅的工具，我太熟悉了。鐵鏊子，用三塊磚頭墊起。娘坐在三四寸高的爬凳上。左手邊是裝滿糊子的大二盆，右手邊是娘用高粱梃子編的拍子。煎劈子(竹片制作的烙煎餅工具）是買的。油絮子必不可少，是娘一針一線縫的。
娘半蹲半坐，扯下身后柴草放在鏊底下，點上火。遇到陰雨天，柴草不干燥，娘還要低頭一遍遍吹火。鏊子熱了，娘用油絮子把鏊子擦好幾遍。娘烙煎餅很熟練，搲一勺糊子在鏊子最左邊，用煎劈子沿順時針方向趕滿鏊子上半圈，再換煎劈子另一面趕完鏊子下半圈，然后從左向右趕，最后向左把中線下方的一小片補(bǔ)上，順手把剩余的一點糊子刮在盆里。過一兩分鐘，煎餅熟了，娘用煎劈子沿煎餅四角輕輕撬一下，順手接起煎餅放在拍子上。有時第一張煎餅很厚，娘叫它滑擦子，那是鏊子各處熱度不均勻所致?；磷?，不好吃，那一定是娘的飯。吃殘羹剩飯，是娘的習(xí)慣。
有時，娘在剛烙好的煎餅上打雞蛋，放點莧菜、韭菜、辣椒，塌煎餅給我們吃。還有時，在鏊窩灰里燒幾塊紅薯。
我天明醒來，總能看到娘疊煎餅。娘把圓形的煎餅疊成長方形，她說，煎餅外圈干、脆，疊起來，跟很多煎餅摞在一起，放在框里，外面蓋上布，能保潮，吃時軟乎。
娘烙的煎餅特別薄，特別香。我特別喜歡吃隨(剛剛烙出來）鏊子煎餅。一年四季，天天吃，頓頓吃，沒有絲毫厭煩。
我三十歲前，娘烙的差不多都是山芋、山芋干、玉米、高粱煎餅，幾乎沒有小麥的。我七八歲那兩年春天，娘還把從地里刨來的爛山芋搗碎，磨成糊子，烙成煎餅。爛山芋煎餅，何止一個“苦”字，娘說它能度命。娘還試圖把干山芋葉、蘿卜纓、玉米芯磨成糊子烙煎餅，可是沒有成功。
改革開放，我恰好走上工作崗位。從此，天天都能吃上小麥煎餅，那些雜糧煎餅反倒成了稀罕物?？墒?，娘卻老了，無力推動磨。這時，娘要隨著我們看孫輩。家里的石磨、鏊子都沒有了用場，要吃煎餅，就去買。娘說，總是買煎餅，要多花錢。恰巧，我在縣城開會時，路過萬興市場，看到有人賣鋁鏊子，很厚很沉，直徑一尺多一點，要九塊錢。當(dāng)時我的月工資也就一百塊錢左右。二話不說，買了下來。娘用鋁鏊子在煤爐上經(jīng)常烙煎餅。她還手把手教會她的兒媳婦。煤爐上的煎餅不大，我一頓飯能吃五六張。
歲月匆匆，光陰荏苒。二十六七年了，再沒有吃到娘烙的煎餅。不過，吃煎餅的習(xí)慣，我始終未改。走南闖北許多年，幾乎沒有煎餅不吃飯。饅頭、大餅、面條，怎么也不如煎餅?？傆X著，煎餅里有娘的味道。
想起這些，我已淚水盈眶。娘，兒想您啊，來生還吃您烙的煎餅!
作者簡介：
馬其亞簡歷：男，1952年6月出生，江蘇邳州人，中共黨員，本科學(xué)歷。退休后喜歡寫作，先后在微信公眾號、《邳州日報》、《大運(yùn)河文化研究》、《青年文學(xué)家》等媒體發(fā)表散文、詩歌等數(shù)百篇。
