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（記者 盧興求 劉愛平） 10月28日下午，深圳市第十屆職工技術(shù)創(chuàng)新運(yùn)動會暨2020年深圳技能大賽—“深派風(fēng)味菜”技能競賽發(fā)布會在深圳市客家匯飲食管理有限公司舉行。
本次競賽活動由深圳市總工會、深圳市人力資源和社會保障局主辦，深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會、深圳市巨邦飲食服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)中心聯(lián)合承辦，深圳市酒店行業(yè)協(xié)會、深圳市囯商會展有限公司、深圳市寶安區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。
深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會副會長、深圳市巨邦飲食服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)中心主任鄭偉乾，深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會副會長勞爵文、邱鎮(zhèn)城、羅思、丁樹偉、賴東，秘書長鄒小華，深圳市總工會五一勞動模范張國，粵菜名廚專業(yè)委員會主席賴東，客家菜專業(yè)委員會主席朱偉廉，星級酒店名廚專業(yè)委員會馮倫書，餐飲業(yè)技師專業(yè)委員會主席丁樹偉，中式面點委員會主席譚禮球，調(diào)酒師專業(yè)委員會主席鄧燕華，廣府風(fēng)味菜研發(fā)中心主任劉耀波，東江海輝酒樓董事長詹偉強(qiáng)，綠茶餐廳總經(jīng)理田隆春，宏悅餐飲管理有限公司董事長丘君宏，竹園湘榭里總經(jīng)理劉文等親臨現(xiàn)場參加發(fā)布會。
深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會副會長勞爵文
深派風(fēng)味菜技能競賽以深派風(fēng)味菜為基礎(chǔ)，挖掘和培育深圳特色的餐飲文化，促進(jìn)粵菜廚師的技藝交流，積極打造深派風(fēng)味菜的知名品牌。
剛剛結(jié)束的紀(jì)念深圳特區(qū)成立四十周年慶祝大會，肯定了深圳各方面的創(chuàng)新成就，也鼓勵包括餐飲服務(wù)業(yè)在內(nèi)的各行業(yè)繼續(xù)邁向新高峰。本次技能競賽活動的舉辦，具有特別的歷史意義。
深圳市總工會五一勞動模范張國
著力打造具有“工匠精神”、愛崗敬業(yè)、鉆研技能的廚師隊伍，努力營造尊重勞動、崇尚技能、鼓勵創(chuàng)造的社會氛圍；
粵菜名廚專業(yè)委員會主席賴東
勤學(xué)苦練、增創(chuàng)一流、求實奉獻(xiàn)、培養(yǎng)造就一批具有精湛技藝的高技能人才；
深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會副會長丁樹偉
進(jìn)一步引導(dǎo)會員學(xué)習(xí)新知識、掌握新技能、增長新本領(lǐng)。
星級酒店名廚專業(yè)委員會馮倫書
推動技能人才隊伍的發(fā)展壯大和整體素質(zhì)的提升，培養(yǎng)工匠精神，助力深圳“雙區(qū)”建設(shè)。
據(jù)了解，深圳本土特色風(fēng)味代表菜主要有沙井生蠔、光明乳鴿、福田盆菜、南澳海膽炒飯、龍崗三黃雞、公明臘腸、公明燒豬、大鵬窯雞、向西雞煲、南乳鴨、燒鵝、鹽田雜魚煮蘿卜、原只水蒸雞、福永蒸三干（鮮）、西鄉(xiāng)烏頭魚、坪山客家燜豬肉等。這些風(fēng)味菜經(jīng)過歲月的沉淀，以及一代又一代粵菜師傅的原料和廚藝創(chuàng)新，已經(jīng)形成規(guī)模和品牌，深受市民和游客的喜愛。
本次競賽分選拔賽和決賽二個階段，選撥賽將由組委會評審前90名選手進(jìn)入決賽，決賽由競賽組委會組織專家參照競賽標(biāo)準(zhǔn)命題，以現(xiàn)場實際操作的方式進(jìn)行。選拔賽設(shè)在深圳市羅湖區(qū)東門中路城東街17號三樓深圳市巨邦飲食服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)中心。決賽設(shè)在深圳國際會展中心（寶安新館）。
根據(jù)活動規(guī)則，競賽實際操作競賽成績排名靠前的選手，按規(guī)定核發(fā)相應(yīng)的證書。競賽優(yōu)勝者分別將由組委會授予“深圳市經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新能手”稱號。決賽第1名選手技術(shù)精湛、工作業(yè)績突出、品德高尚的職工可根據(jù)文件申報“深圳市技能大獎”，每人10萬元的獎勵。競賽第一名且決賽成績合格的優(yōu)勝者，可由所在單位及工會推薦，經(jīng)市總工會審核符合條件的，授予“深圳市五一勞動獎?wù)隆薄?/p>
編輯：周小金
