吃雞蛋雜憶
帝力于我何
前些時候，鄉(xiāng)下朋友的小女兒到我這里吃飯，半大不小的孩子，正是能吃長身體的年齡，我給她煮了一盤茶雞蛋。孩子一口氣吃了七八個，還想吃，我怕吃多了傷身體，就不讓吃了。可能是這孩子沒吃過這種煮雞蛋，對了口味，吃起來特別如意，就貪婪起來。
晚上躺到床上，想起來小時候正值饑餓年代，家景不好，常年餓肚子，吃雞蛋想也不敢想。日子過得精細的人家，能吃上雞蛋，我見過。人家把雞蛋腌得很咸，煮個咸蛋，在上面打個小孔，吃飯的時候，把咸蛋夾在手旮旯中，用筷子插到咸蛋孔中，蘸一下，然后放到嘴里噱噱，咂咂嘴，美得不得了，就著雞蛋下飯，這樣一個咸蛋可以吃上好幾天，這哪里算是吃雞蛋，欺騙一下味覺罷了。就這，讓人眼饞得直流口水。
那個時候，接受的教育是“生在新中國，長在紅旗下，坐在明亮的教室里讀書，幸福地生活著?！迸f中國是什么樣子，當然不知道了，反正舊社會一定比現(xiàn)在還餓。常常接受“憶苦思甜”教育，讓從舊社會過來的窮人控訴舊社會地主老財是怎樣可惡。說舊社會窮人吃糠咽菜度春秋，地主吃著白饃，有個一頓能吃半瓢白煮雞蛋，他媽的浮華奢侈到了什么程度？恨死人了，是剝削我們農民的血汗，才那樣放肆地吃雞蛋，這階級苦血淚仇不能忘記。
后來，生活好起來，能吃飽飯了，但是，很長時間，雞蛋仍然是奢侈品，只有婦女坐月子才吃點雞蛋面湯補身體。家里攢幾個雞蛋，也舍不得吃，要拿去換點油鹽針頭線腦什么的。來客人了才拿出三兩個兌點面糊炒個菜應付客人。小孩子到外婆家是貴客，通常就是煮個雞蛋吃吃，表示最親了。新女婿第一趟走丈母娘家，打碗雞蛋茶就是最高的禮遇。
現(xiàn)時，社會發(fā)展了，生活幸福了，雞蛋成了日常食品，一般人別說吃半瓢雞蛋，吃一瓢也買得起。又想起了那個吃一瓢雞蛋的地主，怎么想也感覺到不對勁兒。這個地主平常有雞蛋吃嗎？如果有，他不可能一頓去吃半瓢，只能說，小地主也是很少吃上雞蛋的，偶爾吃雞蛋也饞得很，才有吃半飄雞蛋的“惡行”。亦或是，貧窮限制了人的想象，控訴地主的窮人，以為地主吃半瓢雞蛋是多么了不起的事，豈不知真的有土地百畝千頃，人家雞蛋早就吃煩了。
前幾天，有一人自行車上掛了一小網(wǎng)兜雞蛋，把車扎到路邊去辦事，一陣風把車子吹倒了，雞蛋打得一塌糊涂，這人辦完事來一看怒氣頓生，罵罵咧咧，扔下雞蛋就走了。我過去提起網(wǎng)兜一看，好幾個雞蛋還是好好的?，F(xiàn)時不是在提倡節(jié)約糧食嗎？一個雞蛋，從孵小雞長成下蛋，收蛋運輸上市，其間有多少人的辛勤勞動啊，你買得起扔得起，也不能這樣吧。按饑餓年代的標準，這行為比被控訴的老地主還可憎。一種物品生產(chǎn)出來，就是物盡其用，隨意浪費是要遭天譴的。
從吃奢望吃雞蛋到現(xiàn)在可以放開肚皮吃雞蛋，雞蛋不貴重了，人們開始從從“雞蛋里挑骨頭”了，網(wǎng)傳吃雞蛋的八卦也多起來。什么雞蛋黃含膽固醇多，吃了會導致高血壓了，雞蛋與癌癥、糖尿病、肝病等等都有關系，咸蛋鹽分多，對人健康也不利，吃雞蛋也是要小心的……
人這種動物毛病真的不小，餓肚子的時候哪敢想到吃雞蛋，用筷子頭蘸點咸蛋刺激下味覺就很自豪了，雞蛋能放開吃了也不去珍惜，還想從雞蛋里找出“骨頭”來。
老祖宗吃了幾百輩子雞蛋，沒那么多講究，什么東西用多了都是毒藥，人是吃五谷雜糧的，雞蛋是美味好東西，吃著要珍惜，來之不易更得珍惜。
