10月份，駐馬店市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢。11月16日，市市場(chǎng)監(jiān)管局向社會(huì)公布抽檢結(jié)果：黃淮學(xué)院學(xué)苑一餐廳豆角檢測(cè)出克百威（殺蟲(chóng)劑），黃淮學(xué)院學(xué)苑一餐廳、河南省汝南幼兒師范學(xué)校食堂（汝南校區(qū)）、正陽(yáng)縣第一高級(jí)中學(xué)食堂、上蔡中學(xué)東區(qū)食堂、上蔡縣博士苑學(xué)校食堂、上蔡縣百尺鄉(xiāng)匯佳雙語(yǔ)學(xué)校食堂等6所學(xué)校食堂11批次餐具檢出大腸菌群，檢測(cè)結(jié)論為不合格。
不合格食品原料情況
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根據(jù)第21期抽檢通告，此次從學(xué)校食堂共抽檢4大類(lèi)食品37批次樣品，經(jīng)鄭州譜尼測(cè)試技術(shù)有限公司檢驗(yàn)，黃淮學(xué)院學(xué)苑一餐廳1批次豆角，克百威檢測(cè)結(jié)果為0.16mg/kg，限值為不得高于0.02mg/kg，檢測(cè)結(jié)論為不合格。
什么是克百威？
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，克百威在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。中毒表現(xiàn)有流涎、流淚、瞳孔縮小及肌束震顫等。
不合格餐飲具情況
根據(jù)第20期抽檢通告，此次從學(xué)校食堂共抽檢餐飲具35批次，經(jīng)駐馬店市食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格樣品11批次。具體如下：
1.黃淮學(xué)院學(xué)苑一餐廳1批次消毒餐具(盤(pán)子)，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
2.黃淮學(xué)院學(xué)苑一餐廳1批次消毒餐具(小碗)，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。 3.黃淮學(xué)院學(xué)苑一餐廳1批消毒餐具(大碗)，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
4.河南省汝南幼兒師范學(xué)校1批次消毒餐具(大碗)，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
5.正陽(yáng)縣第一高級(jí)中學(xué)1批次消毒餐具(碗)，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
6.上蔡中學(xué)東區(qū)食堂1批次消毒餐具(筷子)，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
7.上蔡中學(xué)東區(qū)食堂1批次消毒餐具(餐盤(pán))，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
8.上蔡縣博士苑學(xué)校食堂1批次消毒餐具(餐盤(pán))，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
9.上蔡縣百尺鄉(xiāng)匯佳雙語(yǔ)學(xué)校食堂1批次消毒餐具(勺子)，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
10.上蔡縣百尺鄉(xiāng)匯佳雙語(yǔ)學(xué)校食堂1批次消毒餐具(小碗)，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
11.上蔡縣百尺鄉(xiāng)匯佳雙語(yǔ)學(xué)校食堂1批次消毒餐具(大碗)，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
什么是大腸菌群？
大腸菌群是反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)之一，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。GB 14934-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，餐飲具中不得檢出大腸菌群。
造成餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過(guò)程中受到污染等。食用大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法處理，及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向市局報(bào)告。
據(jù)悉，此次被抽檢的學(xué)校食堂，均是市市場(chǎng)監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合督導(dǎo)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)的經(jīng)營(yíng)行為不規(guī)范的學(xué)校食堂。依據(jù)“監(jiān)檢結(jié)合”、“以管定抽、以抽促管”原則，市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)校食堂進(jìn)行了此次專(zhuān)項(xiàng)抽檢。
市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)賈守峰強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂是餐飲監(jiān)管的第一重點(diǎn)。對(duì)那些不認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任、經(jīng)營(yíng)行為不規(guī)范的學(xué)校食堂，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將綜合運(yùn)用多種手段，盯死不放、罰改為止，以重罰促自律，以自律保安全。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將以落實(shí)學(xué)校食堂“四件事”（足額配備合格的消毒柜、打造“布鞋廚房”、 全面推行4D或6S管理、 建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”）為抓手，竭盡全力把學(xué)校食堂打造成為全市管理最嚴(yán)格、飲食最安全的地方，堅(jiān)決守住不出事的底線(xiàn)，努力讓學(xué)校師生滿(mǎn)意、讓學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)各界放心！”
本文來(lái)源：駐馬店市市場(chǎng)監(jiān)管局
