《奶香麻花》不發(fā)面，不油炸
做法，簡單不用油炸，不用發(fā)面，一次成型，一次蒸一斤面粉，能吃一周，都不用外面買著吃了。
面粉300克，酵母3克，白糖5克，牛奶180克，玉米油10克。
第一步：先在盆里倒入300克面粉，加3克酵母，5克白糖，攪勻以后分次倒入180克溫牛奶。
第二步：邊倒邊攪拌，攪成面絮狀加入10克玉米油，也可以其它植物油，主要起到更好的口感。
第三步：下手揉成面團，面團剛開始和有點硬，可以醒幾分鐘再揉，做這個麻花的面軟硬適中。
第四步：醒2分鐘把面團移到面板上，繼續(xù)揉5-6分鐘，揉成一個光滑的面團。
第五步：揉好的面團從中間分成2份，另一份放在盆里蓋上。
第六步：把面搓成長條，切成30克一個的小面劑，再把小面劑揉圓放一邊蓋上保鮮袋。
第七步：再把每個小面劑搓成細長條，四根長條為一組，表面再刷點油。
第八步：把四根面條并在一起，兩頭對齊，用手反方向的給面條搓上勁。
第九步：提起兩頭往中間對折，將兩頭插在下面。
第十步：再順著擰上兩圈就做好了一個麻花生胚，剩余的劑子按同樣的方法做好。
第十一步：鍋里裝上溫水，把蒸屜放在上面，鋪上不粘點，再把麻花的生胚放在蒸屜里醒30分鐘。
第十二步：醒至輕飄飄的，開大火，上汽蒸15分鐘，再燜3分鐘，打開鍋蓋，好漂亮。
這樣做的麻花比油炸更健康，外觀也好看，吃著松軟香甜，還有淡淡的奶香味。面粉不需要二次醒發(fā)，一次就成型，有技巧無難度。
