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美食系列之（八）皮凍肉

作者/好好學(xué)習(xí)

（一）

肉皮焯水剔凈，

切絲切條或丁。

蔥姜花椒大料，

附料封包做成。

入鍋煮沸去沫，

大小火候盛騰。

熬制二個(gè)小時(shí)，

隔夜凍肉味正。

（二）

百姓人家喜歡，

佳肴城鄉(xiāng)流傳。

自古天然冷凍，

食材方便簡(jiǎn)單。

肉皮剔凈烹制，

凝脂蛋白筋彈。

蒜苗香醋辣油，

涼調(diào)品嘗解饞。

2020.12.1于西安