楊凌生態(tài)農(nóng)業(yè)促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李寶智
千陽(yáng)縣西府有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心：李寶智
常在朋友圈看到許多這樣的促銷語(yǔ)句，什么有機(jī)蔬菜，有機(jī)蘋 果，有機(jī)酒等等，很多人盲目的只看標(biāo)題，并不了解，先區(qū)分一下什么叫有機(jī)，基本解說(shuō)為：含碳的，尤其指中氫原子連接到碳原子上的化合物，事物各部分互相關(guān)聯(lián)協(xié)調(diào)而不可分，就像一個(gè)生物體一樣。詳細(xì)一點(diǎn)為原指與生物體有關(guān)的或從生物體來(lái)的(化合物)，現(xiàn)指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽和某些碳化物之外，含碳原子的(化合物)。如：有機(jī)玻璃；有機(jī)化學(xué)。
指事物構(gòu)成的各部分互相關(guān)連，具有不可分的統(tǒng)一性。
有機(jī)產(chǎn)品又是什么呢？ 有機(jī)產(chǎn)品是一種國(guó)際通稱，是從英文Organic Food直譯過(guò)來(lái)的。這里所說(shuō)的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)產(chǎn)品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的；產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品要求和標(biāo)準(zhǔn)；并通過(guò)國(guó)家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。
除有機(jī)產(chǎn)品外，目前國(guó)際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。
有機(jī)產(chǎn)品與其它產(chǎn)品的區(qū)別在那里？
目前，我國(guó)有關(guān)部門在推行的其他標(biāo)志產(chǎn)品還有無(wú)公害產(chǎn)品和綠色產(chǎn)品。無(wú)公害產(chǎn)品是按照無(wú)公害產(chǎn)品生產(chǎn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全產(chǎn)品。嚴(yán)格來(lái)講，無(wú)公害產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是普通產(chǎn)品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。
綠色產(chǎn)品是我國(guó)農(nóng)業(yè)部門在九十年代初發(fā)展的一種產(chǎn)品，分為A級(jí)綠色產(chǎn)品和AA級(jí)綠色產(chǎn)品。其中，A級(jí)綠色產(chǎn)品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色產(chǎn)品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、產(chǎn)品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上來(lái)講，綠色產(chǎn)品是從普通產(chǎn)品向有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展的一種過(guò)渡產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品與其他產(chǎn)品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面：
1） 是有機(jī)產(chǎn)品在其生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；而其他產(chǎn)品則允許有限使用這些技術(shù)，且不禁止基因工程技術(shù)的使用。如綠色產(chǎn)品對(duì)基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。
2） 是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他產(chǎn)品到有機(jī)產(chǎn)品需要2－3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他產(chǎn)品（包括綠色產(chǎn)品和無(wú)公害產(chǎn)品）沒(méi)有轉(zhuǎn)換期的要求。
3） 是數(shù)量控制方面，有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他產(chǎn)品沒(méi)有如此嚴(yán)格的要求。
因此，生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品要比生產(chǎn)其他產(chǎn)品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保護(hù)、種子培育、產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存等替代技術(shù)。
關(guān)于有機(jī)食品：(資料來(lái)自官方學(xué)科)有機(jī)食品
中文名稱：有機(jī)食品
英文名稱：organic food
定義：來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，如國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟(FOAM)認(rèn)證的食品。
所屬學(xué)科：生態(tài)學(xué)（一級(jí)學(xué)科）；農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)（二級(jí)學(xué)科）
中文名稱：有機(jī)食品英文名稱：organic food定義：來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，如國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟(FOAM)認(rèn)證的食品。所屬學(xué)科：生態(tài)學(xué)（一級(jí)學(xué)科）；農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)（二級(jí)學(xué)科）
選擇有機(jī)食品的理由是什么呢？
1．較為健康
研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。
2．味道較好
有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來(lái)味道。
3．避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病
密集式的動(dòng)物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機(jī)農(nóng)業(yè)要求開放的動(dòng)物飼養(yǎng)方式則可以令動(dòng)物有空間伸展活動(dòng)，增強(qiáng)動(dòng)物的抵抗力，減低疾病散播機(jī)會(huì)。
4．含有較少化學(xué)物質(zhì)
在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。
5．生產(chǎn)過(guò)程不含基因改造成分。在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
6．對(duì)環(huán)境及生態(tài)有利
有機(jī)生產(chǎn)鼓勵(lì)使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)場(chǎng)內(nèi)及其周邊的生物多樣性。
7．保護(hù)土壤
土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對(duì)之加以保護(hù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)要求的土壤保護(hù)措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。
8．其實(shí)一點(diǎn)都不貴
有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風(fēng)險(xiǎn)成本及運(yùn)輸成本也相對(duì)高昂，因此有機(jī)產(chǎn)品售價(jià)自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒(méi)有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計(jì)算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價(jià)格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)相若。更為重要的一點(diǎn)是，如果長(zhǎng)期食用健康綠色食品，可以明顯感覺(jué)免疫力增加，體質(zhì)也會(huì)提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正常現(xiàn)象
