麻糖，家鄉(xiāng)的味道（配樂朗誦散文）
作者： 方向明 誦讀： 吳 疆
年關(guān)已近。北方寒風(fēng)呼嘯，氣溫降到了接近零下四十度。家鄉(xiāng)義烏的親人寄來了一件快遞。打開一看，哇！是一整箱各種口味的麻糖。
我趕緊剪開密封的塑料袋，一股甜香撲鼻而來。頓時(shí)，這來自老家義烏的味道，如同熱血暖流，涌入了我的周身。思緒一下子就回到了四十八年前，第一次在家鄉(xiāng)義烏農(nóng)村切麻糖過年的情景之中。
記得那年我十一歲，上小學(xué)四年級。外公和外婆上了年紀(jì)，需要有人陪伴。在黑龍江工作的父母親，決定讓我回老家義烏上學(xué)，也好與外公外婆相互有個(gè)照應(yīng)。
這年，剛剛進(jìn)入臘月，天氣已轉(zhuǎn)寒冷。但義烏農(nóng)村過年的氛圍卻一天天熱鬧起來了。家家戶戶爆大米花，洗曬芝麻、花生仁，買紅糖等食材，熱熱鬧鬧準(zhǔn)備切麻糖，忙過年了。
那天是臘月初八。外公和外婆起了個(gè)大早，準(zhǔn)備好柴火，以及爆好的米花和花生、芝麻等食材。等來了早些天約好的切麻糖的老師傅。麻糖師傅將家里幾個(gè)人作了分工，外公外婆給他當(dāng)下手，我負(fù)責(zé)添柴燒鍋。師傅將一小盆的紅糖倒進(jìn)了鍋里，用寬大的鍋鏟不停擾動，熬制著糖稀。一會功夫，鍋里就飄出來糖的甜香。當(dāng)糖稀變成醬紅色時(shí)，師傅將爆好的米花、芝麻倒入糖鍋里，并用力快速翻拌，盡量讓每粒米花和芝麻都粘勻糖稀。
鍋灶旁邊，兩條四腳長板凳，架起一塊案板，上面早已放好一寸多厚，一米見方的木制方框。師傅將拌均勻的米花芝麻快速鏟入方框內(nèi)，并先將方框四只角填滿，然后將米花攤平，手握木滾用力壓實(shí)壓平。用直刃長刀，依尺板切成長條，然后再切成薄片。不到十分鐘，一槽麻糖就制作完成了。
我看著師傅麻利的動作，聞著麻糖甜香，不知不覺中嘴角早已流下了口水。外婆從師傅刀旁，拿來一塊剛切好的芝麻糖遞給我說，"趁熱吃，特別香。" 我掰下一片放入口中，果然又甜又香，又柔軟又酥松。這也是我第一次吃自家做的麻糖，也是儲存在我記憶之中家鄉(xiāng)麻糖的味道。
每逢佳節(jié)倍思親。在東北生活這些年，每逄過年，家鄉(xiāng)的親人們都要寄麻糖給我，作為過年思親的禮物。麻糖作為家鄉(xiāng)傳統(tǒng)手工產(chǎn)品，也是過去百年和現(xiàn)在義烏人過春節(jié)時(shí)，每家必備的自制茶點(diǎn)食品。
在我的記憶中，切麻糖就像過年的一種儀式。家家戶戶在年前都要操辦。其實(shí)，這種儀式感，是在過去上百年的生活積淀中，約定而俗成的。帶有明顯的地域風(fēng)情和鄉(xiāng)土文化特色。這是我在上大學(xué)之后，查閱了許多資料之后形成的認(rèn)知。
義烏地處亞熱帶，屬于季風(fēng)多雨氣候。也是處于我國最高緯度種植糖蔗的地區(qū)。從歷史上看，義烏三件寶中，就有紅糖、蜜棗二種與種糖蔗有關(guān)。糖蔗是義烏傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中最具代表性的經(jīng)濟(jì)作物。紅糖也成為了當(dāng)?shù)刈罡挥形幕瘍?nèi)函的商品，它凝聚了義烏先民的智慧。
紅糖加工技術(shù)，是義烏較早申請保護(hù)的國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。義烏蜜棗、麻糖、生姜糖等均采用紅糖為主要原材料，加上傳統(tǒng)手工技藝加工而成的。
在特殊的歷史階段，紅糖還承擔(dān)起了特殊的歷史使命。義烏人經(jīng)商的歷史，最初形成于清代末期。為了生計(jì)，人多地少的義烏農(nóng)民，從事起"雞毛換糖"的營生。也是因?yàn)橛刑菫榛A(chǔ)，用糖作為以物換物的標(biāo)的物?？梢院啦豢鋸埖卣f，沒有紅糖傳統(tǒng)文化，就沒有雞毛換糖的經(jīng)商方式，也就不會有今天的小商品市場，更不會有義烏今日之輝煌。
如今，麻糖作為蘊(yùn)含著義烏傳統(tǒng)文化商品，正在歷史的長河中，發(fā)揚(yáng)光大，走向了產(chǎn)業(yè)化。其品種也有幾十種之多。有糯米糖、玉米糖、小米糖、芝麻糖、花生、核桃糖，還有加入葡萄干、地瓜干、紅綠干果絲，生姜汁等幾十種口味。每次有親朋好友從義烏來東北，麻糖也是必帶的"回頭貨"（禮物）。作為家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，饋贈給東北的單位同事、鄰居和親朋好友，不僅輕便好攜帶，而且又好吃，又有意義。
品味著義烏麻糖的甜香，沉浸在舌尖上家鄉(xiāng)的味道之中。伴隨著兒時(shí)的記憶，我也迎來了人生的花甲之年。
切麻糖，就像把義烏傳統(tǒng)文化與今天的甜蜜生活巧妙粘合在一起。
吃麻糖，會讓你品味出歲月人生和游子思鄉(xiāng)之情的多種味道。
我愛麻糖，家鄉(xiāng)義烏的味道！
作者簡介：方向明，筆名：方言(巖)
浙江省義烏市第九屆十屆政協(xié)委員，哈爾濱市詩詞楹聯(lián)家學(xué)會會員，金華市作家協(xié)會員，義烏市作家協(xié)會會員，義烏市詩詞楹聯(lián)學(xué)會會員。歷任教師、市廣播電視臺記者、報(bào)社社長兼總編輯等職。曾獲年度“中國新聞獎”，浙江省年度好新聞一等獎。近年有些散文、詩歌、小說等純文學(xué)作品，散見于報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、廣播電視臺等媒體。并有多篇在全國、省、市的散文、現(xiàn)代詩歌比賽中獲獎。其中《拜梅為師》被收錄中國古典文獻(xiàn)封面在線閱讀?，F(xiàn)為筆墨天方詩社社長兼平臺總編輯。都市頭條認(rèn)證編輯。
朗誦者簡介：
吳疆， 網(wǎng)名舒懷，資深媒體播音主持。市朗誦協(xié)會副會長。在省市播音及朗誦比賽中，多次獲獎。人生格言：生活不只是眼前之茍且，還有詩和遠(yuǎn)方……
