【原創(chuàng)】木賴的水碾
作者：莫善賢
誦讀：陽(yáng)光曉溪
水碾是把稻谷變成白米使用的一種工具，應(yīng)當(dāng)說(shuō)是一種非常古老的加工稻谷的工具。從資料上來(lái)看，過(guò)去的日子，要把稻谷變成白米，需要用一種對(duì)坎舂或米碾碾的過(guò)程。在六、七十年代，木賴村還是用水碾來(lái)碾米的。
舂米是用一個(gè)石對(duì)坎來(lái)進(jìn)行的，是做一個(gè)像杠桿一樣的舂頭，前面安放一個(gè)石臼，由人來(lái)踩動(dòng)杠桿，或用水流來(lái)帶動(dòng)齒輪，形成沖擊力。在石臼里，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的舂對(duì)，稻谷就變成白米。
碾米則完全是利用水力的功能，把稻谷倒在一個(gè)巨大的圓形的石槽里，然后利用水渠水的力量，帶動(dòng)一個(gè)水車(chē)，水車(chē)帶動(dòng)轱轆，轱轆是主軸，再帶動(dòng)一個(gè)石磙，石磙與石盤(pán)有石槽，通過(guò)摩擦使稻谷的殼脫開(kāi)，這樣加工形成白米。
越南前主席胡志明，曾經(jīng)有一首舂米的中文詩(shī)：米被舂時(shí)很痛苦，既被舂后白如棉。人生在世也這樣，困難是你玉成天。他寫(xiě)出了把稻谷舂成米的過(guò)程和人生的哲理。
木賴村的米碾房，在韋家沖（地名）一條水渠的旁邊，一個(gè)有水的地方。米碾房不大，大約占地20平方米，是一間簡(jiǎn)易的茅草房。引一條水渠，把石槽安放好，水渠的水流不用太大，能夠帶動(dòng)水車(chē)就好。就像鐘表一樣，齒輪帶動(dòng)一根橫木，橫木上安裝一個(gè)石磙，石磙稍微有些斜度，在轱轆的帶動(dòng)下，橫木上的小石磙，在石槽上滾動(dòng)，翻動(dòng)稻谷。
水碾碾米一般一次可以碾一擔(dān)谷子，大概是100多斤。碾100多斤的谷子需要花上二、三個(gè)小時(shí)。它與機(jī)械碾米不同，水碾的特點(diǎn)就是慢慢來(lái)，慢慢地滾動(dòng)石磙，翻動(dòng)稻谷，把稻谷的殼撥開(kāi)。水碾碾米的速度不能太快，快了就會(huì)把米搞碎，出米率就低。
看守水碾的一般都是老人，看守米碾要耐得住寂寞。想想，大約一天只可以碾三、四擔(dān)稻谷。也不需要人特別復(fù)雜的勞動(dòng)，把稻谷放到石槽就好，期間，觀察一下有沒(méi)有正常運(yùn)作，碾好了就裝到谷籮里。工作是枯燥乏味的，也是輕松的。
當(dāng)時(shí)的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)：早稻的出米率一般在每一百斤稻谷有72斤米。晚造有65斤米。米越好，出米率越低。好的米相對(duì)比較細(xì)長(zhǎng)，細(xì)長(zhǎng)的米在碾的過(guò)程的容易折斷。
用水碾碾出來(lái)的米，還需要一個(gè)加工的過(guò)程，碾好的米，篩去米糠之后，還有一些谷殼去不了，再要放到木制風(fēng)車(chē)上去風(fēng)好，然后才能下鍋煮來(lái)吃，是啊，誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。在農(nóng)村，許多事都是慢節(jié)奏的，水碾就是一個(gè)很好的見(jiàn)證。
農(nóng)村生活是慢節(jié)奏的，水碾碾米的慢節(jié)奏與農(nóng)村生活是吻合的。有一天上午，我急匆匆的擔(dān)一擔(dān)稻谷到水碾房。張伯在看米碾，我告訴張伯，我們知青家里沒(méi)有米了，能不能把我擔(dān)來(lái)的稻谷放在前面，盡快幫我把米碾出來(lái)。
張伯爽快的同意了，待下午我去米碾房時(shí)，我擔(dān)的稻谷已經(jīng)變成白米了。我們知青這是在等米下鍋啊，解決了我們的燃眉之急。知青的生活安排有時(shí)候不是那么周密的，等到快沒(méi)有米了才想到要去碾米。
像張伯這樣的社員，對(duì)知青是非常友好的，從這一件小事就可以看出來(lái)。
【作者簡(jiǎn)介】莫善賢，微信名：清風(fēng)明月，屬虎。廣西融安人?，F(xiàn)居廣州。
曾受聘任為中山大學(xué)（嶺南大學(xué)）兼職研究員，大粵網(wǎng)專(zhuān)家智庫(kù)專(zhuān)家，廣東省未來(lái)預(yù)測(cè)研究會(huì)高級(jí)顧問(wèn)。
中國(guó)金融書(shū)法家協(xié)會(huì)會(huì)員，廣東省書(shū)法家協(xié)會(huì)會(huì)員，廣州市書(shū)法家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)詩(shī)歌學(xué)會(huì)會(huì)員，國(guó)際華文詩(shī)人筆會(huì)會(huì)員，廣東省作家協(xié)會(huì)會(huì)員。九十年代開(kāi)始詩(shī)歌創(chuàng)作，詩(shī)歌在海內(nèi)外文學(xué)刊物均有發(fā)表。出版《閱讀名片》、《七蒂蓮花》等七本詩(shī)集。詩(shī)觀：生活里有詩(shī)，詩(shī)在生活里。
著作：傳記《不經(jīng)意的拐點(diǎn)》（上下冊(cè)）、（70余萬(wàn)字），以口述歷史的方式，通過(guò)手機(jī)寫(xiě)作。介紹了作者的經(jīng)歷、履歷和心路歷程。從一個(gè)知識(shí)青年，成長(zhǎng)為高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，詩(shī)人、作家、書(shū)法家的過(guò)程。書(shū)中《知青生活》生動(dòng)的講述了作者在木賴當(dāng)知青的經(jīng)歷和鄉(xiāng)土文化。以及作者通過(guò)學(xué)習(xí)在認(rèn)知明理方面的提高；與書(shū)法、繪畫(huà)、詩(shī)歌、等方面藝術(shù)家交往的故事?！吨嗌睢菲略凇稌岳缥幕瘋髅健肺膶W(xué)平臺(tái)、今日頭條、都市頭條連載刊登。
書(shū)法作品在武漢抗疫期間，由清華大學(xué)藝術(shù)學(xué)院組織拍賣(mài)義捐，受到社會(huì)廣泛好評(píng)。其他作品曾在北京勞動(dòng)人民文化宮展出。
【朗誦簡(jiǎn)介】陽(yáng)光曉溪，畢業(yè)于浙傳播音專(zhuān)業(yè)，《江南詩(shī)畫(huà)藝術(shù)院》副院長(zhǎng)、《紅月亮詩(shī)畫(huà)藝術(shù)社》、《世外桃源美文美聲》文學(xué)平臺(tái)朗誦主播，用文字來(lái)記錄人生歲月，用聲音傳遞生活的精彩......
《江南詩(shī)畫(huà)藝術(shù)院》創(chuàng)建于2016年1月31日，《世外桃源美文美聲》創(chuàng)建于2016年4月20日，《紅月亮詩(shī)畫(huà)藝術(shù)社》創(chuàng)建于2016年6月21日，《曉犁文化傳媒》創(chuàng)建于2017年6月21日。以文交友，文學(xué)之旅與您同行，美文美聲與您共賞。
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