森嚴(yán)的“故事”之五
從困難時(shí)期的“等級(jí)肉”說(shuō)起
一一兒時(shí)難忘的記憶（四）
新中國(guó)成立后，國(guó)家百?gòu)U待興。正當(dāng)國(guó)家以每五年一個(gè)發(fā)展計(jì)劃大踏步建設(shè)之時(shí)，我們的學(xué)習(xí)榜樣、最可信賴(lài)的“蘇聯(lián)老大哥”，卻因我國(guó)在一些涉及主權(quán)的問(wèn)題上與他們意見(jiàn)相左，最終背信棄義，貸款幫助新建的大批重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目全部因蘇聯(lián)單方面撤資撤人而停建，關(guān)鍵是蘇聯(lián)提供的巨額貸款要我們?cè)谧疃痰臅r(shí)間內(nèi)償還，再加上三年大面積自然災(zāi)害，讓全中國(guó)人民不得不勒緊褲腰帶過(guò)了好多年“苦行僧”般艱難的日子。此后長(zhǎng)達(dá)十年的”文革”運(yùn)動(dòng)加上國(guó)家發(fā)展的重心仍在大規(guī)模建設(shè)上，與百姓日常生活系系相關(guān)的生活物資仍較為匱乏。所以，改革開(kāi)放前的30余年，人們習(xí)慣稱(chēng)之為“困難時(shí)期”。
這個(gè)時(shí)期，人們?nèi)粘５纳畋匦杵罚鶎?shí)行定量供應(yīng)，買(mǎi)什么都得憑票憑本。購(gòu)買(mǎi)食品要糧票，買(mǎi)布要布票，買(mǎi)肉要肉票，甚至買(mǎi)豆腐也要票。當(dāng)時(shí)，城鎮(zhèn)居民的供給配額是有標(biāo)準(zhǔn)的，每個(gè)家庭每人每月半斤肉，食用植物油每人每月三兩，后調(diào)至半斤。糧食則是以粗糧70%、細(xì)糧30%的比例計(jì)劃配售。所以，在當(dāng)時(shí)沒(méi)有票證，再有錢(qián)也沒(méi)用。
這里，我就給大家說(shuō)道說(shuō)道當(dāng)時(shí)城市里供應(yīng)的“等級(jí)肉”。今天人們天天吃肉，還盡挑瘦的吃?？稍谀莻€(gè)艱苦的年月，不但吃肉有限制，肥肉更是緊俏品，供不應(yīng)求。在當(dāng)時(shí)，肉以肥瘦程度定級(jí)，一級(jí)最肥，膘（皮下的白色脂肪層）有近四指厚，二級(jí)、三級(jí)次之，四級(jí)最瘦，幾乎看不到膘。一、二級(jí)肉只有在春節(jié)期間“有條件”供應(yīng)，每個(gè)家庭以每人兩斤為限。所以說(shuō)，那個(gè)年月誰(shuí)家能買(mǎi)到一大塊肥肥的一級(jí)肉，那是街坊四鄰們羨慕不已的。當(dāng)然了，能買(mǎi)到這一級(jí)肉的，多半也和副食品行業(yè)有著特殊的關(guān)系，否則拿著肉票買(mǎi)到的基本都是四級(jí)肉。一級(jí)肉的用途很廣，首先是煉油，煉得的油可補(bǔ)每月供應(yīng)食用清油的不足，再者，油渣也是一道美食，焦黃干脆的油渣撒上鹽，就著熱饃熱餅吃，在當(dāng)時(shí)那可是香的不得了的解饞美食，用油渣包包子也很是好吃。提取了煉油的脂肪后，所剩不多的瘦肉可炒肉臊，炒菜或勾臊子湯都離不了它。也難怪，那時(shí)的肉怎么那么稀缺，用手中的肉票買(mǎi)點(diǎn)稱(chēng)心如意的肉怎么那么難。所以，那個(gè)年代人們盼著過(guò)年，特別是小孩，穿新衣，放鞭炮，嘴上又能吃上肉，真是高興的不得了。
艱苦的年月，日子雖過(guò)的清貧，但人們積極樂(lè)觀的精神面貌卻不是今天所能比擬的，也許那個(gè)時(shí)代的發(fā)達(dá)程度遠(yuǎn)不如今天吧，人們的欲望不高，鄰里和睦，貧富一般，人人為我，我為人人，為了生活，大家樂(lè)觀向前。
我留戀那個(gè)時(shí)代，留戀那個(gè)時(shí)代的簡(jiǎn)單，那個(gè)時(shí)代的純樸，還有那“等級(jí)肉”留下的時(shí)代烙印。
2020.12.16.
作者簡(jiǎn)介森嚴(yán)，男，甘肅白銀平川區(qū)人，國(guó)家機(jī)關(guān)公務(wù)員，一個(gè)酷愛(ài)文學(xué)藝術(shù)的業(yè)余”選手”。從業(yè)四十余年來(lái)，無(wú)論在部隊(duì)，還是在地方，業(yè)余喜歡舞文弄墨，喜歡書(shū)法攝影，其書(shū)法與攝影作品多次在行業(yè)舉辦的各類(lèi)比賽中獲獎(jiǎng)。近兩年開(kāi)始學(xué)寫(xiě)詩(shī)歌與散文，詩(shī)作以自由體見(jiàn)長(zhǎng)，很多作品被自媒體文學(xué)刊物登載，個(gè)別散文亦被地方紙質(zhì)刊物刊用，受到廣大讀者的好評(píng)。
作為一名生長(zhǎng)在蘭州的平川人，家鄉(xiāng)厚重的文化底蘊(yùn)和濃濃的鄉(xiāng)土氣息，始終吸引著他，影響著他。
中華詩(shī)歌聯(lián)合會(huì)中原文學(xué)社編輯部
本期編輯：追夢(mèng)天涯
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