山芋干的記憶
作者：季學(xué)軍
朗誦：李莉（茉莉芬芳）
深秋時(shí)節(jié)，金黃滿地，瓜果飄香。在秋的感召下，沉甸甸的稻谷彎著腰展示著秋韻風(fēng)情，顆粒飽滿的玉米捋著胡須脈脈頷首，低矮粗壯的黃豆被秋撩撥得“吱呀，吱呀”地張開(kāi)了笑嘴。獨(dú)處僻靜的山芋田被秋浸染得緋紅含黛，沉埋于地下的山芋經(jīng)不住秋的誘惑頂破泥土的封鎖，將豐滿的身子骨裸露在龜裂的縫隙中。走進(jìn)農(nóng)田，感受到了秋的濃烈與豪邁。望著一壟壟高聳成龜裂狀的山芋行，思緒隨著秋風(fēng)飄進(jìn)了記憶中的童年時(shí)光，唇齒間也泛起了兒時(shí)留存在味蕾中的那股甜甜淡淡的山芋干的味道。
山芋是我們老家的統(tǒng)稱(chēng)，又有蕃薯、紅苕、地瓜等別稱(chēng)。山芋易種植，不嬌氣，產(chǎn)量高。春耕時(shí)，田多的人家會(huì)滕出一塊空地來(lái)栽種山芋，叫做“春茬”山芋。正常大面積栽種山芋要等到四月底大麥?zhǔn)崭罱Y(jié)束。插一棵苗，生長(zhǎng)出一大片藤，埋在泥土里的根須會(huì)結(jié)出一串串山芋。一壟壟的山芋經(jīng)歷了四季陽(yáng)光風(fēng)雨的沐浴滋潤(rùn)，刨出來(lái)個(gè)個(gè)都碩大無(wú)比，粉嫩脆甜。山芋生長(zhǎng)時(shí)雖然潑皮，但卻耐不住冰凍嚴(yán)寒的侵?jǐn)_。霜凍天氣要來(lái)了，農(nóng)村人便會(huì)撂下手中的活，忙著刨山芋并丫起山芋干來(lái)。
丫山芋干，首先要去掉山芋的表皮，平時(shí)沒(méi)注意摔壞了的鍋碗瓢盆的碎片是刮山芋皮的最好工具。一家老少齊上陣，一大堆山芋被脫去了外衣，露出了潔白粉嫩的身子骨。丫山芋干開(kāi)始了，有的人家圖省事，直接將砧板放在簸箕里把山芋切成薄片狀，講究一點(diǎn)的人家左手拿著山芋，右手拿著刀將山芋丫成不脫落的長(zhǎng)長(zhǎng)條狀。切成片的山芋干戽進(jìn)了門(mén)前的農(nóng)田里晾曬，丫成條狀的山芋干掛在兩棵樹(shù)之間的細(xì)繩上晾曬。經(jīng)過(guò)幾天晾曬，山芋干水分逐漸干涸，變得軟軟的，在空氣中散發(fā)出一種誘人的味道。掰兩片放進(jìn)嘴里咀嚼，那種風(fēng)干的甜味沁人心脾，讓人回味無(wú)窮。就連天上盤(pán)旋的鳥(niǎo)兒也會(huì)尋著味兒，爭(zhēng)相下來(lái)啄食品嘗。童年記憶中的冬季村莊儼然成了山芋干的海洋，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望去給人一種“田間一片白，樹(shù)間開(kāi)滿花”的鄉(xiāng)村田園風(fēng)光。
在那個(gè)物質(zhì)匱乏，生活饑饉，吃一頓小米飯都成奢望的年代，山芋干成了家里的主糧。每天喝著能照見(jiàn)人影的稀粥撐不到天中就餓了，煮粥時(shí)放幾把山芋干鍋里，吃了既當(dāng)飽又能頂餓。因此，父親稱(chēng)山芋干為“硬貨”。小時(shí)候上學(xué)，母親每天都會(huì)早早地起床熬山芋干粥給我們吃。父親害怕我們上學(xué)餓著，總會(huì)叮囑母親多放點(diǎn)“硬貨”下鍋。熬山芋干粥，得有耐心，直熬得山芋干在開(kāi)水里上下翻騰，水蒸氣氤氳四溢，待水澤成黃褐色時(shí)，揭開(kāi)鍋蓋便能聞到一股清香甜甜的味道。用勺子舀上一點(diǎn)
作者：季學(xué)軍
江蘇淮安人，中國(guó)散文家協(xié)會(huì)會(huì)員，江蘇省散文學(xué)會(huì)會(huì)員，淮安區(qū)作協(xié)會(huì)員，市場(chǎng)信息報(bào)淮安信息采集中心新聞工作者。
主播：李 莉
網(wǎng)名茉莉芬芳。江蘇淮安人，全民悅讀聲動(dòng)淮安閱讀會(huì)總藝術(shù)顧問(wèn)，中華文化促進(jìn)會(huì)朗讀專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事。在省及市級(jí)廣播電視臺(tái)工作四十一年，一直從事播音、主持、編輯、記者的工作，曾任新聞部副主任，職稱(chēng)主任編輯。新聞、主持類(lèi)專(zhuān)題節(jié)目作品多次榮獲中央、省、市級(jí)一二三等獎(jiǎng)。曾榮獲中國(guó)記協(xié)頒發(fā)資深新聞工作者榮譽(yù)證書(shū)和證章、淮安市優(yōu)秀新聞工作者稱(chēng)號(hào)。
