宋美齡40歲患癌，卻活到了106歲，只因最愛吃這兩種菜。之所以她能活這么長時間，除了她個人心態(tài)等原因，這兩種蔬菜給了她莫大的功勞。
一【芹菜】
芹菜的降壓功效都已經(jīng)被大家熟知，受到很多朋友們的喜愛。其實，芹菜不僅可以降壓，還可以降糖、降脂。
01 鎮(zhèn)靜安神
芹菜可分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
02 利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
03 芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
推薦吃法：芹菜炒木耳
食材：芹菜、木耳、油、鹽。
做法：
01 芹菜洗凈，摘葉后撕成約3－4cm的條，備用。
02 木耳用冷水泡發(fā)，摘去根后撕成小塊。
03 熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次后，放一點(diǎn)水再炒至熟。
04 起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。
二【菠菜】
菠菜營養(yǎng)極為豐富，特別適用于兒童和慢性病患者食用。菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用；
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。
4 潔皮膚，抗衰老
中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
5 補(bǔ)血
菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。
菠菜加一物
菠菜加一物，變鈣片、強(qiáng)心劑、化栓藥！現(xiàn)在不吃，吃虧的可就是你~
花生
1天然降壓藥
花生種所含的白黎蘆醇除了能預(yù)防腫瘤類疾病，也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。因此，說花生能降低血壓確有科學(xué)根據(jù)。
2天然降膽固醇藥
花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，防止冠心病和動脈硬化。
3天然抗衰藥
花生能增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
4天然補(bǔ)血劑
花生造血功能強(qiáng)，具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強(qiáng)50倍，吃花生連紅衣一塊吃，補(bǔ)血效果最大化。
菠菜拌花生
原料：菠菜250克、花生80克，生姜1小塊、蔥1根、干紅辣椒2個，調(diào)料若干
做法：
1、將花生米入鍋，不加油用小火干炒，炒至花生出現(xiàn)噼啪聲取出晾涼；
2、將菠菜摘洗干凈，放入開水中焯一下，菠菜變色后馬上撈出晾涼，擠干水分，切成段備用；
3、將生姜切末，蔥切成蔥花，干紅辣椒切小段，將生姜末均勻撒在菠菜上，另取鍋，鍋中下適量食用油，油熱后將蔥花與辣椒下入鍋中翻炒，直至炒出香味，將蔥花、辣椒段和油一起均勻澆入菠菜中；
4、往菠菜中加入適量食鹽、白砂糖、醬油和香醋調(diào)味，再將花生碎粒撒入菠菜中，拌勻后即可食用。
做好菠菜拌花生米的4個要點(diǎn)：
1.菠菜煮的不要太過否則影響口感，焯過之后，一定要控干多余的水分；
2.花生避免泡在涼拌汁中，影響其口感；
3.炒花生的時候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面卻不熟；
4.花生一定要吃前再撒，如果撒上不馬上吃，時間長了花生吸收了菠菜和粉絲里的水分，就不香脆了。
