每次她攤煎餅，總是少不了我的份。昨天剛剛攤的，又給帶過(guò)來(lái)了。
煎餅，是我們這代人兒時(shí)的主食。那個(gè)年代，都是把玉米精挑細(xì)選，挎箢子去莊里的石碾挨號(hào)，莊里人都叫等碾。莊里都指著石碾吃飯，碾豆面、玉米面、米粉，鹽等，所以碾就不閑著。把玉米碾碎后，再泡上十多個(gè)小時(shí)，然后用石磨磨成糊糊，玉米含有大量的糖分，接著攤就是甜煎餅?，F(xiàn)在攤煎餅的材料也是多種多樣，向大米、小米、蕎麥等。不再是過(guò)去單純玉米或者是瓜干煎餅了。 記得兒時(shí)娘攤煎餅時(shí)，常常給我們烙蔥花煎餅、薺菜煎餅、蘿卜絲煎餅。眼下有現(xiàn)成的煎餅、大蔥，何不重溫一下兒時(shí)的美味，來(lái)個(gè)蔥花煎餅，犒勞一下自己。敢想咱就敢做，立即動(dòng)手。切好蔥花，起鍋燒油，七成熱時(shí)，開(kāi)始加入蔥花、鹽，不斷翻炒，炒出蔥特有的香味。 煎餅是在圓形的鏊子上攤好的，先對(duì)折，然后兩邊再往里對(duì)折，就是一個(gè)疊好的煎餅。將蔥花均勻的涂在煎餅的二分之一，再對(duì)折，便可。 電餅鐺加熱，我又倒了點(diǎn)花生油，然后放入疊好的煎餅。煎餅合著蔥花的馨香直往鼻孔鉆，待兩面褐色時(shí)，又香又脆的煎餅做成了。
人間美食萬(wàn)千，卻總是懷念兒時(shí)味道，那應(yīng)該是留在唇齒間的娘的特有味道吧。
