如今的年味寡淡了，只是大集上顯得熱鬧，有錢可以買到一切，但總也買不回久遠(yuǎn)的年味。追憶家鄉(xiāng)久遠(yuǎn)的年味，總有一種找不回來的馨香，如今只能在回味中慢慢咀嚼，依然也是一種享受——那時(shí)候，人們準(zhǔn)備的年貨，純粹是一種正兒八經(jīng)的無假無雜的純正東西。
一、殺豬
那年代在老家農(nóng)戶都有豬圈，每年要養(yǎng)一頭肥豬，一是為了積肥，平時(shí)的菜葉子、刷鍋水、剩飯都能喂豬，也不會(huì)成為垃圾污染，實(shí)屬兩全其美；二是過年又有了純天然的肉吃。
一進(jìn)臘月，生產(chǎn)隊(duì)就派了幾個(gè)殺豬手把一年不用的殺豬鍋重新支起來，然后各家各戶爭先恐后的相互幫忙開始從圈里捉豬，一陣陣吱兒吱兒豬叫的聲音湊響了新年的樂譜。
大伙像是比賽看是誰家的豬大，每家的豬從豬圈里用繩子套上，三五人拽出圈來用繩子綁住四腳，然后兩個(gè)壯實(shí)小伙用一根木杠在豬的腿縫里一穿上肩抬到殺豬鍋前，先是用桿子秤秤了多少斤，再放下按先后等待宰殺。等殺成寡白的兩半塊肉條，再秤一秤肉，事主心里便有了小小九九，就打好了賣多少留多少的小算盤。
豬血更是好東西，用盆子端了回家先是在鍋里不大不小的火寖成血豆腐。殺回的豬肉剌下一塊燉一鍋殺豬菜，蒸上一鍋玉米面餅子，一家人香香的吃上一頓，比什么都解饞。
二、燒酒
那時(shí)村里幾乎每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)在臘月里都要支起燒鍋，每家每戶都要燒上一壇酒，過年送禮待客全都有了。
釀酒的過程從麥天就開始了，人們用新收的小麥在碾子上磨些糝子，用水拌和成團(tuán)在脫磚斗子里刻成塊，再用麥秸搧蓋，發(fā)酵成麯子；秋天紅薯下來，煮一鍋趁熱和麯子一塊放進(jìn)大甕里，或者加些玉米面，小米飯等用棍子攪和勻?qū)?。然后放在炕頭上蓋上棉被發(fā)酵，大人們根據(jù)情況不時(shí)要用棍子在甕里攪攪，那芳香的酒味實(shí)在誘人。
只等隊(duì)里支起燒鍋，人們就拉上自己的酒酵子開始了排隊(duì)燒酒。
在鋪好的葦席上，先是用發(fā)酵好的酒酵子和著生產(chǎn)隊(duì)軋好的干草（谷子秸或玉米秸），攪拌均勻，在用簸箕裝進(jìn)大鍋上邊一米多高的酒井里，下邊的大鐵禍架在地窯上裝上足夠的水，酒井上邊再架著一口大鐵鍋裝上八分滿的水，然后開始在地窰里加火，那柴都是自己備的棉花柴或者玉米軸一類的好柴。當(dāng)然酒把式在一旁掌握火候。
當(dāng)下邊的火燒到一定程度，酒井里的熱氣升騰到上邊的鍋底，因上邊的鍋里是涼水，下邊的熱氣遇到?jīng)鲥伒拙托纬伤危蔚温湓阱伒紫逻叺蔫F皮漏子里，形成水流通過溜子流到下邊的壇子里，那就是酒！
剛出溜的時(shí)候，先是酒把式用酒盅接一盅熱騰騰的酒品嘗。當(dāng)然品嘗是講藝術(shù)的，那就是一喝三咋舌，不噠不噠三不噠，然后才咽下你看那個(gè)燒勁兒，嘴角都咧歪了。然后好喝酒的爺們兒一個(gè)個(gè)接著嘗，頭流酒最少也的70℃。然后是一番評價(jià)，誰誰家的酒味道如何，度數(shù)多少等等。到了中溜再嘗，后溜也叫酒尾巴，再嘗，到了一定程度，如果主家想多接些，那就由便了。
三、碾米磨面
平時(shí)人們都是人推石碾子石磨子。推碾先占碾子，一般都是大人們早先起來，拿上一根推碾棍，先是插在碾子的木框上，算是占下了碾子。接著就是后邊的人家你接我、我接他的見話排列，這叫問碾子，也是根據(jù)來的早晚排的很有次序。
一進(jìn)臘月，生產(chǎn)隊(duì)里的農(nóng)活也不忙了，牲口閑在了，人們就開始向隊(duì)長問牲口拉碾、拉磨，碾米、磨面，當(dāng)然也是一家一戶的根據(jù)問隊(duì)長的先后排列，這樣你接我、我接你的就到了年前。
石磨是直徑七八十厘米，厚三十厘米的兩扇圓石磨扇子摞在一起組成的。不論是驢還是牛拉磨子，都是從上邊一扇上摽上一根磨桿，掛上牲口套，拉磨的牲口要帶上用布做的捂眼，沒有捂眼就用一件破衣裳捂在牲口的眼上，再用韁繩一頭拴在牲口的頭，另一頭拴在磨子上，這樣牲口就一直順著韁繩圍著磨子轉(zhuǎn)圈走。
那磨扇的上邊有磨眼，一人跟在拉磨子的牲口圍著磨子轉(zhuǎn)，一邊用簸萁在磨眼里加要磨的麥子，一邊看著從磨縫里落在磨盤上的碎麥粒，磨了一遍就用簸萁從磨盤上收下，在一邊放著一個(gè)一米多直徑的大柳條子圓布羅，或者長布羅，里邊放一個(gè)木羅床，再把磨碎的小麥一點(diǎn)點(diǎn)放在一個(gè)圓馬尾羅里，用一只手將架在羅床上的羅前推后拉的來回晃動(dòng)，面粉就從細(xì)細(xì)的羅底下落在布羅里。最后在將剩下的碎麥粒一遍又一遍的放回磨眼里，一遍一遍的磨，一遍一遍的羅，知道剩下的麥皮不再出面，最后剩下的叫麩子。
前幾道面寡白有勁，是要另出來，可用作搟面條包餃子，然后就跟后幾道黑面摻和一起比較沒勁，就蒸饅頭用。
四、做豆腐
過年大部分人家是要做一模子豆腐的。一般是十五六斤豆為一模子豆腐，根據(jù)家里情況多少不定。做豆腐是生產(chǎn)隊(duì)自產(chǎn)分給社員的大豆，純天然的。一進(jìn)臘月人們開始忙乎，在一家支上石磨子，然后象問碾子一樣的按先后排號進(jìn)行。在磨豆腐前先是在碾子上把整個(gè)的豆?？某赦O子，也就是把豆磕成兩半脫下皮用簸萁扇出，再把豆釵子用水泡好，就開始了磨豆腐。
磨豆腐有時(shí)是人推磨，有時(shí)是驢拉磨。在磨子的上邊放一盆水泡的豆釵子，一邊推一邊用飯勺將豆釵子往磨眼里放，在磨子的下邊放這一個(gè)柳條大圓布羅或者大鐵鍋，那細(xì)細(xì)的豆?jié){就從磨縫里流在布羅里。
然后把磨好的豆?jié){弄回家里，先是用溫水把漿摻和勻?qū)?，在做飯的大鐵鍋上放上木頭做的揉篦子，一人把用細(xì)綿網(wǎng)布做的豆腐布袋放在揉篦子上雙手撐開口，一人用水瓢把豆?jié){往豆腐布袋里裝個(gè)八分滿，提袋的人就攥緊袋子口，用雙手胳膊肘的狠狠擠壓揉搓，擠出的豆汁漏進(jìn)鍋里，剩下的渣子倒在一個(gè)家什里，再裝再揉直到完成半大鍋豆汁，一人往灶火里開始加火到開鍋，最關(guān)鍵的是看鍋的人，稱作把式，豆腐做的好壞是他的技術(shù)。
豆汁鍋開了，把式要用瓢溜湯，直到他認(rèn)為合適，便開始用鹵水點(diǎn)豆腐，先是用一把小瓷壺或飯碗慢慢往鍋里邊倒邊用飯勺子攪鍋，直到鍋里翻開了豆腐花，若果清湯了就不再點(diǎn)鹵水，不清湯就用吹帚蘸著鹵水在鍋里灑些。這可真是個(gè)技術(shù)活，鹵水點(diǎn)的多了，豆腐老了發(fā)苦，少了豆腐嫩不清湯。在就是火候也是關(guān)鍵，點(diǎn)鹵水就不能在加大火了。
然后將點(diǎn)好的豆腐腦掏進(jìn)木模子里用白細(xì)布豆腐包子包好上邊用案板及一定重量的東西壓好，大部分水?dāng)D出來豆腐便成了。
記得那時(shí)候剛點(diǎn)好的豆腐腦最好吃，在沒裝模子之前每人盛一碗，放點(diǎn)韭菜花熱乎乎吃上一碗特別細(xì)膩可口。
五、搓炮
一進(jìn)臘月，二起（兩響），地蹦子（一響），呱啦鞭（鞭炮）聲，由稀疏到繁雜每天不斷。那時(shí)候人們錢缺，可自力更生特強(qiáng)。就連人們過年放的炮仗都是自己親手做的。
那時(shí)做炮是用的是自制的火藥，火藥的制作很危險(xiǎn)，所以是要到經(jīng)常挫炮的把式那里買的。炮筒是用舊書報(bào)紙或牛皮紙，用一根圓筷子搓成筒子，先是切成一寸長扎成捆，用膠泥把一頭堵死，紙筒里放上炮捻子，放上黑火藥挺實(shí)用膠泥封口。當(dāng)然這些活都是在放學(xué)后從爺爺和父親的指導(dǎo)下學(xué)做的。
每天小伙伴們都要比試自己做的炮，看誰的響亮，這樣就形成了連天的炮火每天不斷，更是加重了年的氣味。
還有田野的上空那些飄飛的風(fēng)箏，雄鷹展翅，鷂子翻身，一串聯(lián)如龍騰空，等等各色各樣的風(fēng)箏，一根線繩牽扯開一張笑臉，像一朵朵玫瑰般的艷麗，更是增加了年的活躍氣氛。
久遠(yuǎn)的年味，如今也只是回味！
