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精華熱點(diǎn) 《白開水》
德蘊(yùn)乾坤意，
品含潤(rùn)物心。
甘居上善地，
江湖任浮沉。
水燒到沸騰（攝氏100度）叫開，開水是熱的，放涼了就是白開了，還得重新燒水的意思，所以叫白開水或者涼白開。
白開水是生活中人們喝得最多的食用水。它清淡無味，極其普通，但對(duì)人體的生理機(jī)理具有很重要的調(diào)理作用。早晨空腹喝上一杯溫?zé)岬陌组_水對(duì)身體百益而無一害，對(duì)中老年人來說，不僅能稀釋血液，降低血粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，還能減少血栓危險(xiǎn)，防止心臟病“高峰期”的心腦血管疾病的發(fā)生。對(duì)年輕人來說，能對(duì)因晚上睡眠后體內(nèi)水分由于生理上的散發(fā)而減少起到解渴、利尿的作用，也能使皮膚變得光滑細(xì)嫩。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)，白開水是中性的物質(zhì)，可以將體內(nèi)的陰、寒、濕、毒帶走，通過排泄，排汗將這些身體的雜物帶出體外。涼白開也是一味中藥，在中藥學(xué)里面成為百藥之首。
促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)體溫。
喝白開水的功效：1、能夠促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝更好的進(jìn)行，因?yàn)轶w內(nèi)很多的生化代謝都是在液體的環(huán)境下進(jìn)行，通過喝白開水補(bǔ)充水分，能夠讓體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝、吸收都能夠有很好的促進(jìn)作用。2、能夠很好的調(diào)節(jié)體溫，因?yàn)榘组_水的比熱容高，在機(jī)體代謝過程當(dāng)中能夠很好的吸收熱量，有利于維持體溫的恒定，如果適當(dāng)喝白開水，通過水的蒸發(fā)出汗和尿液的排出，能夠發(fā)揮出很好的調(diào)節(jié)體溫的功效。
白開水將氧運(yùn)送到血液；將體內(nèi)代謝的廢物通過尿液或糞便排出體外。潤(rùn)滑組織和關(guān)節(jié)；使眼睛、鼻子、嘴巴濕潤(rùn)；使皮膚柔軟有彈性。調(diào)節(jié)體溫通過蒸發(fā)或出汗來調(diào)節(jié)體溫保持不變。水對(duì)人體十分重要，無論是營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收、運(yùn)輸和代謝，還是廢物的排出，或是生理功能及體溫的調(diào)節(jié)等等，都離不開水。如果把體內(nèi)的水看成是一條河，生命的各種新陳代謝活動(dòng)就在其中航行。如果沒有水，新陳代謝活動(dòng)就不能進(jìn)行，各種營(yíng)養(yǎng)素就像散落在干涸河床上沙礫。
根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)，白開水是中性的物質(zhì)，可以將體內(nèi)的陰、寒、濕、毒帶走，通過排泄，排汗將這些身體的雜物帶出體外。在中藥學(xué)里面成為百藥之首。
重要性
對(duì)于人和一切動(dòng)植物來說，空氣、水、陽光是生命三要素，缺一不可。水是僅次于空氣的重要物質(zhì)。在成人體內(nèi)，60%的重量是水。兒童體內(nèi)水的比重更大，可達(dá)近80%。如果一個(gè)人不吃飯，只靠自己體內(nèi)貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或消耗自體組織，可以存活7天。但是如果不喝水，連3天時(shí)間也很難度過。體內(nèi)失水10%就威脅健康，如失水20%,就有生命危險(xiǎn)，足可見水對(duì)生命的重要意義。
開水
水不僅是構(gòu)成身體的主要成分，而且還有許多生理功能。水的溶解力很強(qiáng)，許多物質(zhì)都能溶于水，并解離為離子狀態(tài)，發(fā)揮重要的作用。不溶于水的蛋白質(zhì)和脂肪可懸浮在水中形成膠體或乳液，便于消化、吸收和利用；水在人體內(nèi)直接參加氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)各種生理活動(dòng)和生化反應(yīng)的進(jìn)行；沒有水就無法維持血液循環(huán)、呼吸、消化、吸收、分泌、排泄等生理活動(dòng)，體內(nèi)新陳代謝也無法進(jìn)行；水的比熱大，可以調(diào)節(jié)體溫，保持恒定。當(dāng)外界溫度高或體內(nèi)產(chǎn)熱多時(shí)，水的蒸發(fā)及出汗可幫助散熱。天氣冷時(shí)、由于水儲(chǔ)備熱量的潛力很大，人體不致因外界寒冷而使體溫降低，水的流動(dòng)性大。一方面可以運(yùn)送氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、激素等，一方而又可通過大便、小便、出汗把代謝產(chǎn)物及有毒物質(zhì)排泄掉。水還是體內(nèi)自備的潤(rùn)滑劑，如皮膚的滋潤(rùn)及眼淚、唾液，關(guān)節(jié)囊和漿膜腔液都是相應(yīng)器官的潤(rùn)滑劑。
飲水好處
在我國，早于公元七世紀(jì)初的唐代已有人注意到這種飲水法。名醫(yī)孫思邈著有本《千金翼方》，在卷十三中，就有一卷叫《服水經(jīng)》。白開水進(jìn)入人體后可以立即發(fā)揮新陳代謝功能，調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，煮沸后自然冷卻的涼開水最容易透過細(xì)胞膜，促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力。習(xí)慣喝白開水的人，體內(nèi)脫氧酶活性高，肌肉內(nèi)乳酸堆積少，不容易產(chǎn)生疲勞。
去除頭痛
早晨起身，頭痛作怪，如果此時(shí)以一杯咖啡或奶茶等含咖啡因飲品灌進(jìn)肚，肯定令頭痛加劇。早上會(huì)頭痛，大多是因?yàn)樯眢w經(jīng)過一晚沒有吸收水分，加上大量出汗引致少許脫水。夏天晚上很多人會(huì)開冷氣睡覺，強(qiáng)烈的冷氣會(huì)抽干人體的水分，也會(huì)令人早上脫水，引致頭痛。因此起床后要馬上精神煥發(fā)，頭痛消失，一杯水絕對(duì)不可缺少。
與癌抗?fàn)?/p>
有研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)每天喝4杯水或以上的人，比每天喝2杯水或以下的人，患上結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)將會(huì)少近一半。如果每天能喝8杯水或以上，則有更佳成效。水能抗癌的原因，是因水能加速腸道的蠕動(dòng)，令腸道內(nèi)的廢物不能停留，減少致癌物質(zhì)在腸道停留的機(jī)會(huì)。同樣道理，大量的水亦能減少泌尿系統(tǒng)的癌癥產(chǎn)生，如膀胱癌、腎癌、前列腺癌等。另外，多飲水也有預(yù)防乳癌的功用。
戰(zhàn)勝疲倦
有些人經(jīng)常會(huì)感到疲倦，尤其在夏季，很多時(shí)會(huì)軟弱無力，或有昏昏欲睡的感覺。有人以為是精神緊張或血糖低的關(guān)系，其實(shí)真正原因可能是脫水。原來我們的身體對(duì)“渴”的敏感度，比“餓”來得更低。當(dāng)身體水分逐漸減少時(shí)，身體不會(huì)立即告訴我們需要飲水，但如果情況繼續(xù)又沒及時(shí)補(bǔ)充水分，身體會(huì)愈來愈疲倦、虛弱，令我們經(jīng)常都無緣無故卻莫名其妙地身體不適，而多飲水則可解決這種問題，令身體常常保持精力充沛。
排毒養(yǎng)顏
白開水的3大健康功效
1．血液循環(huán)up+基礎(chǔ)代謝up+脂肪燃燒up
通過飲用白開水，刺激腸胃等內(nèi)臟器官升溫，由內(nèi)而外的溫暖這個(gè)身體，改善血液循環(huán)，內(nèi)臟溫度上升1度，基礎(chǔ)代謝速度大約會(huì)增加10-12%，提高脂肪燃燒速度，燃燒多余脂肪，讓身體變?yōu)橐资蒹w質(zhì)。
2．激活內(nèi)臟機(jī)能，緩解內(nèi)臟疲勞，排出老化廢物
飲用白開水，溫暖內(nèi)臟，激活內(nèi)臟的活化性，緩解內(nèi)臟疲勞，改善內(nèi)臟運(yùn)作質(zhì)量。同時(shí)，輔助體內(nèi)消化系統(tǒng)運(yùn)作，激活新陳代謝，加速體內(nèi)老化廢物排出體外。一旦老化廢物順利排出體外，就掃清了體內(nèi)垃圾，再次激肝臟、腎臟機(jī)能，讓體內(nèi)環(huán)境更加的潔凈無污染。
3．尿量增加，排出體內(nèi)多余水分，消除便秘狀況，解毒養(yǎng)顏
飲用白開水，促進(jìn)血液及淋巴的流通，可以帶走滯留在體內(nèi)多余的水分，形成尿液，同時(shí)身體內(nèi)部毒素隨尿液排出體外。尿量增加的同時(shí)體重減少，多余水分被帶走也可以緩解浮腫現(xiàn)象。白開水溫暖腸胃，潤(rùn)滑腸道，軟化排泄物，可以有效的預(yù)防和緩解便秘癥狀。
4．酸堿平衡
正常情況下，健康的人體體液的pH值為7.35~7.45，因此，維持體液的弱堿性狀態(tài)是非常重要的。人體自身當(dāng)然具有對(duì)體液酸堿性的平衡機(jī)能，但是，如果過分依賴自身的平衡機(jī)能，對(duì)于長(zhǎng)期的身體健康是無益的。如果以符合國家標(biāo)準(zhǔn)的自來水為原水，白開水的pH值通?？梢赃_(dá)到9以上，屬于堿性水，經(jīng)常飲用白開水，有利于中和人體新陳代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，有利于維持健康的體液狀態(tài)。
煮白開水的正確方法
每天飲用800ml白開水，切忌大口吞咽，慢慢的小口進(jìn)行飲用，才能達(dá)到健康效果。
水沸騰后不要停止加熱，將壺蓋打開繼續(xù)加熱1~2分鐘，可以去除三氯甲烷，使水鈣質(zhì)沉淀，白開水的口感會(huì)更好。
在杯子中注入開水停止加熱，將開水注入杯子中，待到水溫至50度左右，就是一杯營(yíng)養(yǎng)豐富的白開水了，每天飲用800ml，排毒養(yǎng)顏，遠(yuǎn)離疾病。
飲水禁忌：
忌過量
喝水少了不行，但過量飲水也會(huì)引起中毒，對(duì)于這一觀點(diǎn)人們可能會(huì)感到陌生，其實(shí)早在20世紀(jì)30年代美國就已報(bào)告因大量飲水引起水中毒的病例。
水約占人體體重的60%至70%，且在體內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。人體細(xì)胞的細(xì)胞膜是半透膜，水可以自由滲透，如果飲水過量，血液和間質(zhì)液就會(huì)補(bǔ)充衡釋，滲透壓降低，水會(huì)滲透到細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞腫脹而發(fā)生水中毒。其中尤以腦細(xì)胞反應(yīng)最快，一旦腦細(xì)胞水腫，顱內(nèi)的壓力就會(huì)增高，導(dǎo)致頭暈?zāi)X脹、頭痛、嘔吐、乏力、視力模糊、嗜睡、呼吸減慢、心律減速，嚴(yán)重時(shí)則產(chǎn)生昏迷、抽搐甚至危及生命。發(fā)生水中毒時(shí)，血液中水分過多，血液中的氯化鈉濃度下降，出現(xiàn)衡釋性低血鈉，病人會(huì)出現(xiàn)全身肌肉疼痛和痙攣。
水中毒在日常生活中常有發(fā)生，只是程度較輕未引起人們重視而已。在炎熱的夏季，人們大量出汗之后，體內(nèi)的鈉鹽等電解質(zhì)也隨之丟失，如果此時(shí)大量飲用白開水而未補(bǔ)足鹽分就會(huì)出現(xiàn)肌肉抽搐或肌肉痙攣性疼痛。手臂、大腿和小腿的肌肉疼痛一般是輕度水中毒的表現(xiàn)。所以，在炎熱的夏季，人們喝水時(shí)最好放點(diǎn)鹽或飲用含鹽汽水。若不習(xí)慣于喝含鹽飲料，則應(yīng)將菜炒咸一點(diǎn)食用。這樣，可以補(bǔ)充丟失的鹽和水。鹽水進(jìn)入肌體后，會(huì)迅速滲入細(xì)胞，使不斷出汗而缺水的肌體及時(shí)得到水分補(bǔ)充，并能夠有效地預(yù)防水中毒。飯前飯中也不要大量喝水，這樣容易沖淡胃液，使胃的消化吸收功能減退。
忌生水
不要喝生水，喝生水的害處很多，因?yàn)樽詠硭械穆葰饪梢院蜎]燒開的水中的殘留有機(jī)物質(zhì)相互作用，導(dǎo)致膀胱癌、直腸癌的機(jī)會(huì)增加。不要喝放置時(shí)間過長(zhǎng)的水，這樣的水不僅沒有了各種礦物質(zhì)而且還可能含有某些有害物質(zhì)而引發(fā)中毒。
白開水
水要燒沸3分鐘才能飲用，因?yàn)槌：葲]有徹底燒開的水容易得癌癥。煮開沸騰3分鐘的新鮮開水不但無菌，水中的氯氣及一些有害物質(zhì)也蒸發(fā)掉了，同時(shí)又能保持水中人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
研究證明，鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短密切相關(guān)。水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍。當(dāng)水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標(biāo)準(zhǔn)。如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時(shí)才成為安全的飲用水。
當(dāng)然，開水也不是燒得越久越好，因?yàn)闊脮r(shí)間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會(huì)因?yàn)樗恼舭l(fā)而濃縮，含量相對(duì)增高，喝了這樣的水，同樣對(duì)身體有害。
五種開水不能飲用
重新煮沸的開水會(huì)造成水中亞硝酸含量的超標(biāo)。眾所周知，水中的亞硝酸過量或超標(biāo)，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。防止開水污染的方法很簡(jiǎn)單：堅(jiān)決杜絕開水的重復(fù)利用，重復(fù)煮沸。特別要注意，以下提到的開水不能飲用。
1.在爐灶上燒了一整夜或很長(zhǎng)時(shí)間，飲用時(shí)已經(jīng)是不冷不熱的開水；
2.自動(dòng)熱水器中隔夜重煮的開水；
3.經(jīng)過多次反復(fù)煮沸的殘留開水；
4.裝在保溫瓶中非當(dāng)天的開水；
5.蒸過飯菜等食物剩下的開水。
忌剩水
大家都知道日常生活中多喝開水有益健康，可水怎么燒，開水怎么喝，還有不少講究。夏季很多人喜歡喝涼開水，但最好不要喝放置時(shí)間超過24小時(shí)的水，因?yàn)槿绻胖脮r(shí)間過長(zhǎng)，水就會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌等物質(zhì)。
水燒開可把細(xì)菌殺死，除去有害人體的物質(zhì)，因?yàn)樽詠硭冀?jīng)過氯化處理，氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用，會(huì)形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。當(dāng)水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍；水溫剛達(dá)到100℃時(shí)，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克；如果繼續(xù)沸騰1~2分鐘，這兩種物質(zhì)則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)。因此，燒開水以沸騰1~2分鐘左右為最佳。
有人為了節(jié)水，常把喝剩的開水重新加熱，這是不好的習(xí)慣。因?yàn)榉磸?fù)燒開水會(huì)造成對(duì)人體有益的礦物質(zhì)喪失，還會(huì)產(chǎn)生某些有害物質(zhì)如亞硝酸鹽等。亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，能使血液中的紅細(xì)胞失去攜帶氧氣的功能，致使組織缺氧，人們長(zhǎng)期喝這種水會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、指甲與嘴唇發(fā)紫、心慌等癥狀，嚴(yán)重的還能引起缺氧，甚至可能誘發(fā)癌癥。（需注意的是亞硝酸鹽在白開水中的含量比礦泉水低，但通常都是無害的）
喝水時(shí)人會(huì)將口腔和唾液中的細(xì)菌帶入杯中和水中，在適宜的溫度和環(huán)境下，它們會(huì)大量生長(zhǎng)繁殖。但也不用太過擔(dān)心。為了避免以上情況的發(fā)生，合格的自來水和瓶裝水中都有少量的殺菌物質(zhì)——氯化物。美國約翰霍布金斯大學(xué)的環(huán)境微生物專家Kellogg Schwab指出，飲用水中氯化物的殺菌作用，可以維持1-2天（放的時(shí)間太長(zhǎng)的水，就不要再喝了）。水儲(chǔ)存過久，就可能會(huì)被細(xì)菌感染產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，能使組織缺氧，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀，嚴(yán)重還能使人缺氧致死。亞硝酸鹽在人體內(nèi)還能形成亞硝胺，促發(fā)肝癌、胃癌等。裝在保溫瓶里的開水變溫后，細(xì)菌繁殖更快，還原的亞硝酸鹽更多。
忌過夜
不少人家里都有個(gè)盛水的涼瓶，里面的涼白開水可以隨時(shí)喝。但是，這種方便可能帶來健康隱患。如果當(dāng)天沒有喝完，一定要倒掉。
白開水
這是因?yàn)?，久置的開水中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽，同時(shí)，難免有微生物的介入會(huì)加速含氮有機(jī)物的分解。亞硝酸鹽對(duì)身體的危害眾所周知，它具有很強(qiáng)的與體內(nèi)血紅蛋白結(jié)合的能力，會(huì)妨礙血液正常的運(yùn)氧功能。所以，開水最好當(dāng)天喝完。
此外，很多家庭習(xí)慣飲用桶裝水，看似密封良好的桶裝水也應(yīng)在三四天內(nèi)喝完。因?yàn)椋把b水打開時(shí)間久了，細(xì)菌會(huì)順著進(jìn)水口溜進(jìn)去，而且飲水機(jī)在出水時(shí)會(huì)形成負(fù)壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細(xì)菌及微生物也會(huì)“乘虛而入”。如果不在短期內(nèi)喝完，細(xì)菌就會(huì)超標(biāo)，純凈水便不再純凈。
適合人群
白開水適合男女老少，是最好的飲料產(chǎn)品。
孩子要多喝白開水。促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力。習(xí)慣喝白開水的人，體內(nèi)脫氧酶活性高，肌肉內(nèi)乳酸堆積少，不容易產(chǎn)生疲勞。
老年人多喝開水可以預(yù)防心肌缺血、肺缺血、腦血管堵塞、心肌梗死等疾病均與血液粘稠度增高有關(guān)，這一類疾病最容易在夏季發(fā)生，特別是7－8月份是該病的高發(fā)季節(jié)。血液粘稠度在臨床上簡(jiǎn)稱為血粘度，當(dāng)人的血粘度增高時(shí)，血液流動(dòng)緩慢，機(jī)體組織獲得的氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)減少，當(dāng)血粘度增高到一定程度時(shí)，血液會(huì)發(fā)生凝血，即出現(xiàn)血液凝集塊，造成血管栓塞，從而引起缺血性心腦血管疾病。
生理學(xué)家曾測(cè)試?yán)夏耆说难扯茸儽?，夏季是人血粘度最高的時(shí)期。研究表明：老年人的血粘度變化與老年病的季節(jié)友病情況有明顯的聯(lián)系，在炎熱的夏季主要發(fā)生缺血性疾病。
防止夏季血粘度增高最簡(jiǎn)單有效的方法就是早、中、晚各飲一杯淡茶水或涼白開水。對(duì)于身體健康的老年人來說，單純飲水就能預(yù)防血粘度增高。對(duì)于心腦血管病患者來說，除了飲水之外，還需在醫(yī)生的指導(dǎo)下，選擇一種適合自己的病情的藥物，堅(jiān)持在夏季使用，并監(jiān)測(cè)自己的血粘度變化，達(dá)到預(yù)防缺血性心血管疾病的目的。
喝水減肥法
1．清晨喝水－減肚腩
早餐前喝杯白開水、淡的蜂蜜水或添加了鹽的水，能夠加速腸胃蠕動(dòng)，把前一夜體內(nèi)的垃圾、代謝產(chǎn)物排出體外，減少小肚腩出現(xiàn)的機(jī)會(huì)
2．餐前喝水－減胃口
白開水
餐前喝杯水，能夠減輕譏餓感，減少食物的攝入量，時(shí)間長(zhǎng)了胃口也就小了。同時(shí)也可以補(bǔ)充身體需要的水分，加速新陳代謝。
3．下午喝水—減贅肉肥胖
最主要的表現(xiàn)形式就的贅肉，這就是因?yàn)榫米?、高熱量食品造成的，而下午茶時(shí)分，正是人覺得疲憊、倦怠的時(shí)候，可以喝一杯花草茶來驅(qū)散想吃東西的欲望，同時(shí)花草的氣味還能降低食欲。
