元宵節(jié)吃湯圓，武漢老字號(hào)“五芳齋”門前，前來買“疊式”湯圓的人們又排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。不過此排隊(duì)非彼排隊(duì)，和前不久某茶相比，這可是一年一度，圖的是個(gè)年味......。（圖文/胡士明）
因?yàn)?，現(xiàn)在“滾”出來的疊式湯圓比較少見了，一年才這樣做一回?！隘B式湯圓”以前是用竹編的簸箕人工制作，雙手端著簸箕一遍又一遍地?fù)u，那就很費(fèi)力氣?，F(xiàn)在是將預(yù)先做好的湯圓芯，倒進(jìn)機(jī)動(dòng)旋轉(zhuǎn)滾筒里翻滾疊粉、然后再浸水，經(jīng)過多次疊加后成型，就像“滾雪球”一般，一層一層裹粉，直至達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
大年一過、元宵節(jié)前，武漢五芳齋傳統(tǒng)的“疊式湯圓”的制作就開場(chǎng)了。封閉的制作空間只能“隔著玻璃看”，今年的滾筒又有改進(jìn)，傾斜45度旋轉(zhuǎn)，裹粉更加均勻。這邊湯圓“滾出來”，馬上就裝盒，送到前臺(tái)銷售，供不應(yīng)求。
