《 很愜意的人日子 》（原 創(chuàng)）
作者 / 正大光明（哈爾濱）
誦讀/紫氣東來.木蝴蝶
今天，農(nóng)歷正月十七。民間傳說，初七、十七、二十七、均為人日子，也就是人類的生日。
有記載的文字，源于晉代《 問 禮 俗 》上曰：自從盤古開天地后，女媧用黃土，為這個過于寂寞的世界，相繼捏出了雞、狗、豬、羊、牛、馬，最后捏出人。
所以，從正月初一開始，依次為雞日、狗日、豬日、羊日、牛日、馬日，按順序排列，正月初七，便是人日了。
人日子吃面條，即為中國人習俗。打小就聽母親說，吃面條，意在栓住小孩的腿。那么，十七拴大人的腿。二十七，自然是拴老人的腿了。過“三七”，就是祈求人類的平安與健康！中華習俗，真的很美！
原始蠻荒，古代莽蒼，近代繁榮，現(xiàn)代改革，祖宗傳下來的，那些傳統(tǒng)的東西，差不多丟的，已經(jīng)所剩無幾？天經(jīng)地義、農(nóng)諺農(nóng)耕、節(jié)令節(jié)氣、黃帝黃歷、搬指數(shù)來，也就那么幾樣了。
甭管初七，十七，還是二十七。傳說，若是人日子這天，暖陽高照，乾坤澄明，便皆大歡喜！因為，這便兆示著，人類硬朗健康！反之，若是天空陰沉，雪雨飄淋，則被視為，對健康有害，心氣不爽？
保守的估評，如今的年輕人，對于面條，可能還隨幫上影地吃上它一碗？至于為什么，卻懶得知道，只限于吃罷了。如果，再接著問下去，恐怕會兜頭一句，撞你靠南墻，“ 這吃，還需要說法嗎？可笑”！
按傳統(tǒng)習俗，面條是必吃的！不愿意，很費事地去弄汁啊、鹵啊、肉絲、黃瓜絲什么的，一碗面，兩只蛋，再用內(nèi)蒙大草原的野韭菜花醬拌一下，倒也風味別致，其樂融融。
飯罷，就想出去走走，這幾天來，足不出戶，大門不出，二門不邁的，有點憋的慌。雖然是重度污染所礙？還是意欲強烈！今天是輕度污染，出行仍不夠理想。抬頭看看，湛藍的天空，一汪水似幣透明，竟生出幾分狐疑？時下，公信度淡然，預報準確嗎？更新及時嗎？ 嗨！管它呢！去曼哈頓商城購物，煮咖啡的壺，烤比薩的平盤，長桌的臺布等生活用品，還在采購單上等著呢？
走在路上，春風拂面，春陽浴暖，大陽春之感，油然而生，天氣晴好，這心情自然就好！
商城二樓，遇到一位早年間認識的，賣小五金，小家電的業(yè)主。閑聊了幾句，他喋喋不休地埋怨，生意難做，這么大商場，店冷人稀不掙錢，都快讓電商擠黃了？再挺幾天，看看不行，就不干了！他旁邊那家老板，聽說我要買煮咖啡的機器，直言不諱地告訴我，現(xiàn)在賣的煮咖啡的機器，都是蒸餾的，不是煮的，白花錢？效果還不好，你不要買了！我說，不買用什么呀？他說，你家有養(yǎng)生杯嗎？我說，有?。∷f，那就好，聽我的，用那東西煮就行，味道也好！你是我朋友的朋友，一般人，我還不告訴他呢！你想啊，做買賣是要賺錢的？都知道，都不買，我賣誰去，是吧？我連連說謝謝！兩千塊錢省下了，那濾紙也得買呀？老板挺逗，也挺有經(jīng)驗地說，千萬別買！那東西有化學成份，傷人的！你就用茶杯里的濾網(wǎng)濾渣。同時，還意猶未盡，熱心的告訴我，咖啡煮好后，濾到杯子里再加糖，別煮著加，會影響口感的！哇！真夠體貼入微。他一舉顛覆了，以往我對商人的不良印象。
看看表，都下午一點半了，肚子有些不滿？抗議了。踱到商場內(nèi)的”喜家德”喂肚子。許是過年期間吧，吃餃子的人并不多，半數(shù)的椅子虛位以待。找一辟靜處落座，點了喜三鮮水餃，取了醬油醋，點了香油，芥末油，剩下的，就交付等待了。
良久，看看那些遠近不等的就餐食客，無論早來晚來的都在大口朵頤，都吃上了餃子，唯我望穿秋水？遂喊來服務員，詢問什么原因？回去后，領班過來道歉！先生，對不起您！您的餃子讓服務員錯端到別的桌了，馬上包，馬上煮，請您稍等片刻。
看看吧，要么點頭諒解，要么起身走人，沒得選擇。想想也是，現(xiàn)在的孩子們做事不經(jīng)心，有一搭沒一搭的，出錯難免！店方知錯改錯，已是難能可貴。雖然時間過久，但謙謙君子，得饒人處且饒人，不與之計較就是了。
吃飽了，不想家，又去了另一家透籠商場。一年也不光顧一回，這大過年的，由著性子，開逛！買了水晶碗，咖啡杯，擦絲床，西餐臺布等物件，唯獨沒買到切面包的刀！常言道，”手巧不如家什妙”！想想，這剛出爐，色香味型皆佳的面包，就因為沒有專用刀，用厚重的切菜刀去壓切，大失面包片的整體美感時，的確有點失落？
但也沒辦法，有些事就是這樣，想法很豐滿，現(xiàn)實卻挺骨感。西方諺語說得好，”十全十美，上帝都不同意”！兩全其美，說易求難。嘿嘿，這菜刀切出的面包片，也不失為一種缺憾的美。
歸家途中，又去了超市，買了些果蔬雞蛋，回到家中，該是準備晚餐的時刻了。 這一天，游哉悠哉過得好快活！早餐吃了面條，中餐吃了餃子。那么，順勢而為，晚餐吃什么呢？
有面包，冷藏箱內(nèi)，還有新西蘭進口的牛里脊，突然萌發(fā)了，一個比較時髦的想法？何不因應食材的特質(zhì)，為自己準備一份西式簡餐呢？主意打定，開始料理。
西式牛排的制作，我在老年大學西餐班學習過。教師宋老師是香格里拉大酒店的西餐師，也是行內(nèi)高手！學是學了，但從未實踐過，這紙上得來終覺淺？好在我這動腦動手的能力比較強，善于知難而進！不畏戰(zhàn)，更不退縮！所以，有制勝之把握。
從冰箱的冷藏室中，取出那塊牛里脊，用清水洗凈，再用廚房吸水紙吸干水分，按要求，切成1.5厘米厚的大片。沒有松肉錘，只好用刀背，拍松牛肉的纖維組織，用鹽與黑胡椒碎腌制后，用橄欖油通體抹勻，就可以煎制了。
這期間，還需要做一道黑胡椒汁。待牛排煎好后，澆在上面?？紤]到一人獨享，就沒做，省去了這道工序。專心煎制這款，首秀的牛排。
厚厚的平底鍋，被燒的發(fā)燙，滴入一滴水，瞬間就蒸發(fā)殆盡。這種高熱度，就是求最少時間，最大限度的保持牛肉的汁水，而使其鮮嫩。
第一次煎制，失誤難免。沒用黃油，用的是色拉油?？粗Ｅ旁诩邋佒兄ㄖㄗ黜懀疂B出，感覺倍兒爽！教科書上說，一面煎黑，再煎另一面，兩面也就是兩三分鐘，多了則會變硬，口感不佳！ 牛排煎好，盛入盤中。盤體最好是熱的，還要靜止三分鐘再食用，這樣比較理想。 當然，牛排煎的挺成功，首秀也不凡！切開看，八成熟，斷面粉粉的肉上，沒有血絲，火候剛剛好，難得！
成功歸成功，亦有不足。總結一下經(jīng)驗，覺得下次再制作，一定會更好。首先，不能偏聽偏信，那些腌15分鐘或者兩個小時的說辭，覺得這都失之偏頗？我雖然兩者綜合，腌制了40分鐘，但胡椒味不濃，口感偏淡。應該腌制一小時左右為宜，讓牛排完全入味。 其次，煎制時，有說不用油，有說用黃油，有說用色拉油，花生油，不一而足。我感覺，必須用黃油，才有味道。 再次，煎制時間，可以3分鐘，但必須用大火，而不是中火。因為，火越旺，時間越短，肉才越嫩。
牛排上桌，餐墊上，已擺好了刀叉。水果與面包片也提前改刀裝盤，沙拉只須拌上沙拉醬即成。紅酒木塞已經(jīng)旋出，倒入高腳杯即可。這些超前準備，都是為出鍋的牛排，爭取最佳的食用時間。
有條不紊地準備好這一切后，覺得應該，也有必要把它拍下來，待生趣想秀時，秀一秀。
呵呵，今天既然是人日子，那就過出個人樣子！一道美式牛排，火候型體都很棒，很到位，很精致。粉粉的肉質(zhì)，旺旺的汁水，口感好極了！一道俄式水果沙拉，一份甜面包，再開啟一瓶解百納，佐餐一杯法式干紅葡萄酒，這份突發(fā)奇想，又胸有成竹的西式簡餐，圓滿收官！
還別說，今天這個人日子，還真就有滋有味的，挺愜意！
2019年2月21日 正月十七 初稿
2021年3月10日 正月二十七發(fā)表
作者簡介：李邦正，筆名正大光明，祖籍山東，哈爾濱市人，哲學專業(yè)，喜歡寫作，曾在中央省市電臺電視臺及報刊媒體發(fā)稿數(shù)百篇。有六首詩作，收入影響巨著《中外漢俳詩選》?，F(xiàn)作品散見于，現(xiàn)代詩美學雜志、京津滬都市頭條，中國愛情詩刊、中華漢徘詩社、當代漢俳、和風漢俳，華夏漢俳等網(wǎng)絡平臺。欲求:勤耕詩林，樂描百花，閑來落幾筆，瀟灑度平生！
主播簡介：紫氣東來.木蝴蝶
出生于山西，在山東沃土上生活了三十多年的遼寧人。幼兒園保健醫(yī)是我的職業(yè)。自幼只會讀書，不會看書，只愿用聲音彰顯文字
