“做茯茶是祖祖輩輩傳下來(lái)的，
在我這代不能丟了。”
——涇陽(yáng)茯茶傳承人賈根社
涇陽(yáng)位于關(guān)中平原，自古秦漢以來(lái)，以三輔名區(qū)、京畿要地、物華天寶、人杰地靈而為華夏矚目，這里自然條件優(yōu)越，地理位置得天獨(dú)厚，山肥水美，物產(chǎn)富饒，氣溫屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，獨(dú)一無(wú)二的氣候、環(huán)境、水質(zhì)及技藝造就了涇陽(yáng)茶葉再加工和陳化的自然優(yōu)勢(shì)。
涇陽(yáng)茯茶是我國(guó)茶史中的一種地方特種類茶，是在歲月長(zhǎng)河中沉淀下來(lái)的中華傳統(tǒng)文化的一顆明珠，承載著陜西上千年的悠久歷史，蘊(yùn)含著古老秦地的深厚文化，延續(xù)著中華民族幾千年的精神文明。
涇陽(yáng)茯茶的定義
西北茶飲之流傳，自隋唐至今，垂一千余年之茶史，結(jié)合當(dāng)今對(duì)涇陽(yáng)茯茶文化的研究成果，現(xiàn)對(duì)涇陽(yáng)茯茶作如下的定義：涇陽(yáng)茯茶是中國(guó)陜西省特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，以符合涇陽(yáng)茯茶產(chǎn)地環(huán)境條件的黑毛茶為原料，按特定的加工工藝在涇陽(yáng)制作、陳化，金花菌（冠突散囊菌）天然而成，具有獨(dú)特品質(zhì)和豐富韻味的茶品。其色澤黑褐油潤(rùn)、陳年茯茶茶磚棕褐疏松，金花自然均勻、湯色紅濃明亮、菌香四溢、茶香純正、滋味醇和、回甘、菌香馥郁、老茶有陳香和藥香味，具有極高的養(yǎng)生價(jià)值、藥用價(jià)值和收藏價(jià)值，有“茶壽千年”“茶中茅臺(tái)”的美稱。
涇陽(yáng)茯茶傳承譜系
涇陽(yáng)茯茶歷史悠久，始于北宋神宗熙寧年間（一〇六八），據(jù)史料記載可追溯的傳承關(guān)系為明天啟年間，明中期以前，賈家經(jīng)營(yíng)鹽、藥材及茶，明末記載賈應(yīng)朝在14歲便開始參與家族涇陽(yáng)磚茶的制作和經(jīng)營(yíng)，明思宗崇禎十二年，在東關(guān)建成了制茶坊，坊前為兩層木樓，名為茂盛茶店，木樓直到解放初期被破壞。
從家族專業(yè)制茶起，第一代傳承人：賈應(yīng)朝，生于明朝天啟三年（1623年），今涇陽(yáng)磚茶，其形狀之演變，始于何時(shí)已不可考，賈應(yīng)朝時(shí)期將茶磚成封，史料可考至順治二年（一六四五），據(jù)《西寧府志》所載“每引百斤，徵茶五篦，每篦兩封，每封五斤”，既為今日“涇磚”之形狀，因此自第一代傳承人賈應(yīng)朝始涇陽(yáng)茯茶已成今日茶封之形狀。第二代傳承人：賈文乾，賈文興，賈文厚等，主要傳承人賈文乾生于清順治八年（1651年）；第三代傳承人：賈洪德，賈洪興等，賈洪德生于明隆慶二年（1671年）第四代傳承人：賈祥，生于清康熙三十九年（1700年）第五代傳承人：賈天慶，生于清雍正四年（1726年），能詩(shī)好茶。他結(jié)識(shí)了眾多外地茶人，父親賈祥在其年幼時(shí)便教他制茶，乾隆年間，賈家在涇陽(yáng)建立起第一個(gè)免費(fèi)供飲茶水的茶亭，在茶界影響頗深并推崇。賈祥的子女多，但只有一個(gè)兒子，兒子排行老六，名賈天慶，在當(dāng)時(shí)的茂盛店推出了精致的茶食。
第六代傳承人：賈彥，生于清乾隆二十四年（1759年）賈彥時(shí)代的賈家氏族，在工藝?yán)?，增加了熬茶釉的工序，并巧妙的加入了茶籽殼，茶磚烏黑油潤(rùn)、湯色紅艷明亮的涇陽(yáng)磚茶，口感更是出類拔萃，備受青睞。而這個(gè)工藝傳承至今，其茶釉的比配也成了賈家核心制茶的關(guān)鍵。第七代傳承人：賈璋，生于清朝乾隆二十一年（1789年），賈璋是賈彥的次子，賈璋在涇陽(yáng)縣內(nèi)茶莊發(fā)展了四家，并建立賈莊客棧，是那個(gè)時(shí)期知名的茶商，他收藏了很多“陳茶”。第八代傳承人：賈景瑞，生于清高宗乾隆五十四年（1817年）第九代傳承人：賈德福，生于清宣宗道光二十七年 （1847年），第十代傳承人：賈茂成，生于清德宗光緒六年（1880年），第十一代傳承人：賈思忍，生于清宣統(tǒng)三年（1911年），陜西涇陽(yáng)在抗戰(zhàn)前有茶廠六十多家，武漢淪陷后余八家，其中包括賈氏族的茂盛店，當(dāng)時(shí)茂盛店由賈思忍和其大哥賈思福一起在店經(jīng)營(yíng)，賈思忍負(fù)責(zé)制茶，賈思福負(fù)責(zé)外銷。解放初期，由于社會(huì)原因，賈思忍開始務(wù)農(nóng)。
第十二代傳承人：賈根社，生于1961年。2003年，賈根社決心復(fù)興涇陽(yáng)磚茶產(chǎn)業(yè)，期間多次北上南下西進(jìn)考察，終于在2005年成功恢復(fù)生產(chǎn)第一批涇陽(yáng)茯茶。2011年被認(rèn)定為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，賈根社被命名為該項(xiàng)技藝的代表性傳承人，如今涇陽(yáng)茯茶已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝宋摹⒙糜?、?jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。第十三代傳承人：陳紅利，生于1974年，賈振，生于1985年。2009年開始，賈根社為傳承非遺技藝，引導(dǎo)賈振及陳紅利學(xué)習(xí)制茶，非遺是中華民族的瑰寶，有豐富的文化積淀，國(guó)家對(duì)非遺項(xiàng)目的重視使傳統(tǒng)技藝的文化價(jià)值日益顯現(xiàn)，作為手工技藝傳承人的強(qiáng)烈共鳴，作為涇陽(yáng)磚茶制作技藝傳承人，賈根社的文化自信更堅(jiān)定、底氣更足了，2016年賈振、陳紅利被命名為該項(xiàng)技藝非遺代表性傳承人。
非遺傳承的新一輩
涇陽(yáng)茯茶是傳統(tǒng)手工制茶的杰出代表，自然環(huán)境唯一、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、制作工藝繁復(fù)的特點(diǎn)，使它除了具有發(fā)酵茶的一般功能外，還具有任何其他發(fā)酵茶不能替代的特殊功能。 十多年來(lái),涇磚茶業(yè)在非遺保護(hù)工作取得了可喜的成就，探索和積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
為了便于涇陽(yáng)茯茶傳統(tǒng)制作技藝的收集、整理、歸檔和研究。2010年，陜西涇陽(yáng)涇磚茶業(yè)投資興建了涇陽(yáng)茯茶博物館，該館收藏、陳列了不同年代的茶磚實(shí)物 和制茶古物、文物，展示了古老的制茶工藝，收藏了相關(guān)的圖片、書畫作品等資料，2015年，陜西涇陽(yáng)涇磚茶業(yè)投資興建了非遺傳承館，涇陽(yáng)茯茶展覽館為一體的涇陽(yáng)茯茶文化傳承基地，至今已初具規(guī)模。
對(duì)于涇陽(yáng)茯茶而言，涇陽(yáng)茶人們所付出的努力不僅僅是為了涇陽(yáng)茯茶能夠立足國(guó)茶，走進(jìn)人們的生活，贏得百姓的喜愛，更是為了傳承和保護(hù)這項(xiàng)古老的制茶技藝，十余年來(lái)，賈根社所經(jīng)歷的艱辛和曾遭遇的困境與質(zhì)疑，都不曾讓他停下腳步，因?yàn)閷?duì)涇陽(yáng)茯茶真正的保護(hù)才剛剛開始，傳與承之間，是兩代人對(duì)文化的執(zhí)著與守護(hù)、自信與求索，用匠心，續(xù)寫傳奇，涇陽(yáng)茯茶，技藝在“老去”，而新一輩茶人傳承并創(chuàng)新的腳步卻更加茁壯！
