三月春光無(wú)限好，清晨春陽(yáng)照小區(qū)，一派好春光。
還有8天，就是一年一度的清明節(jié)，帶你看看清明菜制作的清明粑粑。
今晨的早餐，清明粑粑下稀飯。
夫人早早起床，把昨天趕集買回的清明菜切得細(xì)細(xì)的，拌入糯米粉、面粉、雞蛋清、香料、少許的鹽，和成面團(tuán)，插上電坦鍋燒熱，倒上適量的菜油，把拌好的清明粑疊成鍋餅狀，放入電坦鍋里翻來(lái)覆去的烙烤，烙成二面黃，烙上六七分鐘，撲鼻清香的清明餅制作而成。
看到清明粑粑就想起我們的童年，想起童年里望著大人們制作清明粑的樂(lè)趣。
我的童年，是在川黔鐵路伍都?jí)勿B(yǎng)路工區(qū)的鐵路邊長(zhǎng)大的，伴隨咆哮的綦河水，度過(guò)快樂(lè)的童年。
那時(shí)候，家家戶戶喂養(yǎng)了許多的豬，常常同小伙伴們，背著背簍下到河床邊，鐵路坎下打豬草。
河床坎上，鐵路坎下的邊坡上，到處長(zhǎng)滿綻放著金黃色花朵，長(zhǎng)勢(shì)茂盛的清明草，長(zhǎng)長(zhǎng)的葉片，灰撲撲，綠茵茵的，吸引著小伙伴們的眼球，當(dāng)然，也就成了小伙伴們爭(zhēng)搶切割的上等豬飼料。
在那生活緊張的六十年代里，昔日打來(lái)喂豬的清明草，成了人們制作清明粑填肚充饑的美味佳肴。
看到大人們把打來(lái)的清明草切得細(xì)細(xì)的，拌入面粉、糯米粉、香料、少許的鹽，搓成團(tuán)壓成扁扁的鍋餅，或用蒸籠蒸，或用菜油，倒入鐵鍋里烙烤。清明粑真成了人們填肚充饑的美味佳肴。
那個(gè)年代，能吃上清明粑粑，那真是天大的幸福。
而今，時(shí)代變了，改革開放43年，國(guó)富民強(qiáng)生活好，天天日日有肉吃，大魚大肉吃膩了，突然想起被人們遺忘的清明粑。
每年清明節(jié)前后，人們少不了趕集買來(lái)清明菜，洗凈切碎，拌入糯米粉、面粉、雞蛋清、花椒胡椒粉等香料、少許的鹽，和成面團(tuán)，用坦鍋燒熱，倒上適量的菜油，把拌好的清明粑疊成鍋餅狀，放入坦鍋里翻來(lái)覆去的烙烤，烙成二面黃。
特別焦脆清香的清明餅，真成了人們解膩嘗新的傳統(tǒng)佳肴，放入口中，吃起清香。
一粒糯米圓又圓，碾成面粉揣成團(tuán)，放成切碎的清明菜，團(tuán)成清明粑烤成餅，吃著清香好舒坦。
幸福不忘黨的恩，改革開放變化大，天天日日有肉吃，大魚大肉吃膩了，清明粑粑來(lái)點(diǎn)綴，不忘初心感恩黨。
朋友，不仿照著我拍攝的圖片來(lái)試試，趕集買點(diǎn)清明菜，照著方法做點(diǎn)清明粑粑下早餐，挺有一番童年的樂(lè)趣。
