米花糖
文/唐文華 演播：孤辰
“我家的米花糖啥時能做好呢，兒子月底要結婚用呢。”大清早，瘦狗火急火獠地跑來問老尹。
老尹推開門看了一眼瘦狗，“過兩天吧，這幾天活都急”。
“快點吧，我可半個月前就跟你說了的?！笔莨酚行┍г?。
瘦狗的兒子猴急猴急地把女朋友肚子搞大，親家著急了。再不把兒媳接過來，親家母要領女兒上醫(yī)院墜胎了。
“沒辦法，要不找別人做去”。老尹剜了瘦狗一眼。
瘦狗忽然意識到自己說錯了話，趕忙掏出煙，撈出一根，雙手遞了上去，把笑容擠在臉上迎了上去。低三下四媚笑地打上火。說，“尹師，不急，求你快點，六鍋呢，量大，辛苦你了”。
在邊城農(nóng)村，大凡紅白喜事，米花糖是果品中必不可少的。米花糖也就是用邊城特有的香米制作而成。
老尹家從曾祖父那代起，就專門制作米花糖?！耙一ㄌ恰边h近聞名，他家米花用料好，炸得酥，香甜脆口……
這時，老尹把上好的香米過水淘洗，精選的香米顆顆飽滿，再用清水浸泡發(fā)脹，然后上鍋大火蒸熟再涼干。
趁這會兒，老尹把用甘蔗熬制的紅糖備好，芝麻，豆末各用碗盛好。然后用茶油，粡油混合倒入鍋中，待到油煙滾起，迅速地將浸泡過的香米倒入鍋中快速翻炒。香米在油的煎糊下啪啪作響，像春天開花般次第開放，瞬間白花花膨脹成一大鍋。
在專用作坊里，老尹把蔗糖用溫火熬稀，澆灌在定型好的米花架上，再灌上配制好的芝麻，豆末。飴糖在漸冷卻時緩慢滲入米花中，這時老尹用竹蔑簞住，鋪上一層竹席，赤著腳在竹席上來回地踩，動作極快。如此反復，把米花與紅糖充分融合成塊狀，一鍋雪白透紅的米花糖成形了。
掀開竹席，一股特有的香味氳氤整個街道。聞到這香味，村民知道又一鍋米花糖出鍋了。村里總有幾個嘴饞的小子站在作坊外喊，尹叔，好了嘎。老尹推開門，一邊用搭在肩上的毛巾擦汗，一邊笑瞇瞇地回答，好了呢，想吃么進來。老尹順手把旮旯邊米花糖切了分給他們，看著幾個饞貓狼吞虎咽的樣子，老尹舒心地笑了。
村里會做米花糖的人很多，但炸出的米花不是糊了一大片，就是沒炸開嗑牙。紅白喜事，沒有尹家米花糖是件很丟人的事。雖然尹家花糖價錢偏高，但找他做的人還是很多，有本村的還有外鄉(xiāng)的，有的還預約好幾個月才輪到。
幾十年下來，老尹家靠祖?zhèn)髅谆ㄌ鞘炙囀古f房變洋樓。老尹還特地做了一塊“尹家花糖”大匾牌高高懸掛在三樓樓頂上。
炸米花也算手藝人，且尹家做米花糖少說也有二三百年了。老尹不想讓唯一的兒子吃地里飯。他希望兒子能讀書當官，像鄉(xiāng)長一樣，有事沒事衣袋里掛兩支金筆，哪怕是筆殼子也還有兩道金光，每天穿著锃亮的皮鞋，到哪都受人尊重。最低要求能混個村長干干，有吃有喝，還能隨隨便便高聲罵人。
可兒子不爭氣，勉強上個初中還是拉后門塞進去的。每次考試不是四十名就是三十九名。老尹去學校一問，兒子班上就四十個人。氣得老尹打斷了好幾根竹條，可兒子的成績一直打不上去。
混到初中畢業(yè)，兒子打死也不去學校了。
去了也白去，讓他學手藝吧。老尹就想讓兒子子承父業(yè)。
不料兒子不識好歹，硬生生地頂了老尹一句，不學。
老尹氣壞了，找了根大竹桿。這次兒子不跑也不動，用冷眼盯著老尹，盯得他心里直發(fā)毛。
老尹忽然發(fā)現(xiàn)兒子長大了，兩股毛茸茸的胡須，突兀地生動地畫在兒子嘴唇兩邊。心里畏懼，手也軟了下來。
“能了，有自已想法了！還真以為讀了幾年書。老子雖說沒文化，打十六歲開始就跟你爺學炸米花，一學就三年，十九歲就開始單挑，如今十里八村的誰不對我豎大拇指。沒這門手藝，你娘倆喝西北風去！”
兒子還是站在原地不動，不說話就那么呆著。接下來的日子，父子倆像仇人似的，一句不合就吵。
等老尹幫瘦狗做好六鍋米花糖時，兒子走了。
做父親的心里明白，永遠說服不了兒子。老尹心里一天比一天沮喪，常常望著“老尹花糖”匾牌出神。茶飯不香，酒癮一天比一天大，三天一小醉五天一大醉。
一年時間了，兒子說是去南方打工，一點音訊也沒有。精神抖擻的老尹竟一下子滿頭白發(fā)，挺直的腰桿傴成了蝦米，走到哪都聽見他斷斷續(xù)續(xù)重重的咳嗽聲。
每天傍晚，老尹總會在村口的石拱橋站一會兒，希望兒子在山口路上出現(xiàn)。
轉眼間到了年終歲末，兒子還是沒有音訊。老尹看到滿大街的白花花的米花糖，暗自垂淚。這年月，米花糖都不用人工操作了，滿大街長的，短的，白的，黃的，各色米花糖遍地都是，包裝好看還好吃。來找他做米花糖的人也越來越少了。
除夕夜，雖然老尹雞鴨魚肉整了一大桌，但少了兒子的笑聲，顯得異常冷清。老尹一瓶酒快灌完時，門口停了一輛大貨車，兒子從車廂里跳了下來。
老尹含淚地看著兒子，真想撲上去把兒子抱在懷里。
兒子叫了聲爸，又忙開了。這時瘦狗領了一群人幫兒子卸東西。那堆鋼鐵看起來不多，但挺重。幾個人吃力地從車廂往外挪。老尹放下酒杯，伸出去的手被兒子擋了回去?！鞍?，你老年紀大了，這東西磕手，還是我們年輕人來吧?！?/div>
在老尹的驚鄂中，作坊里一臺嶄新的米花機聳立在房中央。兒子插上電，將香米、白糖、芝麻，從機器幾個洞口里灌入，一塊塊雪白的米花糖徐徐地從出口滑了出來。
兒子遞給老尹一塊，老尹塞進嘴，一股熟悉的香甜味彌漫在口中……
作者簡介：唐文華，男，湖南永州市人。八四年在《作文》雜志發(fā)表文章，先后在《人民日報》，《中國作家》，《小小說選刊》，《散文》，《農(nóng)民日報》等報刊上發(fā)表小說散文千余篇。系中國散文家學會會員，中國作家協(xié)會云南分會會員。現(xiàn)供職于云南省交通安全統(tǒng)籌中心文山分理處。
主播簡介：孤辰，一位喜好舞文弄墨的散客，志向于山水，鐘情于田園生活。此寄：我用一執(zhí)輕語，譜寫一曲離殤。
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