最能慰藉洛陽游子身心的，莫過于一碗熱騰騰的“湯”，“洛陽湯客”聲名遠(yuǎn)播。
在洛寧王范東門口的這家“老店牛肉湯”確是一家老店，從18歲參軍離開洛寧，我的那一副洛寧“湯水”喂大的肚腸，心念念惦記的，除了老娘家常飯的“媽媽味道”，就是這家的“牛肉湯”了。30多年過去，從滿頭青絲到兩鬢斑白，可謂“初心不改”。
每逢探親休假，第二天一早，必定帶著老娘直奔這家門面樸素的牛肉湯店。一大碗漂著蔥花芫荽，泛著油花兒匯著肉香的牛肉湯，配一個(gè)新鮮出爐的“牛舌頭”饃，在多數(shù)洛寧人心里，那就是“人間至味”！
輕輕地貼近碗邊吹一口氣兒，蔥花芫荽如湖面上的小舟蕩漂漂隨著紅油滑向大碗中央，露出一小片兒幾近清澈的原湯，嘶嘶帶響兒地和著空氣喝上半口兒，自口舌食道直抵腸胃肚腹，每一個(gè)頑固的味覺細(xì)胞被喚醒，深藏于腦海深處的美食記憶倏然點(diǎn)亮，在外漂泊臉上刻下的道道細(xì)紋兒舒展開來，歲月風(fēng)霜侵蝕的面龐也映照出微微的紅光。
手指輕敲剛剛出爐的“牛舌頭”饃，鼓脹的饃饃發(fā)出“嘭嘭”悶響，手掌輕輕一捏，焦黃酥脆的饃皮兒嘁嘁有聲地翹起一片，一股熱氣從裂口嗤嗤噴出，那是墊油饃特有的香氣。一小片饃皮兒入口，咔嚓咔嚓嚼起來，順勢抿半口湯，再用筷子挑起兩片薄薄的牛肉送入口中！嗯，飽滿圓潤的幸福感油然而生，莫名其妙的驕傲感瞬間膨脹，人生當(dāng)如此，此樂何極！
這家牛肉湯館的女主人眼光“真毒”，五六年前，我休假回家，第二天帶著老娘去喝湯，有感而發(fā)寫了一篇《這家牛肉湯店有個(gè)“怪規(guī)矩”》發(fā)表在新媒體平臺(tái)上，許多外地食客尋香而來，店里的生意更紅火了。
時(shí)隔半年，我又一次回家，剛排隊(duì)亦步亦趨挨近售賣窗口，她一眼就認(rèn)出了我，死活不讓我出錢。我說：“謝謝老板娘，你不讓我出錢，就是不想讓我下次再來喝湯了?。″X必須付?！甭斆鞯睦习迥镛D(zhuǎn)身對切肉的師傅說：“多切點(diǎn)兒肉，給老太太切點(diǎn)兒軟邊兒。”我“嘿嘿”一樂，“這個(gè)，可以有。”
今天，又帶老娘過去喝湯，老板娘一如既往地?zé)崆?，一邊麻利地忙著手中的活?jì)，一邊關(guān)切地問候幾句，又關(guān)照切肉師傅，“給老太太切點(diǎn)’烘‘的?！蹦且馑季褪抢咸揽诓缓?，切一點(diǎn)燉得軟爛的好肉。這情，咱得領(lǐng)！謝謝啦！余旭紅 2021.4.10
作者簡介：余旭紅，河南洛陽人。1987年入伍，軍旅作家，原駐香港部隊(duì)新聞發(fā)言人。廣東省作協(xié)會(huì)員?，F(xiàn)供職于廣州政府部門。
