2021年5月20日下午，由古南都集團(tuán)主辦的“老字號(hào)走進(jìn)大觀園”端午文化沙龍活動(dòng)，在古南都飯店“六華春廳”舉行。這場(chǎng)活動(dòng)自始至終貫穿著《紅樓夢(mèng)》的藝術(shù)韻味，尤其具有文創(chuàng)元素的“紅樓夢(mèng)綠豆糕”等端午系列食品齊刷刷地呈現(xiàn)，十分誘人。而美食家朱寶鼎、87版電視劇《紅樓夢(mèng)》香菱飾演者陳劍月和“名嘴”老吳的“話說食緣”，也讓200多位嘉賓聽得著迷。
沙龍活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。
古南都集團(tuán)總經(jīng)理陳康致辭。
端午節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)四大節(jié)日之一；《紅樓夢(mèng)》是源自南京的文化瑰寶；老字號(hào)綠柳居、馬祥興等都是南京的餐飲名片……三個(gè)文化元素的疊加，在“六華春”呈現(xiàn)跨越時(shí)空的交匯。
沙龍活動(dòng)一開場(chǎng)，嘉賓們首先欣賞到的是5D影像制作的“端午紅樓藝術(shù)片”，現(xiàn)場(chǎng)三面投影同步播出，每個(gè)區(qū)域的嘉賓都有最佳觀賞角色，身臨其境者都能感受到那種不同尋常的震撼效果。
古南都集團(tuán)總經(jīng)理陳康介紹，南京是一座歷史、文化之都，也是一座美食之都，處處充滿文藝氣息，也處處充滿人間煙火。史書上一份《隨園食單》傳承至今，成為餐飲界的經(jīng)典寶庫(kù)；曹雪芹《紅樓夢(mèng)》洋洋灑灑60余萬(wàn)字，有很多涉及金陵美食的內(nèi)容。
主持人老吳與朱寶鼎交流。
陳劍月回溯《紅樓夢(mèng)》拍攝往事。 "香菱斗草"綠豆糕。
沙龍開始前，一生與《紅樓夢(mèng)》結(jié)下不解之緣的陳劍月，在“紅樓夢(mèng)綠豆糕”之“香菱斗草”展臺(tái)前駐足，她笑著說：“設(shè)計(jì)如此精美的端午食品，感覺就是藝術(shù)品，不忍下口。”活動(dòng)開始后，她情不自禁地回憶起自己18歲時(shí)拍《紅樓夢(mèng)》的往事。講到動(dòng)情處，她為大家背起了劇中臺(tái)詞，又即興清唱了劇中插曲。幾十年過去了，她還沉浸在“夢(mèng)”中的情感和狀態(tài)，令人為之動(dòng)容。
《聽我韶韶》主持人老吳，是土生土長(zhǎng)的“老南京”。他在主題為“《紅樓夢(mèng)》的端午季”的講述中，旁征博引，說了很多《紅樓夢(mèng)》與南京民俗、美食的故事。并當(dāng)場(chǎng)向南京餐飲專家、國(guó)家級(jí)烹飪大師朱寶鼎求證“南京究竟有沒有自己的菜品” 等諸多問題。
精美的“紅樓夢(mèng)綠豆糕”等端午系列食品美不勝收。
朱寶鼎在《南京老字號(hào)和大觀園的美食文化》講演中侃侃而談。他說，南京老字號(hào)云集，綠柳居、馬祥興、永和園、四川酒家等，一個(gè)個(gè)都是南京市民舌尖上的記憶，南京人耳熟能詳。這些老字號(hào)盛而不衰，說明美食文化是老百姓美好生活的重要組成部分，不可或缺。
沙龍舉辦地是古南都飯店“六華春”廳，它是以古南都旗下著名老字號(hào)“六華春”命名的。六華春始創(chuàng)于1875年，距今已經(jīng)146年，是京蘇大菜的發(fā)源地，是久負(fù)盛名的南京餐飲文化標(biāo)志之一。六華春取“六朝古都，金陵春華”之意，老吳感慨地說：“在六華春舉辦‘老字號(hào)走進(jìn)大觀園’端午文化沙龍，可以說是巧合中有奇緣，奇緣中有必然?！?/span>
簽約現(xiàn)場(chǎng)。
古南都集團(tuán)在沙龍上展示了三款端午禮盒：綠柳居品牌的“五紅伴手”“家有大廚”禮盒，調(diào)和元年品牌的九成熟禮盒。據(jù)了解，“五紅伴手”“家有大廚”禮盒是常溫預(yù)包裝產(chǎn)品，九成熟禮盒是深凍鎖鮮產(chǎn)品。
調(diào)和元年是古南都近幾年的新創(chuàng)品牌，主打“老字號(hào)精品集合”概念，迎合了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。何謂“九成熟”？將老字號(hào)百年傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代食品工藝學(xué)充分融合，在5分鐘內(nèi)將美味菜肴迅速降溫至極低，極速鎖鮮，在不添加任何防腐劑、保鮮劑的條件下，菜肴完全隔離了外界的干擾和污染，即使放置半年依然新鮮如初。家有九成熟，在任何時(shí)候，微波爐熱一下，大菜即可上桌。有道是“大廚下手九成熟，居家美食不再愁”。
員工的舞蹈表演。
與會(huì)嘉賓。
活動(dòng)中，古南都集團(tuán)員工表演了以《紅樓夢(mèng)》為主題的舞蹈《端午賞園》。嘉賓們?cè)诠拍隙技瘓F(tuán)餐飲總公司金燦的引導(dǎo)下品鑒端午美食。對(duì)端午美食充滿信心的銷售商還與出品方舉行了簽約儀式。
撰文/曲歷 攝影/素麗
