壺關(guān)縣屬山西長治市管轄，離長治市不足20公里。胡說山西省長治市的各縣份，總忘不了上黨人流傳描寫各縣的段子，三個沁縣圪針扎不過一個襄垣鬼子，三個襄垣鬼子斗不過一個陽城猴，三個陽城猴咬不過一個壺關(guān)疙瘩…。上黨人如此的寫照抽象各縣域人的性格特點，不是賴話壞話，風(fēng)趣幽默，細(xì)嚼下來還真出味道。沁縣人聰明，襄垣人“陽猴”人更聰明，在壺關(guān)疙瘩面前，卻遜色了。執(zhí)著比聰明更加分。堅毅的壺關(guān)人被夸獎的成份要多。疙瘩，普通話說是軸的難轉(zhuǎn)，在山西人口中是榆木疙瘩，不開竅，砍不動，剁不爛，滾刀肉一般。冥頑不化。壺關(guān)疙瘩硬在哪里？人的性格鑄就，大概和地理山川地貌風(fēng)水有聯(lián)系。太行大山的深處，能生長出奇異堅硬的紅豆杉樹，還有紫團山的參，讀懂壺關(guān)人有自然的依據(jù)。
壺關(guān)縣的縣城就像一把壺，大太行山在長治市區(qū)附近有兩座孫子山，山名說不清。兩座山峰對峙，形成一個天然的豁口，像山關(guān)，像壺嘴。進了豁口一大片鍋型的空間平地，似乎從壺嘴進來，跌進了偌大的圓形肚子里，四面坡緩，崇山群峰是墻垣，這就是壺關(guān)縣城。
太行山中段的晉東南地區(qū)，古稱上黨。黨是山，是群山環(huán)繞的寶地。所以華夏文明的開創(chuàng)，這個地方早走了一步。神農(nóng)部落炎帝嘗百草，農(nóng)耕種植五谷，人從森林和狩獵中解放岀來，就是在上黨地區(qū)閃出華夏文明的第一縷曙光。老早以前來過這里的?？h城很破舊。叮當(dāng)有名的貧困縣。山西的貧困縣很多，都是一個特征，見了下鄉(xiāng)的省市干部，就一個勁兒哭窮，這個字兒最缺，錢。那陣子都如此，誰也不笑話誰，姐妹們比臉。今天消滅自己的初次印象，不須解釋。只須站在壺關(guān)街頭，還真讓人吃驚。20年前過來的那條縣街主街，沿街的那些破房子都找不著了。一把嶄新的壺原來這么美。縣城的壺頂上，壺關(guān)倚山修建了一處大型休閑森林公園，神山公園。不到五百石級爬到山頂，壺關(guān)城盡收眼底。正是數(shù)九寒冬，薄霧迷茫，遠(yuǎn)山灰色一片，但輪廓明晰。壺關(guān)想不到有這么俏麗?，F(xiàn)代化的建筑，色彩鮮艷，動感流暢。四周群山拱衛(wèi)，形成無縫的熱烈擁抱，整個兒壺關(guān)城都在太行山的暖懷里。這要在春秋季節(jié)，萬紫千紅，綠翠層迭時，該是會美的陶醉了，應(yīng)該有把戶口遷來的沖動。神山公園腳下，建了一座以“禁毒”為主題的游園。當(dāng)?shù)嘏笥颜f，不是壺關(guān)人抽煙吸毒的多，是屬于別出心裁的文化。正是周末，天冷人不冷，游園內(nèi)熱氣噴發(fā)。壺關(guān)人喜歡搭成一伙伙的踢毽子玩。三五或七八的男女為群，又健體又有藝術(shù)，踢的花樣身姿太有看頭。估計宋朝伺候宋徽宗的高俅看了會忌妒。壺關(guān)人的大嫂廣場舞也跳的好，優(yōu)雅溫柔，音樂輕和，不象有些地方聒噪音大。還有廣場圓型草坪里，有十多尊中外有名的人物雕塑，“思想者”，“維納斯”“神農(nóng)氏”等。心里不由得欽佩，大都市都罕見的高尚典雅藝術(shù)，這里有了。壺關(guān)疙瘩的境界，還真是品位不軟了。壺關(guān)縣城的管理還不敢大恭維，車輛亂停無序，規(guī)劃還欠火。但小城生氣勃勃，環(huán)境衛(wèi)生也不錯。一股向上的氣息蒸騰，明顯感覺到了。許多縣城里連間書店也難找到，壺關(guān)文化類的店面不少。書店，鋼琴店，鼓樂店幼兒舞蹈店等，在物欲至上的大海里，壺關(guān)還真象片小綠洲。到了壺關(guān)縣，一定得吃壺關(guān)的“郭氏羊湯”。郭氏羊湯有說叨，幾百年的歷史了。相傳郭家的老祖爺是大清乾隆皇帝的御廚，他在宮中的主要角色就是給乾隆爺熬羊湯。一技致貴，致貴者無敵。郭廚師從京城告老還鄉(xiāng)，自然把熬羊湯的這門絕技帶回壺關(guān)。從此壺關(guān)羊湯揚名漸遠(yuǎn)。其實一門手藝，自然有廣泛的傳承基礎(chǔ)。不光是郭家，壺關(guān)人家家熬的羊湯都挺好。山西人的羊湯還沒有上了國內(nèi)“四大羊湯”的排行榜。也沒有收廣告費，胡說就不給一一列舉了。我們山西老醯兒有的是好羊湯。吃的喝的，千滋百味，沒有最好，只有更好。山西人的羊肉羊雜湯大致有四個派系，即晉南人的原味羊湯，汁湯原始，白色若奶，營養(yǎng)不失。晉北大同及懷仁一帶的羊雜，帶著塞北風(fēng)，邊吃邊慢火熬燉，醇香獨特。烹調(diào)精致些的太原及晉中人，更注重羊湯羊雜的食品觀感，湯清肉晰，佐以紅綠顏色的蘿卜芫荽等輔料，加了些藝術(shù)。晉南，晉中，晉北各有風(fēng)味，晉東南上黨別岀一格，羊湯不像上述地域，用羊的部位進行烹制，而是講究湯的全羊系列，羊肉，羊骨，羊的五臟六腑統(tǒng)統(tǒng)融于一爐。壺關(guān)的郭氏羊湯只是其中的一家代表。各地的羊湯只是零散在螞蟻店的小吃。只有壺關(guān)郭家，把一碗羊湯做的有聲有色。前不久到了雁北懷仁市，心里惦記喝那碗羊雜湯，打問當(dāng)?shù)厝?，有家叫“郭三羊雜”小店最地道。吃過一回還真沒后悔。那家小店鉆在狹窄的小巷子里，門頭女兒墻都懶得費勁裝裱。但飯好不怕巷子深，慕名前來的食客絡(luò)繹不絕。姓郭的做羊湯生意大概有先天的緣分。改革開放之后，壺關(guān)郭家的后代從上世紀(jì)90年代就揀起祖宗的飯缽，將羊湯做成了一個公司。做門店與時俱進，同時還做成真空包裝的隨手禮品。山西的羊湯文化還最數(shù)壺關(guān)有故事。傳說三國期間曹魏大軍跨過太行山向北進攻。行軍多日到了壺關(guān)境內(nèi)，人困馬乏不說，軍糧也吃完了。曹操仰天長嘆，看來天要滅魏了。突然一位牧童出現(xiàn)，指著遠(yuǎn)處說，那不是有群羊嗎？曹操順勢一看，果然山間綠坡上白色的羊群點點。喜出望外，剛要向小牧童道謝，已無蹤影，原來是仙人在解困。曹操望天叩拜，天助曹公也。隨后，他命部眾宰殺了羊群，犒勞三軍。有肉有湯，全羊都在鍋里，也不分前后部位與下水內(nèi)臟。曹操是偉人也，他直呼吃到了天下第一香美的羊湯。喝了這碗羊湯，走在上黨的板腸路上，他心情大好，還欣然作詩留念。羊湯喝過不久，居然還打了勝仗。于是名頭給壺關(guān)留下了。不過，壺關(guān)地面物產(chǎn)豐饒，可不僅有一碗羊肉。上黨山參甲三晉，紫團山參甲上黨。來到壺關(guān)縣，一定帶點兒長在太行山中的紫團山參，蘊涵山水靈氣，長壽營養(yǎng)自在。還有咱壺關(guān)疙瘩的辛寨老醋，大宋年間就是皇家御食貢品，不亞于清徐老陳醋。據(jù)說辛寨醋的濃縮醋糕，還有療傷奇效。誰也很難想到，太行山中段的壺關(guān)有鬼斧神工的大自然作品。山西地處黃土高原，一水中分，兩山巍峙，左太行右呂梁，表里山河壯麗多彩。但相對溫暖的江南，缺了石灰?guī)r塑造的喀斯特地貌，山峰峻奇，綠水漣漪。18年前，單位在長治市舉辦行業(yè)新聞培訓(xùn)班。長治市局盡地主之誼，組織大家到市郊壺關(guān)縣采風(fēng)。壺關(guān)當(dāng)時是有名的貧困縣，外鄉(xiāng)人不甚了解。去的路上，大家心不在焉。窄路走到太行山深處，奇俏山峰撲面而來，群山疊翠，溪流泛浪。一車來自全省各地的男女不由的驚嘆，哇！我們山西還有這么漂亮的山水風(fēng)景！那時的壺關(guān)是真窮，最早開發(fā)的風(fēng)景點是紅豆峽。記得聽導(dǎo)引的壺關(guān)朋友講，縣財政管吃飯就夠緊張了，哪有閑錢來弄風(fēng)景。外面世界轟轟烈烈改革，看著老天給的天然美景資源急，于是縣政協(xié)等單位的幾十個人集資，湊了少量的錢修了到紅豆峽的路，架了簡易棧道，把風(fēng)景點延伸到峽谷深處。
游了一把紅豆峽。棧道奇險，幽深的山峽內(nèi)瀑布咆哮，頭頂天空一線，兩壁蔓滕龍舞，腳底懸潭，怪石嶙峋。尤其經(jīng)過景區(qū)的核心“三疊潭”，驚心動魄，被美景震撼的連連叫絕。山谷深處的峭壁兩旁，出現(xiàn)了一株株紅豆杉樹。紅豆衫樹，一般只在溫濕的南國為家。壺關(guān)的美好，竟讓名貴稀有的植物在這里找到歸宿。難怪古代東晉的大旅行家葛洪到了壺關(guān)后嘆息。他說走了中國的千山萬水，大江南北說下來，南是福建武夷山最美，北方呢，只有壺關(guān)太行大峽谷可以媲美。時過境遷，壺關(guān)已是今非昔比，經(jīng)濟發(fā)展迅速，2019年正式摘去了貧困縣的帽子。這把壺里的綠水青山，是壺關(guān)人自豪的金山銀山?？h里聚焦山水旅游業(yè)，相繼開發(fā)出多處精品風(fēng)景名勝區(qū)，海內(nèi)外游客四面涌來，美名度日增。八泉峽景區(qū)，是國家5A級風(fēng)景名勝。山西有數(shù)處高等級文旅景區(qū)，一般以文化遺產(chǎn)為主基調(diào)。以山水奇觀唱響的太行大峽谷，中科院旅游研究與規(guī)劃中心有高度評述，稱之為“世界級極品旅游資源”。在百度介紹中，很罕見的用了三個“最”，風(fēng)景最為壯美，內(nèi)涵最為豐富，氣勢最為宏大。呵呵，可笑的是聽景說景，胡說本人也沒去過，據(jù)省城身臨其境的游人驚嘆的描繪過，群峰競秀，巖翠斗妍，萬壑爭奇，清流飛瀑…壺關(guān)縣的旅游經(jīng)濟，不遠(yuǎn)的將來，一定會在三晉大放光彩。冬天的壺關(guān)該休息了，來年的春夏會更忙乎。相比那些靠挖煤煉鐵的縣份，壺關(guān)過去是嘆息不如，今天是如獲至寶。這把玉壺里有吃不完喝不完的綠水青山，可是千秋的聚寶盆。與壺關(guān)有了約定，今年夏秋季節(jié)，一定過來好好玩一把。
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