葉兒，核兒，心兒
文/云舒（兜姐爺爺）
芹菜葉兒，辣椒核兒，甘蘭心兒這些東西有兩種扔法：一種是摘菜時直接扔掉；另一種是焯水拌料做成小萊，吃幾口，吃不了，扔掉。
我之前一直是第二種扔法。從我記事起芹菜葉兒，辣椒核兒，甘蘭心兒就是好東西，芹菜辣椒甘蘭做主菜，這些葉兒核兒心兒做成小咸菜。那時我家七口人，爸媽把一切能吃的食材都能做一成美味，包括榆樹錢兒、槐樹花，等等，把我們姐弟五個喂的肥粗扁胖，樹里人都羨慕我們家生活好。
在我記憶中，芹菜葉兒、辣椒核兒、甘蘭心兒就是用來做小咸菜的，從沒見過爸媽把它們?nèi)拥?。上學時，學校食堂里最讓我想家的菜就是蔥姜沫醬油拌芹菜葉兒、醬油泡辣椒核兒，讓我吃到了媽媽味道。
成家后，每次做芹菜、辣椒、甘蘭都是爸媽做法。90年代初剛參加工作，工資低，家底薄，租房子，養(yǎng)兒子，有時兜里兩塊錢能揣一個月，不舍得花。買來的菜一丁點都不浪費，葉兒、核兒、心兒都是我的最愛。因為餐桌上可選擇的太少了。后來就成了我做菜的習慣，不管吃不吃，做芹菜辣椒甘蘭時，都把葉兒核兒心兒拌成小咸菜，沒人吃再扔掉。
兒子成家后，家中就剩我們老兩口，做這幾樣菜時，仍然堅持做完主菜做小菜，人少，菜多，吃不了，再扔掉。
突然有一天，有所感悟，這些葉兒、核兒、心兒，到底怎么處理？想吃的時候就做就吃，不想吃的時候就直接扔掉，不能費工，費時，費料的做好了再扔。
這一步邁的很艱難。有一種負罪感、忘本感，特別是媽媽的味道。
現(xiàn)在餐桌確實豐富了，豐富得讓你吃不過來。但這些葉兒、核兒、心兒陪我五十多年的日子忘不掉，做小咸菜的技術忘不掉，媽媽的味道忘不掉。
想吃，隨時做！不吃，就直接扔掉吧！
