孫瑞，男，高中文化，今年56歲，平度市“孫記牛肉”經(jīng)理。在十幾年經(jīng)營(yíng)牛肉的創(chuàng)業(yè)中，他堅(jiān)持“賣放心肉，做誠(chéng)實(shí)人?！弊龅秸\(chéng)信、文明、守法經(jīng)營(yíng)，努力做一個(gè)文明守法、誠(chéng)信務(wù)實(shí)的工商戶。
20年前，孫瑞在事業(yè)起步之初經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)，見(jiàn)慣了有些同行為了將水產(chǎn)品保持新鮮無(wú)所不用其極，而他卻一直始終如一。在干了近十年水產(chǎn)品之后，孫瑞看到家鄉(xiāng)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展很快，而且，平度是全國(guó)聞名的牛肉之鄉(xiāng)，就發(fā)了做“好品質(zhì)牛肉”的想法。說(shuō)干就干，孫瑞拿出所有積蓄在平度市租賃了一處店面，開(kāi)起了平度市第一家品牌牛肉店“孫記牛肉”。因?yàn)閯傞_(kāi)超市，商品的種類還不是很齊全，如果顧客來(lái)買牛肉的寥寥無(wú)幾，人家不熟悉，寧肯去集貿(mào)市場(chǎng)也不愿意進(jìn)牛肉店，他就安排朋友詢問(wèn)周邊客戶，尋找原因，把問(wèn)題弄明白了，孫瑞就公開(kāi)承諾：“讓老少爺們都吃上健康安全的好牛肉，是我一直以來(lái)不變的追求！”他把牛肉店門口掛上了“賣良心肉，做誠(chéng)信人”的條幅。顧客逐漸增多，店里掛了一個(gè)顧客留言薄，每天征求顧客需求、意見(jiàn)、建議，到了晚上就把白天的記錄整理出來(lái)，逐條分析落實(shí)，第二天反饋給顧客，滿足顧客的需求。正是靠著事事為顧客著想，盡可能的滿足顧客的需求，“孫記牛肉”的生意日漸興隆起來(lái)。隨著顧客的口碑廣泛傳播，在平度一提牛肉，大多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)說(shuō)：“要好牛肉，就找孫記牛肉”。看著顧客們都能從自家買到稱心的牛肉，看著顧客滿意的笑容，孫瑞的心里有一種說(shuō)不出的幸福。有了眾多顧客的認(rèn)可和光顧，在第一年就供應(yīng)緊張，就在平度城又開(kāi)了2家連鎖店，方便了顧客就近購(gòu)物。
從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的第一天起，孫瑞就牢固樹(shù)立熱情服務(wù)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。自己暗下決心，一定要做到“質(zhì)量第一，貨真價(jià)實(shí)；誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、顧客至上”。孫瑞在經(jīng)營(yíng)中，深知商品的質(zhì)量是根本。為此，開(kāi)業(yè)來(lái)，他派人在每天天不亮的時(shí)候就去往各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，將肉牛帶回來(lái)進(jìn)行檢疫，直到檢疫完全合格后再進(jìn)行屠宰分割、上架售賣。說(shuō)起肉牛的屠宰加工，孫瑞顯然就是一個(gè)行家里手。據(jù)他介紹，肉牛屠宰加工需要經(jīng)過(guò)多道繁復(fù)的工序，不同的部位有著不同的食用方法，所以一定要詢問(wèn)清楚顧客需要什么樣的肉類，保證顧客滿意度。為了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，孫瑞在全國(guó)各地考察肉?；?，最終在濱州與一家大型養(yǎng)牛場(chǎng)達(dá)成長(zhǎng)期供貨協(xié)議，從肉牛出欄到商品肉上市，光檢疫程序就有三次，而且，引進(jìn)的肉牛都剪子牛，從而保證了牛肉的品質(zhì)。在經(jīng)營(yíng)生牛肉的同時(shí)，孫瑞根據(jù)平度消費(fèi)者的口味，獨(dú)門秘方烹制出醬牛肉?！拔覀兊尼u牛肉不用老湯吊，只在鍋中加入十三味中藥，再輔以八角、十三香、鹽等調(diào)味料進(jìn)行烹煮。這樣煨出來(lái)的牛肉不僅新鮮衛(wèi)生，還富含人體所需的肌氨酸、維生素、鋅、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分?！睂O瑞介紹，經(jīng)過(guò)獨(dú)有秘方烹制的牛肉具有增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝的功能，在對(duì)體力恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)也有著明顯的補(bǔ)益作用，深受新老顧客青睞，慕名而來(lái)品嘗醬牛肉的顧客絡(luò)繹不絕。他的這種經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)態(tài)度贏得了新老顧客的一致好評(píng)。
牛肉店生意興隆也給孫瑞帶來(lái)了可觀的收入。在自己致富的同時(shí)，他深知自己能有今天得益于國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)跨越發(fā)展的大環(huán)境，得益于黨的惠民政策，得益于各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛(ài)支持。因此，致富后，他還積極參加各項(xiàng)社會(huì)活動(dòng)，熱心公益事業(yè)。通過(guò)看電視得知四川汶川地震，看到國(guó)家和全國(guó)人民全心全意支援四川，心里非常的激動(dòng)，決定自己也要為四川汶川的同胞們做一些力所能及的事。經(jīng)和愛(ài)人商議后決定，為災(zāi)區(qū)捐了一些錢和衣物。幾年來(lái)，孫瑞還先后參加了為學(xué)校貧困學(xué)生捐款、為老家修路捐款等公益事業(yè)，為社會(huì)的和諧穩(wěn)定盡自己的一點(diǎn)綿薄之力。
多年來(lái)，因?yàn)槲拿鹘?jīng)商、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，孫記牛肉不斷發(fā)展壯大。并先后被評(píng)為“平度市食在平度發(fā)展促進(jìn)會(huì)理事單位”和“2016年度平度市食在平度特色旅游商品”；孫記醬牛肉被評(píng)為“山東名吃”，“孫瑞牛肉“還在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)了商標(biāo)。雖然自己富了，但他不會(huì)因此而滿足。他將繼續(xù)遵紀(jì)守法、熱情待人、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、依法納稅，繼續(xù)做一個(gè)文明、懂法、守法、誠(chéng)信的個(gè)體工商戶，讓自己的“孫記牛肉”走出平度，聞名青島，走向全省、全國(guó)。（崔汝平）
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