洛陽人一天的生活是從湯開始的，天還未亮，大街小巷總是被湯的香氣彌漫著，一碗牛肉湯可以讓你精神飽滿的去開始一天的生活。
洛陽龍鱗路第一家牛肉湯瀍河店坐落在恒大綠洲東區(qū)機車廠路中州路拐角商鋪，自6月份開業(yè)以來，生意一直火爆，附近的居民聞香而來，湯客經(jīng)常排成了長隊。
洛陽的老湯客，喝湯非常講究，有固定合口的湯館，不輕易換地方。圖個對味。甚至幾十年不變一個地方，喝順了，喝得勁了，這就是傳承，這就是文化，這就是老洛陽湯館經(jīng)久不衰的生命力。
在龍鱗路第一家牛肉湯瀍河店遇到喝湯的王大爺，他在機車廠附近住，以前經(jīng)常到龍鱗路去喝湯，從東到西幾十公里，如今恒大店開業(yè)，不用跑那么遠(yuǎn)了?！拔?guī)缀跆焯靵砗?，得勁，對味”王大爺高興的說。
每天一大早，店里就忙碌起來，端湯的居民很早就來了，端走就是一家人的早餐，也是一種愛心和幸福。店主老安介紹:龍鱗路第一家牛肉湯，選用優(yōu)質(zhì)本地牛肉，文火慢燉，保留牛肉最初的味道，肉質(zhì)軟爛卻又紋理清晰，不失筋道，入口柔，回味甘，如果在配上一瓶冰海碧，那真是絕配。
湯館選擇在恒大綠洲，店主是下了一番心思，恒大居民眾多，人流量大，環(huán)境優(yōu)美，但老字號湯館卻是短板，很多湯客不得不選擇天天跑很遠(yuǎn)去喝湯。既做要做成精品店，從湯館選址、加盟、裝修、食材。店主老安都要親自把關(guān)，店里有牛肉、牛雜、牛棒骨等等，滿足不同食客需要，剛開業(yè)前幾天，不到九點湯都賣完了，很多湯客遺憾的又走了，后來又增加了一個湯鍋，才滿足日常供需。用心熬湯、細(xì)節(jié)經(jīng)營是我的理念，這樣才能得到大家的認(rèn)可，目前，這里已成為眾多喝湯的必選之地。
大早上，盛一碗冒著熱氣的湯，湯很清，抿一口滿口鮮香，再將油旋或餅絲趁熱泡入湯里，喜歡吃辣的再加點特制的辣椒，餅絲和油旋吸飽了鮮香的湯汁，咬一口醇厚清香瞬間浸滿你的味蕾。吃的渾身冒汗，真是過癮。
店里的師傅一直戴著口罩和帽子，整個廚房干凈衛(wèi)生，湯味鮮香，干凈衛(wèi)生，食材新鮮，每天食客爆滿也就水到渠成了。
“要從細(xì)節(jié)上下功夫，才能做出好湯。牛大骨，先要用流水泡十多個小時，去凈血腥味后下鍋，骨頭再繼續(xù)熬十幾個小時，將骨頭煮透，湯熬香，骨髓油、骨膠原全熬出來，用心熬制出的湯味道之甘醇才令人香味繞舌，才有潤喉的感覺”。說到熬湯之道，店主娓娓道來。
龍鱗路第一家牛肉湯瀍河店裝修細(xì)致中更注重品位，環(huán)境清新淡雅，熟悉而久遠(yuǎn)的親切感撲面而來，暫時放下繁忙工作，從喧囂都市回歸煙火人間的平靜與安和。來一碗充滿記憶的牛肉湯，這里是你一直追尋的湯的味道。(紅剛)
