▓ 秦淮文音
今天，我愣是把"過早"吃成了"過午"。
"過早"，是武漢市民對(duì)吃早飯的俗稱。在"過早"的食物里，武漢人對(duì)熱干面情有獨(dú)鐘。
記得2011年5月我去《長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)》《武漢晚報(bào)》學(xué)習(xí)交流時(shí)，熱情好客的東道主得知我喜愛面食后，帶我在漢口、漢陽、武昌多家比較知名的店鋪品嘗了熱干面，吃得真叫一個(gè)爽。
之所以想起這段往事，是因?yàn)榻裉炝璩孔隽艘粋€(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見我在武漢吃熱干面時(shí)的情景。
眼一睜，看了一眼手機(jī)，4：55。一下沒了睡意，心心念念地想吃面條了。
早晨7：00整，我精神抖擻地上街買早飯，順帶買這兩天的菜。
先買了1個(gè)烏飯包油條+1杯豆?jié){，這是給老婆的。又去買了1個(gè)麻團(tuán)+2兩韭菜餡的蒸餃，這是為我備用的。
為什么說是備用的呢？
因?yàn)榻裨缥姨貏e想吃面條。
擱以往，我會(huì)直奔路子鋪大肉面館，或雙橋門小龍大肉面館，美美地拖上一碗大肉面。然而，現(xiàn)在疫情形勢(shì)緊張又緊急，不想也不敢在外久留，于是決定自己動(dòng)手下面，做一份自己最喜歡的干挑面。
為了吃得轟轟烈烈，我想把早上的肚子"空"著，萬一真餓了，再用麻團(tuán)或蒸餃稍微墊個(gè)底。所以說麻團(tuán)和蒸餃?zhǔn)莻溆玫摹?/p>
我去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買了4塊錢的堿面，買了1只25元的仔雞、5元的毛豆米、3元的菜秧，這些都是為我欲做的干挑面準(zhǔn)備的。
蹄膀今天很便宜，13元1斤，前幾天還16元一斤，毫不猶豫地買了一個(gè)，36元；前階段鴨翅12元/斤，鴨爪18元/斤，今天分別是9元/斤、13元/斤，兩樣都抓了一些，總共45元。
到家后，忙著擇菜秧、清理仔雞，然后瀝水。這邊起鍋煎荷包蛋，再乘熱鍋把菜秧炒好。接著焙毛豆米，再焙雛雞，然后紅燒。騰出手后，下面條至八成熟，將面條過2次冷水，撈出裝漏盆里，淋上麻油放一旁備用。
緊跟著，做干挑面的調(diào)料：將特鮮醬油、涼拌菜醬油、鎮(zhèn)江香醋、雞精、蒜泥、什錦醬菜丁、麻油等混合均勻待用。
抓起一盤涼面，淋上調(diào)料，加入我喜歡的史努比大?；ㄉu、丘比沙拉醬，充分?jǐn)嚢杈鶆?，再放入荷包蛋、毛豆燒仔雞、青菜秧，從冰箱取出一聽青島啤酒。
一切準(zhǔn)備就緒，開動(dòng)。
先嘗一口面條，Q彈Q彈的很有嚼勁，醬香醋香麻油香，伴著仔雞汁菜秧汁蒜泥汁的鮮香，滿口生津，滿胃歡暢。
因?yàn)闆]吃早飯，開頭幾口可謂狼吞虎咽。待肚皮稍稍平復(fù)后，吃一兩口面，喝一口冰啤，夾一塊仔雞，咬一口荷包蛋，塞一筷子菜秧，再喘一口氣?？茨瞧【疲€冒著白氣。
啊，神仙一般的享受??！
此時(shí)此刻，什么新冠舊冠、皇冠桂冠、弱冠沐冠，統(tǒng)統(tǒng)都給我沖冠(光)。
看看手機(jī)，時(shí)間已過11點(diǎn)。娘誒，早飯已成了午飯。
武漢人說"過早"，意為吃早飯?！端疂G》中亦有"過午"之說，意為吃午飯。今天，我硬是將"過早"吃成了"過午"。
不過，有我喜愛的干挑面可食，又是我親手烹制，味道合心合肝合脾合胃，莫說將"過早"吃成了"過午"，即便吃成了"過世"，我想，我也會(huì)"含笑九泉"的，畢竟沒做餓s鬼。
