《有紅薯吃的年代》
作者：徐占領(lǐng) 主播：霧雨
昨天下午看央視詩(shī)詞大會(huì)第四季，看到康震老師講到紅薯的吃各種吃法，頓時(shí)勾起了少年時(shí)代天天吃紅薯，頓頓吃紅薯的回憶。
一
紅薯好吃可栽紅薯也是一個(gè)技術(shù)活。。每年開(kāi)春，父親和生產(chǎn)隊(duì)里喂牛的牛板們，都會(huì)先把年前留下的春地川成一道道的地壟，那些地壟深淺寬窄要一致，有經(jīng)驗(yàn)的牛板川出來(lái)的地壟整齊劃一，甚是美觀。地壟川好后，要用平耙起壟，這是很費(fèi)勁的活計(jì)，大多由隊(duì)里的青壯年勞力才能完成。那一道道扒好的紅薯溝，就像是戰(zhàn)士們挖好的戰(zhàn)壕。根據(jù)地形，那紅薯溝或曲折蜿蜒，或筆直延伸，在等待栽秧的田野上，形成一道獨(dú)特的風(fēng)景。
紅薯溝扒好了，就該栽紅薯苗了。這可是一項(xiàng)技術(shù)活，需要有經(jīng)驗(yàn)的人才能去大營(yíng)或商酒務(wù)的集市上買，買的紅薯苗移栽后，結(jié)的紅薯要高產(chǎn)，好吃，還要養(yǎng)活全生產(chǎn)隊(duì)的人。不過(guò)，那時(shí)生產(chǎn)隊(duì)自己也會(huì)培育好溫床，用來(lái)育苗，用來(lái)育苗的紅薯都是頭年精挑細(xì)選的晚紅薯。我記得天冷了，下面還要燒火加溫，有的是用最好的農(nóng)家肥來(lái)培育苗的，還要經(jīng)常灑水，讓紅薯苗能夠茁壯成長(zhǎng)。等到三月三后，地里暖和了，就可以開(kāi)始移栽了。那時(shí)人餓，紅薯苗移栽后，有的紅薯還能吃，就被人撿回家吃了，盡管口感差，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，但只要能填飽肚子就行了。
三月三，窩瓜葫蘆接一千。過(guò)了三月三，地里陽(yáng)氣上升，溫度升高，土壤適合紅薯苗的移栽，生產(chǎn)隊(duì)就開(kāi)始組織全生產(chǎn)隊(duì)的人下地栽紅薯。青壯年勞力們負(fù)責(zé)挑水，一人一副擔(dān)子，到就近的河邊水塘挑水。這挑水也是需要技巧的，不會(huì)挑的挑到地里，滿滿的一桶水就剩半桶了，后來(lái)有人在水桶里放上一把青草，這樣水就不會(huì)濺出來(lái)了。那時(shí)雖然日子艱難，但人們也很知足樂(lè)觀，三尺扁擔(dān)并沒(méi)有把脊梁壓彎！紅薯溝上刨坑，坑的深淺距離要一致，孩子們負(fù)責(zé)丟紅薯苗，一個(gè)坑一棵苗，婦女們負(fù)責(zé)埋苗。紅薯苗要深埋壓實(shí)保墑，期待秋后能有一個(gè)大豐收。
紅薯苗栽好了，也栽下了全隊(duì)人的希望。
鋤草，松土，翻秧。紅薯苗一天天長(zhǎng)大，慢慢的，綠色鋪滿了田野，看不出紅薯溝了，一陣微風(fēng)吹過(guò)，碧波蕩漾，紅薯葉的清香沁入心脾…
二
六月六，紅薯能有雞蛋粗。到了六月，有早熟的紅薯就有雞蛋大小，就能吃了。孩子們實(shí)在忍不住口饞和饑餓，趁上地里割草的機(jī)會(huì)，偷偷的扒幾棵紅薯，看看四下無(wú)人，將泥土在衣服上蹭蹭，趕緊吃了。那一口清香，那一口甜爽，那帶著泥土的芬芳，留在齒間的回味，久久不能相忘。隊(duì)長(zhǎng)和大人就是看見(jiàn)了，也將頭望向遠(yuǎn)方，目光里流露出的是對(duì)生活的渴望和豐收的向往。
一場(chǎng)秋雨一陣涼。雨露的滋潤(rùn)，陽(yáng)光的恩賜，土地的給力，紅薯溝高高的鼓起，紅薯似欲破土而出。秋風(fēng)吹起，紅薯葉開(kāi)始變黃，凋零，撲進(jìn)泥土的懷抱。母親和姐姐同前院后院，左鄰右舍的嬸嬸們開(kāi)始忙碌起來(lái)。有用籮筐的，有用化肥袋子的，把地里沒(méi)有經(jīng)過(guò)霜打的紅薯葉摘回家去，用清水洗洗，開(kāi)水焯焯，再分成一團(tuán)團(tuán)的，放入缸里，放入清水，壓上石頭，一缸兩缸的黃菜就做好了。冬天來(lái)了，吃上一鍋黃菜面條，就是一家人的奢望。那時(shí)有句話說(shuō)，這家到那家，都是一把紅薯葉，就是那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代的真實(shí)情景。
三
過(guò)罷寒露，小麥已經(jīng)播種完，開(kāi)始收紅薯了。
早上起來(lái)，把紅薯秧割掉，拉倒地頭，牛板們?cè)缫烟缀昧死缭诘群?，一聲清脆的牛鞭聲劃破早晨的輕霧，一道道紅薯溝被開(kāi)膛破肚，孕育了半年多的紅薯破土而出，帶著泥土的芳香，形狀大小不一，形態(tài)各異的紅薯，散落在紅薯溝的兩旁。田野里傳來(lái)了歡聲笑語(yǔ)，人們開(kāi)始忙碌起來(lái)。分揀，籠堆，去土，一派勞動(dòng)者歡樂(lè)的場(chǎng)景。
傍晚，每家每戶將分好的紅薯運(yùn)到提前找好的麥地，那麥地最好是有坷垃的，麥苗沒(méi)有出土的，便于紅薯干的晾曬?？諘绲奶镆伴g燃起了一盞盞的煤油燈，就像天上的星星，泛著微弱的光。二哥力氣大，刨紅薯干又快又薄，小妹負(fù)責(zé)給二哥遞紅薯，我和姐姐，三哥，父親，把刨好的紅薯干一筐筐的像撒魚(yú)網(wǎng)一樣撒開(kāi)，然后再一片片的將疊在一起的紅薯干擺開(kāi)，剛開(kāi)始還是精神飽滿，到半夜就呵欠連連打起瞌睡，沒(méi)人說(shuō)話了。田野里只聽(tīng)到紅薯刨子的擦擦聲，黑影里，只見(jiàn)一個(gè)個(gè)忙碌的身影。裸露的麥地漸漸的被一片白色的紅薯干鋪滿了，同時(shí)也把心中的夢(mèng)在田野里鋪開(kāi)。
經(jīng)過(guò)幾天的晾曬，紅薯干干了，家里早已建好了存儲(chǔ)的地方。我家的院里我也不記得啥時(shí)候有個(gè)紅薯窖，剩下的紅薯拉回家，存在紅薯窖里，隔一段時(shí)間，紅薯吃完了，就下去取一點(diǎn)。
紅薯收完了，紅薯地里會(huì)有三兩個(gè)閑人，背上耙子，籮筐，頂著寒風(fēng)，在沒(méi)有收凈還有遺漏的地里溜紅薯，運(yùn)氣好的話，半天也能溜一籮筐哩，溜出的紅薯大多很新鮮，正適合做飯，蒸煮，和燒烤。
冬天里最溫暖的就是家里的煤火旁了，一家人晚上圍坐在一起，父親把爐火升的旺旺的，母親把洗好的紅薯拿來(lái)，放在煤火邊上烤，一會(huì)兒，紅薯的香甜就彌漫了整個(gè)屋子。吃著焦香甘甜的烤紅薯，再聽(tīng)著上下五千年的故事，一個(gè)冬天就這樣過(guò)去了。
整個(gè)冬天。家家戶戶都是早上玉米糝紅薯稀飯，中午雜苗面條，晚上玉米糝紅薯稀飯，基本上以紅薯為主糧了，能有個(gè)炒黃菜，或者涼拌蘿卜絲就不錯(cuò)了。當(dāng)時(shí)流傳一句民謠說(shuō)，這家到那家，都是一把紅薯葉。這院到那院，都是一把紅薯面。紅薯湯，紅薯饃，離了紅薯不能活。吃紅薯吃的胃酸，但生活終究沒(méi)有壓垮人們對(duì)美好生活的向往和追求。人們開(kāi)始對(duì)紅薯深加工，提高紅薯的附加值，提高農(nóng)民的收入。那就是，磨紅薯，下粉條！
冬天，農(nóng)村又熱鬧起來(lái)了。
?? 主播簡(jiǎn)介：霧雨，原名，趙一弟。中小學(xué)英語(yǔ)教師，愛(ài)好閱讀、朗誦、唱歌，某平臺(tái)有聲書新手主播。
??作者簡(jiǎn)介：徐占領(lǐng)，男，六零后，寶豐作家協(xié)會(huì)會(huì)員，寶豐縣詩(shī)詞楹聯(lián)協(xié)會(huì)理事，現(xiàn)在寶豐交警大隊(duì)工作。
